Domácí, čerstvě vykopané brambory mají lahodnou chuť a máslovou strukturu, kterou u brambor zakoupených v obchodě s potravinami pravděpodobně nenajdete. Dodržováním tohoto jednoduchého průvodce pěstováním a kopáním brambor je obrovská sklizeň snazší, než si myslíte.
Rostlina pro dobrou sklizeň brambor
Brambory pocházejí z Jižní Ameriky, kde byly – a jsou – základní plodinou pro domorodé kultury. Jakmile dorazili do Evropy, šlechtitelé rostlin zaměřili své úsilí na vytvoření známých jedlých hlíz, které jsme dnes poznali a milujeme.
Vyberte odrůdy brambor
Existují stovky odrůd brambor, z nichž mnohé se mohou pochlubit odlišnými příchutěmi, barvami a strukturami. Prvním krokem při pěstování skvělých brambor je výběr nejlepší odrůdy pro vaše klima a váš vkus. Severní pěstitelé pěstují brambory na jaře pro sklizeň pozdního léta / podzimu. V chladnějším podnebí mohou být brambory vysazeny již dva až tři týdny před průměrným datem posledního mrazu na jaře, ale pouze v případě, že půda trochu vyschla. Výsadba brambor ve vlhké půdě může vést k hnilobě. Na jihu jsou hlízy vysazovány v pozdní zimě pro jarní sklizeň, nebo v pozdním létě pro pozdní podzimní sklizeň. Zatímco většině odrůd brambor se daří v různých podnebích, zeptejte se svého kooperativního rozšíření nebo několika zahradníků, abyste objevili nejlepší možnosti pro vaši část země.
Připravte si sadbu brambor
Jakmile si vyberete odrůdu, kupte si certifikované sadby brambor bez výskytu chorob od renomovaného zdroje. Tyto malé hlízy nejsou opravdu semena, ale spíše malé, zralé brambory, které jsou zasazeny do země jako semena.
Před výsadbou nakrájejte sadbové brambory na kousky. Každý kousek by měl obsahovat alespoň jedno „oko“ a měl by mít velikost přibližně půl dolaru. Tyto oči vypučí, když necháte brambor ve skříni příliš dlouho. Snadno je najdete hledáním malých semen v bramborách , tmavé prohlubně nebo, pokud už oko začalo klíčit, oteklé hrbolky.
Poté, co byly brambory nakrájeny na kousky, nechte je několik hodin až několik dní odpočívat na kuchyňské lince výsadba. To podporuje vytvoření vrstvy kalusové tkáně přes řez a pomáhá předcházet hnilobě.
Příprava výsadby Weby
Vyberte místo pro výsadbu brambor, které je plné slunce, a do oblasti zapracujte dostatek kompostu. Brambory preferují půdní pH mezi 5,5 a 6,5 a půdu, která je dobře odvodněná. Podmáčené půdy způsobí hniloby hlíz Vyberte si místo, kde je to možné, pokud je to možné Členové rodiny lilku, jako jsou rajčata a papriky, se za posledních několik let nepěstovali.
Vyberte způsob výsadby
Existuje mnoho způsobů výsadby brambor:
- Hlízy zasaďte do řádků, 6 palců hlubokých a 12 palců od sebe.
- Vykopejte příkop hluboký 10 palců. Umístěte hlízy v 12palcových intervalech po její délce a zakryjte je pouze lehkou vrstvou půdy. Postupně, jak rostliny rostou, postupně zaplňujte příkop.
- Vysaďte tři až pět sadbových brambor do hromady půdy.
Nakládejte brambory
Bez ohledu na to, jakou metodu výsadby zvolíte, je házení brambor nezbytnou praxí. Vzhledem k tomu, že se hlízy vytvářejí ve spodní části rostliny těsně pod povrchem půdy, vede hilling nebo hromadění půdy kolem základny rostoucích rostlin k lepšímu výnosu brambor a chrání vyvíjející se hlízy před světlem.
Hilling zvětšuje povrch podzemí pro produkci hlíz, ale alternativou k tomuto procesu je jednoduše mulčovat vaše bramborové rostliny silnou 8 až 10 palcovou vrstvou slámy. Nejen, že vrstva slámy slouží ke zvětšení povrchové plochy pod zemí, ale také potlačuje plevel a snižuje potřebu zalévání.
