Teplá Berry Sauce nalita na studenou zmrzlinu je skutečně jedním z mých oblíbených dezertů. Tuto omáčku připravuji celoročně a pokaždé, když ji servíruji, bude zběsilá.
Tato jednoduchá omáčka může být nejjednodušší recept, který si nechávám v poznámkovém bloku s dezertem. Čmáral jsem to na kousek papíru asi před 15 lety, když jsem byl na návštěvě u kamarádky.
Rozdávali jsme misky se zmrzlinou a její manžel nám řekl, abychom chvíli počkali.
Spojil v kastrolu trochu mraženého ovoce a trochu cukru, několik minut povařil a pak proměnil tu základní misku zmrzliny na něco mnohem elegantnějšího.
Byl jsem bez řeči (ano, představte si to) kvůli rozdílu teplé ovocné omáčky vyrobené z tohoto pokrmu zmrzlina. Sladká příchuť bobulí proměnila snadný dezert ve studenou krémovou misku nebes.
Celá moje rodina se nadchne, když vytáhnu bobule z mrazáku spolu s vaničkou zmrzliny. Nejen, že je chuť lahodná, ale kontrast teplých a studených teplot je také božský.
Jde mi o jednoduché a bezproblémové způsoby, jak proměnit základní pochoutky v něco, co působí trochu zvláštněji a tato bobulová omáčka je ono. Je to jeden z mých oblíbených kuchařských objevů!
S tolika možnými kombinacemi bobulí a ovoce, které mohu v této omáčce použít, mě to také nikdy nenudí.
Aby se vám tato omáčka nezdála je dobrá jen jako zmrzlinová poleva, také jsem to nalil na vanilkový tvarohový koláč, který jsem udělal minulý týden. Od tvarohových koláčů přes řecký jogurt až po šálky pěny nebo pudink – tato bobulovitá omáčka vše vylepšuje.
Ovocná omáčka
Tuto jednoduchou ovocnou omáčku jsem za ta léta vyrobil nespočetněkrát, a to s použitím jakéhokoli ovoce, které jsem v té době náhodou měl v mrazáku. Třešně, jahody a borůvky jsou v této zálivce dokonalé.
Maliny jsem použil také pro mírně tarterovou verzi na bobulovou omáčku. Směs různých bobulí je moje oblíbená kombinace, různé ovocné příchutě se vždy tak dobře kombinují.
Ať už máte v mrazničce nějaké bobule nebo třešně, které máte uložené v mrazničce, bude v této omáčce určitě dobře fungovat! Je tak univerzální a dělá i ty nejjednodušší dezerty něčím výjimečným.
Recept na omáčku z bobulí
Výroba této bobulovité omáčky je tak snadná sotva to vyžaduje recept. Hrál jsem s různými poměry cukru a bobulí a stále si myslím, že originál je prostě dokonalý.
Tato omáčka je stejně snadná jako kombinace bobulí a cukru na pánvi. Mražené bobule a velkou kopeček krystalového cukru vložte do pánve s omáčkou na mírném ohni. Bobule občas promíchejte, dokud nezměknou a všechno se začne spojovat.
Jakmile jsou plody úplně rozmražené a měkké, zahřejte je na střední teplotu. Pomocí drtiče brambor rozmačkejte bobule a neustále je míchejte, dokud se bobule dusí, asi 2 minuty.
Pokud nemáte drtič brambor, bude fungovat i robustní vidlička nebo zadní část lžíce. . Rozmačkejte bobule, dokud nezůstanou velké kousky bobulí.
Tuto omáčku podávejte teplou nalitou přímo na staromódní vanilkovou zmrzlinu nebo jahodovou vanilkovou zmrzlinu. Dělá také skvělý zmrzlinový pohár spolu s drcenými ořechy a domácí šlehačkou Vanilla Bean.
Domácí omáčka je světově lepší než cokoli, co si můžete koupit v obchodě, a spojí se za pár minut.
Bobulovou omáčku si můžete připravit předem a uložit do ledničky, aby byla připravená, kdykoli ji budete potřebovat. Tato omáčka vydrží v lednici dobře až několik týdnů.
Ovocná poleva pro tvarohový koláč
Berry omáčka je také mým tajemstvím, jak proměnit obyčejný tvarohový koláč v elegantní pochoutku. Proměňte svůj vanilkový tvarohový koláč na borůvkový, jahodový, malinový nebo třešňový tvarohový koláč, stačí tuto omáčku nalít na vrchol.
Pokud používáte omáčku na tvarohový koláč, nechte ji nejprve vychladnout na pokojovou teplotu. Chuť je fenomenální! Jakmile budete mít tuto omáčku zastrčenou v ledničce, velmi doporučuji připravit dávku zmrzliny Mixed Berry Ice Cream.
Počet způsobů, jak můžete tuto sladkou a jednoduchou bobulovou omáčku používat, není nijak omezen. Dodejte jogurtu Parfait trochu vzrušení, pokapejte na celozrnné palačinky nebo si ho rozmíchejte v šálku vanilkového pudingu.
Jsem tak ráda, že jsem tento recept před všemi těmi lety načmáral!
Berry Sauce
Nikdy jsem sloužil tuto jednoduchou bobulovou omáčku hostům bez nadšených recenzí. Na způsobu, jakým se teplé ovoce roztaví do studené zmrzliny nebo se šíří přes plátek krémového tvarohového koláče, je něco úžasného. Tuto lahodnou ovocnou polevu si zamilujete!
- Zmrazené ovoce a cukr vložte do malé pánve. Za občasného míchání snižte teplotu na minimum, dokud bobule nezměknou. To by mělo trvat 5–10 minut.
- Jakmile jsou bobule většinou rozmražené, zvyšte teplotu na střední. Pomačkejte je bramborovým drtičem a neustále míchejte, dokud se tekutina dusí asi 2 minuty.
- Nalijte teplou směs na vanilkovou zmrzlinu nebo nechte vychladnout a poté podávejte s dezertem podle vašeho výběru. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití.
Jednoduchá Berry omáčka
Ingredience
- ▢ 2 šálky mražených bobulí (obvykle používám směs třešní, jahod, borůvek a malin.)
- ▢ 1/3 šálku cukru
pokyny
-
Zmrazené ovoce a cukr vložte do malé pánve. Za občasného míchání snižte teplotu na minimum, dokud bobule nezměknou. To by mělo trvat 5-10 minut.
-
Jakmile jsou bobule většinou rozmražené, zvyšte teplotu na střední. Rozmačkejte je bramborovým drtičem a neustále míchejte, dokud se tekutina dusí asi 2 minuty.
-
Nalijte teplou směs na vanilkovou zmrzlinu nebo nechte vychladnout a poté podávejte s dezertem podle vašeho výběru. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití. Užijte si to!
Výživa
Připněte tento recept0
{původně publikováno 20. 2. 2013 – poznámky k receptu a fotky aktualizovány 18. 9. 20}