Massaman Curry, jemné a chutné thajské kari s dokonalou směsí sladkého , pikantní a krémová. Lehký stisk limetky spojuje všechny příchutě dohromady v tomto jednoduchém, ale elegantním pokrmu. Tady „je 30minutový tlakový hrnec a sporák na recept na toto lahodné kari.
Thajské jídlo je u mě doma vždy v nabídce opakování, zejména o víkendech. Thajské kari Massaman se vyrábí rychle a velmi snadno.
Miluji kombinaci chutí v této kari. Je velmi snadné ji přizpůsobit a vyrobit ji také s krevetami nebo tofu.
Rychlé, snadné a chutné thajské kari ideální pro víkendy
V tomto receptu kombinuji masovou kari pastu zakoupenou v obchodě s kokosovým mlékem, přidám kuře a tunu zeleniny, vařím ji na sporáku po dobu 10-12 minut nebo rychlých 5 minut v mém tlakovém hrnci Instant Pot, a je hotovo!
Rád používám značku Maesri na kari pasty. Chuť této značky považuji za nejautentičtější. Moje oblíbená thajská restaurace také používá thajské kari pasty připravené podle Maesriho k výrobě kari 🙂
Masamanskou kari pastu kupuji od Amazonu nebo mého místního asijského supermarketu. Moje komora je vždy zásobena jedním z těchto kari past, kokosovým mlékem a plechovkou kukuřice.
Usnadňuje vám život, když nemáte chuť na jídlo, ale přesto chcete sníst něco lahodného.
Kombinuji kari pastu s kokosovým mlékem, přidám kukuřici a navíc šálek zmrzlé zeleniny, kterou mám po ruce, a večeře je spojena s minimálním úsilím!
Vegetariánský recept Massaman Curry
Tento recept Massaman Curry můžete připravit jako vegetariánský, když kuře nahradíte extra – pevné tofu. Jelikož je tofu již vařené, přidejte ho po uvaření kari spolu s fazolemi a brokolicí. To vám dá dostatek času na vstřebání chutí kari.
Můžete si také vyrobit thajské kari s indickým tvarohem Paneer. Pokud používáte Paneer, postupujte podle stejných pokynů jako Tofu.
Přizpůsobte si Massaman Curry
Je to extrémně asy přizpůsobit tento kokosový kari podle vašich představ. Místo toho si můžete udělat z krevet nebo hovězího masa.
Krevety: Protože se krevety vaří velmi rychle, nejprve uvařte kari, otevřete víko a pak přidejte krevety spolu s fazolemi. Vařte na saute režimu po dobu 3-4 minut, nebo dokud se krevety nerozvaří.
Hovězí maso: Pokud používáte hovězí maso, zvyšte dobu tlakového vaření na 30 minut. Přeskočte kukuřici a přidejte ji ke konci spolu se zelenými fazolemi. Postupujte podle zbývajících pokynů.
Zelenina: Můžete přidat zeleninu podle vašeho výběru. Tradičně se toto kari vyrábí z brambor a cibule, takže je můžete přidat. Pokud přidáváte brambory, přidejte je s kuřecím masem.
Další vegetariáni, kteří v Massaman Curry dobře fungují, jsou kousky squashu, cukety a hrášek. Můžete dokonce přidat šálek zmrzliny, kterou máte po ruce.
Stovetop kuřecí recept Massaman Curry
- Na středně vysoké teplotě zahřejte olej v pánvi s omáčkou. Přidejte zázvor, česnek, kari pastu, kuřecí maso a restujte 30-45 sekund. Přidejte mrkev, cibuli a scedenou kukuřici. Kokosovou plechovku protřepejte a přidejte ji do pánve. Dobře promíchejte.
- Počkejte, až kari začne bublat. Tím se zabrání srážení kokosového mléka pod vysokou teplotou. Zakryjte pánev. Snižte teplotu na střední teplotu a nechte ji vařit 12-15 minut, nebo dokud není kuře upečené.