Počkejte na sklizeň
Vzhledem k tomu, že vaše bramborová kultura stále roste, kromě pravidelného zavlažování vašich hlíz, zbývá jen málo času do doby sklizně.
Nové versus zralé brambory
Sklizeň brambor může probíhat ve dvou různých časech. Pokud chcete sklízet nové brambory – mladé nezralé brambory, jejichž slupka ještě neztvrdla – k okamžité spotřebě, jsou rostliny připraveny ke sklizni, jakmile začnou rodit květiny. Většina zahradníků plíží několik nových brambor z okrajů rostoucích rostlin jemným kopáním rukou v rukavici. Můžete snadno sklízet hrst nových brambor a přitom ponechat rostlinu neporušenou pro další produkci hlíz.
Chcete-li sklízet zralé brambory, hledejte jinou stopu.Vývoj těchto hlíz trvá trochu déle a existuje několik nezbytných postupů, které zajistí, že jsou hlízy skutečně připraveny na sklizeň a skladování.
Znamení, že vaše brambory jsou připraveny ke sklizni
Brzy poté, co vaše bramborové rostliny dospějí, začnou kvést. To signalizuje, že začala tvorba hlíz. Rostliny pokračují v růstu několik příštích měsíců a nakonec listy a stonky začnou žloutnout a padat. Zralé skladovací brambory jsou připraveny ke sklizni několik týdnů poté, co listy zhnědly a úplně odumřely. Hlízy ponechané v zemi mají čas na zesílení kůže a řádné ošetření před sklizní. Toto období vytvrzování je zásadní, protože předčasný sběr brambor může snížit jejich trvanlivost, zatímco správně vyléčené brambory lze skladovat po mnoho měsíců.
Tipy pro sklizeň
Jakmile nastane čas kopání, začíná skutečná zábava. Rituál podobný kopání zlata, sklizeň brambor je snadná.
- Používejte správné nástroje: Kopací vidlice nebo bramborová motyka se třemi nebo čtyřmi hroty pomáhá každou rostlinu jemně vypáčit.
- Metodicky pracujte: Začněte zvenčí kopce a propracujte se blíže k základně rostliny. Dostaňte se dolů pod rostlinu, abyste nepíchali žádné hnidy.
- Pick and Dig: Když každou rostlinu vypáčíte a zvednete z půdy, objeví se hlízy. Jednoduše je sbírejte, jakmile jsou objeveny, a pomocí rukou se rozhrabejte ve uvolněné půdě, abyste získali zbývající brambory.
- Zůstaňte v suchu: Pokud je to možné, sklízejte brambory v suchém dni; je to pro vás, půdu i samotné brambory jednodušší.
- Rychle jezte poškozené brambory: Poškozené brambory je třeba spotřebovat během několika dnů po sklizni.
Příprava Brambory na skladování
Jakmile jsou vaše brambory sklizeny, setřete nadbytečnou půdu rukama. Dbejte na to, abyste si nepoškodili nebo nezlomili kůži každého bramboru, a před uložením brambory neumývejte.
Fáze vytvrzování
Nechte vykopané brambory odpočívat v jedné vrstvě po dobu tří nebo čtyř dnů na dobře větraném a suchém místě. Jakmile odpočívají, jsou připraveni k uložení.
Skladování kořenových sklepů
Brambory se nejlépe skladují v temných a chladných podmínkách; Nejlepší je mezi 45 a 55 stupni F. Tmavý, dobře větraný kořenový sklep je skvělé místo, ale ne každý ho má. Pokud kořenový sklep není možné, vložte sklizené brambory do proutěného nebo plastového koše, hnědého papírového sáčku nebo lepenkové krabice a uložte je do tmavého suterénu nebo chladné garáže. Chraňte hlízy před světlem a nevkládejte je do krabice ani do košíku více než stopu nebo tak hluboko. Chraňte je před mrazem a neuchovávejte v chladničce.
