Sweet Pork – tato verze je vyrobena v pomalém sporáku a je ideální pro přidání do tacos, burritos, quesadillas a dalších! Je lahodně chutný a mimořádně něžný, stejně jako Cafe Rio!
Dovolte mi začít slovy: Nikdy jsem si nemyslel, že věnovat příspěvek sladkému vepřovému masu. Vůbec. Dříve jsem ty věci nenáviděl.
Můj manžel to miluje, takže když jsme se poprvé vzali, byla jsem stále ve zkoušce opravdu těžké na něj zapůsobit, a tak jsem zkusila připravit několik různých receptů na sladké vepřové maso. Pokaždé bylo pro mě tak těžké to udusit, protože to bylo jako jíst kousek kandovaného vepřového masa uvnitř taco.
Bylo to příliš přehnaně sladké, vůbec ne sladké. Byl to zvláštní druh sladkosti. Asi osmkrát jsem obětoval příliš často a udělal to na večeři, protože se mu to líbilo, pak jsem se nakonec rozhodl; to je tak chabé, proč dělám a jím něco, čím se těžko uduším?
Od té doby uběhlo několik let. Často navštěvujeme místní „mexickou“ (vlastně bych ji nenazýval mexickou, ale stále je to velmi dobrá) restauraci s názvem Cafe Rio a můj manžel samozřejmě často objednává jeden z jejich předkrmů Sweet Pork Barbacoa.
Rozhodl jsem se dát mu druhou šanci a vyzkoušel jsem jeho sladké vepřové tacos a vlastně jsem zjistil, že se mi to líbilo natolik, abych si jeden pro sebe objednal při naší příští návštěvě.
Po vyzkoušení jsem se rozhodl, že to není zdaleka tak sladký, protože některé z kaváren Rio vypouštějí recepty. Proto jsem se rozhodl přijít domů a udělat si vlastní ztvárnění.
Toto je jeden z nejjednodušších receptů vůbec! Ano, pečeně byste mohli opékat nejprve pánev s trochou oleje a můžete nahradit cibuli a česnek v prášku čerstvou restovanou cibulkou a česnekem, ale to by odstranilo většinu jednoduchosti tohoto receptu na pomalý vařič.
Pro mě pomalý recept na vařič je ten, který hodíte a jdete, recept, který je ideální pro rušný den. Takže jsem se rozhodl to udržet. Existuje mnoho způsobů použití tohoto vepřového uvedené v receptu. Určitě se neomezuje pouze na tacos.
Můžete také přidat více cukru, pokud chcete, pokud chcete opravdu sladké vepřové maso. Toto vepřové maso je druhý den docela možné ještě lepší, mám pocit, že mu dává více času vstřebat více chuti (nestává se často, že bych řekl, že určité jídlo je lepší jako zbylé =).
Tento recept připravuji podruhé a musím říci, že je velmi podobný receptu Cafe Rio (některé z nich jsem přinesl domů k porovnání) . Je chutný, neuvěřitelně něžný, se správným množstvím sladkého a opět neuvěřitelně všestranný.
Takže pokud vám něco z toho zbylo po vašich tacos od prvního dne, pak následujícího dne kolem vás mohl použít pro enchiladas a tak dále. Užijte si to!
Poznámka: toto jsou moje tacos bez 85% zálivků, které přidám =). Musel jsem je nechat tak, abyste viděli vepřové maso. Pro nápady, které rád používám: římský salát, sýr Monterey Jack, Cheddar nebo Cotija, nakrájená římská rajčata nebo pico de gallo, guacamole nebo nakrájené avokádo, zakysaná smetana, zelená nebo červená cibule, čerstvý salsa nebo koriandrový limetkový ranč, pálivá omáčka (Tapitio a spousta z toho), limetová šťáva a koriandr.
Ne všechny najednou, ale většina. Záleží jen na tom, co mám po ruce, ale všechny jsou skvělé možnosti. Také je vždy podávám ve smažených kukuřičných tortilách nebo v tortilách z čerstvé mouky.
Sledujte Cooking Classy
Slow Cooker Sweet Pork Barbacoa
Ingredience
- vepřová plec o hmotnosti 3 libry (aka Boston Butt Roast)
- 3/4 šálku baleného světle hnědého cukru nebo více podle chuti na sladší vepřové maso, je-li třeba
- 2 1/2 lžičky chilli prášku
- 1 lžička papriky
- 1 lžička cibulového prášku
- 1/2 lžičky česneku v prášku
- 3/4 lžičky soli nebo podle chuti
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 1/2 lžíce rajčatové pasty
Pokyny
-
Vepřovou pečeně vložte do pomalého sporáku.V mixovací misce rozšleháme světle hnědý cukr, chilli prášek, papriku, cibulový prášek, česnekový prášek, sůl a pepř.
-
Přidejte kuřecí vývar a rajčatový protlak a míchejte směs, dokud nebude dobře promíchaná. Nalijte směs kuřecího vývaru na vepřové pečeně v pomalém sporáku. Pomalý hrnec zakryjte pokličkou, vařte na mírném ohni 7 – 8 hodin.
-
Odstraňte pečeně z pomalého vařiče, odstraňte tuk z pečeně a skartujte (kousky velmi nerozřezávám, protože pokud máte nadměrné skartování, mají „kašovitou“ strukturu). Nalejte pomalu část hrnce (lesklou oranžovou vrstvu kapaliny) z horní části vývaru do pomalého hrnce a zlikvidujte ho. div id = „c80835182b“>Nastrouhanou pečeně vraťte zpět do pomalého hrnce a nechejte 1 – 3 hodiny odpočívat na teplém ohni. Naplňte vývar. Podávejte uvnitř tacos, enchiladas nebo burritos nebo podávejte na nachos, saláty nebo tostadas.