- Přidejte zelené fazole a vařte 2-3 minuty. V této fázi si fazole zachovají svoji křupavost, ale můžete je vařit, dokud se vám nepovede. Vypněte oheň.
- Přidejte brokolice a nechte je 2-3 minuty (nebo déle) viset v kari. To jim poskytne dostatek času na páru a vstřebání kari a stále si udrží svou tíseň. K dokončení tohoto jídla stiskněte několik kapek limetové šťávy.
Připravte si jídlo: Co podávejte s Massaman Curry
Thajské Massaman Curry se tradičně podává s dušenou JASMINE RICE , což je voňavá odrůda dlouhozrnné rýže z Thajska. Můžete ji podávat s bílou nebo hnědou jasmínovou rýží. Zde jsou recepty:
- Bílá jasmínová rýže
- hnědá jasmínová rýže
Můj manžel a já rádi jíme s nízkým obsahem karbohydrátů, takže to jíme s rýží cauli (vařený strouhaný květák).
Moje děti si to pochutnávají na hnědé jasmínové rýži. Brown Jasmine je zdravější verze bílé jasmínové rýže.Má stejnou ořechovou chuť a vůni jako tradiční jasmínová rýže, ale má téměř čtyřnásobek vlákniny než bílá rýže.
Příprava rýže Pot-in-Pot s Massaman Curry
Pokud chcete připravit bílou jasmínovou rýži, můžete rýži uvařit stejný hrnec jako kari, technikou Pot-in-Pot. Takto to uděláte:
- Sestavte kari do hrnce. Vložte trivet.
- Rýži sestavte do misky vhodné do trouby, která dobře zapadne do hrnce na vaření.
- Zavřete víko a v režimu ručního nebo tlakového vaření po dobu 5 minut zavřete víko a proveďte tlakový vaření.
- Nechte tlak uvolňovat přirozeně po dobu 10 minut, poté uvolněte ručně posunutím odvzdušňovacího otvoru z těsnicí do odvzdušňovací polohy v DUO nebo stisknutím tlakového ventilu v ULTRA. Poté, co špendlík spadne, otevřete víko.
Více okamžitých thajských receptů z mé kuchyně
- Zelené kari s tofu
- Panangské kari
- Red Cury Soup
- Červené kari s lososem
- Polévka Tom Yum
★ Vytvořili jste tento recept? Níže uveďte počet hvězdiček! Chcete-li získat rychlejší & jednoduché recepty, SLEDUJTE SE SE mnou na Facebooku, Instagramu, Pinterestu a Youtube.
Massaman Curry Recept – Instant Pot nebo Stovetop
Aneesha Gupta
Zařízení
Ingredience USA CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ libry. vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, nakrájená na kousky
- 1 polévková lžíce lehkého olivového oleje
- ½ palcový zázvor strouhaný nebo pyré
- 2 stroužky česneku nastrouhané nebo pyré
- 4 oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 plechovka)
- 1 šálek mrkve (1 velká nebo 2 malé mrkve)
- 1 šálek cibule 1 střední cibule nakrájená na kostky nebo nakrájená na plátky
- 14 oz. nakrájejte baby kukuřici (1 plechovka nebo méně, podle vašeho vkusu)
- 14 oz. kokosové mléko (1 plechovka)
Přidejte po uvaření kari
- 1 šálek francouzské fazole nakrájené na kousky
- 1 šálek brokolicových kvítků
- Před podáváním lehce vymačkejte limetku
Pokyny
-
Zahřívejte olej v režimu SAUTE v Instant Pot po dobu 30 sekund. Přidejte zázvor, česnek, kari pastu, kuřecí maso a restujte 30-45 sekund. Přidejte mrkev, cibuli a scedenou kukuřici. Kokosovou plechovku protřepejte a přidejte ji do pánve. Dobře promíchejte.
-
Počkejte, až kari začne bublat. Tím se zabrání srážení kokosového mléka pod tlakem. Vypněte Saute. Zavřete víko. Pokud používáte DUO, nastavte větrací otvor do těsnicí polohy. Tlakový vaření na manuálním / tlakovém vaření po dobu 5 minut.