Skladování v zemi
Někteří zahradníci raději nechávají brambory v zemi pro skladování a kopají je pouze podle potřeby. To je možné tam, kde půda nezmrzne nebo nebude podmáčena podzimními dešti. U této metody položte na rostliny po jejich odumření silnou vrstvu čerstvé slámy a podle potřeby hlízy vyhraďte. Někteří zahradníci mohou u brambor skladovaných v zemi zaznamenat vysokou míru hniloby, zejména v období vlhkého počasí. Brambory skladované v zemi jsou také zranitelné vůči hrabošům, chipmunkům, myším a dalším savcům chrlícím hlízy, kteří si užívají hrabání pod slámovým mulčováním.
Problémy s bramborami
Brambory mohou být bezproblémovou plodinou, pokud dodržíte několik jednoduchých postupů, i když nejsou imunní vůči typickým problémům se zahradou. Zde jsou některé, se kterými se můžete setkat.
- Hmyzí škůdci: Chcete-li chránit rostoucí rostliny před brouky Colorado a blechami brouků, zakryjte rostliny vrstvou plovoucího řádku. Tito dva škůdci mohou ovlivnit výnosy snížením množství fotosyntézy probíhající v listech. Pokud je to možné, je důležité je ovládat.
- Zahradní hlodavci: Hraboši a další hlodavci mohou být pro pěstitele, kteří používají bramborový sláma, problematické. Pokud na sklizených bramborách najdete stopy po zubech, možná budete muset nastavit několik pastí na myši dovnitř, prázdné plechovky, abyste je mohli ovládat.
- Bramborový strup: Jizvy, strupy, léze, krátery a zesílené skvrny na bramborách kůže může být známkou chrastavitosti brambor, ničivé nemoci, která ponechává brambory vypadat méně, než je žádoucí. Alkalické půdy mohou povzbudit chrastavitost, takže pokud se z tohoto onemocnění stane problém, zaměřte se na nové cílové pH 5,0 až 5,2. Abyste snížili pravděpodobnost infekce chrastavitostí, vysazujte pouze odrůdy brambor odolné vůči chrastavitosti, nepoužívejte hnůj na úpravu bramborové náplasti, nezavlažujte a neotáčejte své plodiny.
- Wireworms: Pokud si všimnete malých dírek ve vykopaných bramborách, mohou být viníkem drátění červi. Larvy žijící v půdě několika různých druhů cvočků, drátovité tunelují do hlíz a vytvářejí mělké díry, které zasahují do brambor jen asi o 1/2 palce. Otvory se při loupání brambor snadno odstraní, ale jejich přítomnost může omezit jejich skladovatelnost. Na jaře lze na půdu aplikovat užitečné hlístice, které pomáhají eliminovat drátotvorné červy. Půdní zpracování půdy také vystavuje drátovce predátorům a teplotám pod bodem mrazu.
- Expozice slunečnímu záření: Když jsou hlízy brambor vystaveny slunečnímu záření, produkují chlorofyl a solanin, glykoalkaloidový jed. Zelené skvrny na bramborách jsou důkazem slunečního záření. Přestože se solanin vyskytuje u mnoha různých členů rodiny rajčat, zelené brambory mají dost na to, aby vám bylo špatně, takže se vyhýbejte konzumaci brambor se zelenými skvrnami. Aby se zabránilo ozelenění, vysaďte své bramborové rostliny.
Ukládání malých brambor na jarní výsadbu
S trochou úsilí navíc si můžete uložit své sadbové brambory na výsadbu pro příští rok . Po sklizni vytáhněte nejmenší hlízy z trsu a uložte je do tmavé krabice nebo koše zabalené ve vrstvách novin. Krabici nebo koš vložte do studené garáže nebo kořenového sklepa, ale nenechte jej zamrznout. Brambory se scvrknou v době, kdy čas výsadby dorazí příští jaro, a možná už vyklíčily, ale hlízy lze stále používat.
Nevýhodou ukládání vlastních sadbových brambor je zvýšené riziko onemocnění. Patogeny mohou snadno přezimovat na sadbových bramborách a být znovu zavedeny do zahrady. Nákup certifikovaného sadby brambor bez nákazy na začátku každé sezóny se tomuto problému vyhne.