Když šéfkuchař-restauratér Geoffrey Zakarian převzal funkci kuchařského ředitele hotelu Plaza v roce 2013, bylo jasné, že pro legendární newyorský majetek jsou připravovány skvělé věci. . Začátkem letošního podzimu Zakarian znovu zavedl odpolední čaj, revidovaný novým menu, nádobím Bernardaud na zakázku a čajem Palais des Thés. Zůstává však několik příslušenství, například milované dětské menu „Eloise“. Později na podzim přišla větší změna: bar s pestrým koktejlovým menu a malými kousky. Nyní si můžete velký prostor užít celý den, ať už na snídani, lehký oběd nebo pozdní noc.
Lehké jízdné od Geoffreyho Zakariána a koktejly jsou nyní nabízeny v legendárním prostoru.
Foto: Daniel Krieger
Předchozí ztělesnění prostoru však nefungovalo (v místnosti nebyl ani bar). Zadejte Thierry Despont, proslulý francouzský architekt, designér a umělec se sídlem na Manhattanu. Despont hledal inspiraci v nedalekém Central Parku a přinesl venku hrnkové rostliny, bar pokrytý mřížemi, palmy a nábytek na zakázku s akcentem na caning.
Odpolední čaj obsahuje na zakázku vyrobené nádobí Bernardaud.
Foto: Margaret Zakarian
Rozsáhlé koktejlové menu zahrnuje klasické i řemeslné koktejly , stejně jako několik nápojů, které vzdávají hold Traderovi Vicovi – restauraci s polynéskou tematikou, která fungovala v suterénu Plaza po dobu 30 let – včetně Chartreusian Velvet Sling a Barbados Red Rum Sizzle, která se podává ve sklenici tiki, která byla na míru pro místo konání. Nebo vždy existuje martini servírované u stolu z vinobraní. Zakarianovo večerní menu má pro každého něco, od houbových a krátkých žeber přes sendviče mini pastrami až po sýr stracciatella s piniovými oříšky a rozinkami. „Mým cílem bylo učinit Palm Court relevantní v newyorské krajině tím, že lidem poskytnete bohaté, ale pohodlné místo, kde si mohou užít v centru města,“ říká Zakarian. „Kromě nového baru a prvotřídního koktejlového programu věřím, že nový design nabízí nový pohled na tento historický klenot. “ Další akcí pro Zakariana je reimaginace hotelového hotelu Oak Room, který by měl debutovat později v tomto roce.
Palm Court v hotelu Plaza, Fifth Avenue v Central Park South, New York; theplazany.com