-
Jakmile je doba vaření hotová, nechte uvolnění tlaku přirozeně po dobu 5 minut, poté uvolnění ručně přesunutím odvzdušňovacího otvoru do odvzdušňovací polohy v Duo nebo stisknutím tlakového odvzdušnění v režimu Ultra. Poté, co špendlík spadne, otevřete víko.
-
Zapněte SAUTE. Přidejte zelené fazole a vařte 2-3 minuty. V této fázi si fazole zachovají svoji křupavost, ale můžete je vařit, dokud se vám nepovede. Vypněte SAUTE.
-
Přidejte růžičky brokolice a nechte je 2-3 minuty viset v kari (nebo delší). To jim poskytne dostatek času na páru a vstřebání kari a stále si udrží svou tíhu. K dokončení tohoto jídla stiskněte několik kapek limetkové šťávy.
recept na varnou desku
-
V pánvi s omáčkou zahřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte zázvor, česnek, kari pastu, kuřecí maso a restujte 30-45 sekund. Přidejte mrkev, cibuli a scedenou kukuřici. Kokosovou plechovku protřepejte a přidejte ji do pánve. Dobře promíchejte.
-
Počkejte, až kari začne bublat. Tím se zabrání srážení kokosového mléka pod vysokou teplotou. Zakryjte pánev. Snižte teplotu na střední teplotu a nechte ji vařit 12–15 minut, nebo dokud se kuře nevaří.
-
Přidejte zelené fazole a vařte 2-3 minuty. V této fázi si fazole zachovají svoji křupavost, ale můžete je vařit, dokud se vám nepovede. Vypněte teplo.
-
Přidejte růžičky brokolice a nechte je 2-3 minuty viset v kari ( nebo delší). To jim poskytne dostatek času na páru a vstřebání kari a stále si udrží svou tíhu. K dokončení tohoto jídla stiskněte několik kapek limetkové šťávy.
Video
Poznámky
- Kari pasta: Dávám přednost kari pastě značky Maesri, protože je vegetariánská (bez krevetové pasty) a chutná autenticky. Je k dispozici ve většině asijských obchodech s potravinami a na Amazonu.
- Kokosové mléko: V tomto kari bude fungovat jakékoli dobré husté plnotučné kokosové mléko. Můžete také použít lehké kokosové mléko, ale vaše kari nebude tak silné. Dávám přednost kokosovému mléku značky Chaokoh.
- Ať je to vegetariánské: Toto kari můžete udělat 100% vegetariánsky tím, že vyměníte kuře za extra pevné kousky tofu nebo kostky Paneer.
- Přizpůsobte si svůj protein : místo toho to připravte s krevetami nebo hovězím masem. Zde je návod:
- Krevety: Protože se krevety vaří velmi rychle, nejprve uvařte kari, otevřete víko a pak přidejte krevety spolu s fazolemi. Vařte v restovaném režimu 3-4 minuty, nebo dokud krevety se vaří.
- Hovězí maso: Pokud používáte hovězí maso, zvyšte dobu vaření pod tlakem na 30 minut. Přeskočte baby kukuřici a přidejte ji ke konci spolu se zelenými fazolemi. Postupujte podle zbývajících pokynů.
- Vyberte si svou zeleninu: Můžete přidat zeleninu podle vašeho výběru. Další vegetariáni, kteří dobře fungují, jsou kousky squashu, cukety a hrášek. Můžete přidat i šálek zmrzliny vegetariánskou směs, kterou máte po ruce. Pokud přidáváte brambory, přidejte je ke kuřecím masům.
- Jídlo z jedné nádoby: Chcete-li připravit jídlo z jedné nádoby, připravte rýži metodou hrnce v hrnci spolu s kari. Podívejte se na podrobné pokyny výše.
Poznámka: Níže uvedená výživová fakta jsou moje odhady. Pokud dodržujete jakýkoli dietní plán, doporučuji provést křížovou kontrolu s vaší preferovanou kalkulačkou výživy.