Sazonské koření je chutná směs koření oblíbená v portorické a karibské kuchyni, vyrobená z annatta, koriandru, oregana, česneku a dalších . Naučte se jeho použití a jak ho vyrábět.
Pokud jste milovníky koření jako já, možná jste narazili na zajímavou a chutnou směs koření s názvem Sazon Seasoning. Toto je směs koření, kterou chcete mít po ruce.
Koření sazonů je neuvěřitelně jedinečné s příchutí jako žádná jiná, a jakmile to zkusíte, může se z něj stát nová spíž. Je to směs koření z Karibiku, zejména z Portorika, kde se používá k dochucení mnoha pokrmů a dodává ten správný nádech k lákání chuťových pohárků.
Pojďme si o tom promluvit, jak se používá, a jak si vyrobit vlastní domácí směs.
Co je Sazonské koření?
Sazonské koření je univerzální koření oblíbené v karibské a latinskoamerické kuchyni, zejména v Portoriku, i když je široce používáno v jiných regionech. Najdete ji také ve španělské a mexické kuchyni. Obvykle se jedná o směs mletých semen annatta, kurkumy, česneku, koriandru, soli a dalších přísad.
Existuje mnoho populárních značek ochucovadel sazon, jako jsou Goya a Badia, i když je snadné je vyrobit na Domov. Používá se v široké škále pokrmů, od Portoričana Arroz con Pollo, španělské paelly, polévek jako Pollo Guisado (kuřecí polévka), dušená masa a ještě mnohem více.
Samozřejmě si můžete koupit sazonové koření od svůj oblíbený obchod s potravinami nebo si ho koupit online, ale doma se dá snadno připravit z ingrediencí, které se většinou snadno hledají.
Promluvme si o tom, jak připravujeme domácí sazonové koření, že?
Sazonové kořenící přísady
Sazonové koření obvykle obsahuje některé z následujících ingrediencí v různých poměrech, i když jiné jsou někdy používá se v závislosti na kuchaři:
- Mletá semena annatta
- Šafrán
- Kurkuma (nabízí zářivě žlutou barvu)
- Česnek prášek
- mletý koriandr
- mletý kmín
- sušené oregano (zde je dobré mexické oregano)
- cibulový prášek
- Paprika nebo kajenský pepř
- Sůl a černý pepř
Lze připravit velmi jednoduchou směs semena annatto, koriandr, česnek, kmín a sůl. Ve své směsi používám annatto, česnek, koriandr, kmín, oregano, cibuli, kajen a sůl a pepř. Neváhejte se přizpůsobit svým osobním vkusům.
Šafrán je velmi oblíbená ingredience, ale je poměrně drahý a často těžko dostupný. Pokud chcete, zahrňte jej, ačkoli mnoho značek a receptů jej vynechává.
Jak si vyrobit Sazonské koření – recept Metoda
Smíchejte v misce následující ingredience, dokud se dobře nespojí: 1 polévková lžíce mletého annatto semene (mezi podskupiny patří šafrán nebo stejné množství kurkumy a papriky), 1 polévková lžíce česneku, 1 polévková lžíce mletého koriandru, 1 polévková lžíce mletý kmín, 2 lžičky sušeného oregana, 1 lžička cibulového prášku, ½ – 1 čajová lžička kajenského pepře (volitelně pro kořeněnější verzi), ½ čajové lžičky soli (nebo podle chuti)
½ čajové lžičky černého pepře (nebo podle chuti).
Použijte podle potřeby. Skladujte v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě.
Boom! Hotovo! Vaše směs koření Sazon je připravena k použití! Co myslíš? Dobré věci, že? Tak skvělé koření. Lepší než zakoupený v obchodě.
Jak používat koření Sazon
Koření Sazon lze použít k okořenění mnoha regionálních pokrmů, můžete ho však použít i pro vlastní vaření jako obecné koření okořenit recepty jako polévky, dušená masa, grilovaná masa nebo cokoli jiného v pomalém sporáku. Najdete ji v populárních pokrmech, jako je arroz con pollo a dalších rýžových pokrmech, jako je arroz con gandules, arroz con guisodos, arroz amarillo, paella, mexická rýže, dokonce i černé fazole a rýže, Frijoles Negros (kubánské černé fazole), různé pokrmy z hovězí, kuřecí a ještě mnohem více.
Tipy na recepty & Poznámky
- Domácí je nejlepší. Mnoho komerčních značek používá ve svých směsích protispékavé látky a barviva pro svůj vzhled. Některé zahrnují MSG. Pokud se chcete těmto přísadám vyhnout, může být pro vás tou nejlepší volbou domácí výroba.
- Bez soli. Sůl můžete snadno přeskočit, abyste mohli používat směs sazonů bez soli. Při vaření jednoduše přidejte sůl nebo náhražku soli.
Kde koupit Sazon Seasoning
Chcete si ji vyzkoušet? Existuje několik skvělých směsí zakoupených v obchodě. Kupte si sazonové koření online na Amazonu. Níže jsem pro snadnost nákupu poskytl několik odkazů na affiliate partnery.
- Koupit koření Goya Sazon (odkaz na affiliate partnu, moji přátelé)
- koupit koření Badia Sazon (odkaz na affiliate partnery) , moji přátelé)
- Zobrazit všechny možnosti míchání Sazon na Amazonu (partnerský odkaz, moji přátelé)
To je vše, moji přátelé. Doufám, že vám chutonová směs ochucení chutná!Dejte mi vědět, pokud ji děláte a na jaké recepty ji používáte. Okoreňte to!
Vyzkoušejte některé z mých dalších populárních receptů
- koření Adobo
- koření Jamajský trhanec
- jamajský kari
- Koření Tajin
- Koření Old Bay
- Domácí pasta Achiote (dobrá náhrada za sazon)
- Recept Sofrito
Máte nějaké dotazy? Zeptejte se pryč! Rád vám pomůžu. Pokud vás tento recept baví, doufám, že zanecháte komentář s některými HVĚZDAMI. Sdílejte to také na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se podělím! Dík! – Mike H.
Recept na tisk
Recept na koření Sazon
Ingredience
- 1 polévková lžíce náhražky semen annatto zahrnuje šafrán nebo stejné množství kurkumy a papriky
- 1 lžíce česneku v prášku
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 lžíce mletého C umin
- 2 lžičky sušeného oregana
- 1 lžička cibulového prášku
- ½ – 1 čajová lžička kajenského pepře volitelně, pro kořeněnější verzi
- ½ čajové lžičky soli nebo podle chuti
- ½ lžičky černého pepře nebo podle chuti
pokyny
-
Všechny ingredience smíchejte dohromady v misce, dokud se dobře nespojí.
-
Použijte podle potřeby. Skladujte v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě.
Poznámky
Výživa