Většina tradičních pokrmů na Kostarice se skládá z rýže a fazolí s dalšími přísadami, jako je kuřecí maso nebo ryby, a různých druhů zeleniny, a proto jsou opravdu levné.
Nejběžnějším jídlem k snídani je Gallo Pinto, které se skládá z rýže smíchané s černými fazolemi, podávané s natillou (zakysanou smetanou), vejci (míchaný) a smažený jitrocel. Kostaričané k tomu obvykle pijí šálek kávy nebo čerstvého ovocného džusu.
Na oběd se Casados (fazole, rýže) podává s nějakým druhem masa nebo ryb a salátem, smaženými banány, bílým sýrem a kukuřičná tortilla. Rozdíl mezi Gallo Pinto a Casado spočívá v tom, že v Casadosu se rýže a fazole podávají vedle sebe a nemíchají se.
K večeři není typické jídlo, ale dalším typickým hlavním jídlem v Kostarice je arroz con pollo (rýže s kuřecím masem), které lze podávat s různou zeleninou z této oblasti, jako je camote, chayote a yuca. Mořské plody jsou také běžné díky blízkosti země k Pacifiku a Karibiku.
Drobné pokrmy před jídlem nebo mezi jídly se nazývají Bocas, jako dip z černé fazole, chimichurri (rajčata a cibule v limetkové šťávě) podávané s tortilla chipsy nebo ceviche (ryby / krevety s cibulí v limetkové šťávě).
Tamale je kořeněné kukuřičné jídlo, které je pokryto listy banánu. Uvnitř má rýži, fazole, zeleninu a maso.
Existují také další tradiční sladká kukuřičná jídla, jako je pozol (kukuřičná polévka) nebo chorreadas (kukuřičné placky).
Typické polévky na Kostarice jsou také velmi oblíbené, jako je olla de carne, což je polévka s hovězím masem, brambory, mrkev, chayote, banány a juka, a polévka z černé fazole sopa negra.
Existuje spousta tradičních kostarických dezertů, jako je arroz con leche (rýže s mlékem). Rýže se vaří v mléce s cukrem, skořicí a dalšími přísadami.
Ensalada de frutas (ovocný salát) se skládá z různých kousků tropického ovoce, jako je papája, banán, maracuya a mnoho dalšího.
Jeden z nejběžnějších dezertů se jmenuje Tres Leches, dort vykoupaný v odpařeném, kondenzovaném a pravidelném mléce se šlehačkou.
Recepty:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Beef Tamales
- Chorreadas: Costa Rican Corn Palačinky
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
Uvažujete o návštěvě Kostariky? Specializujeme se na prázdninové balíčky na míru, jednoduše nám zavolejte na bezplatné telefonní číslo 1-877-281-8515. hledají kulinářskou prohlídku.