Tradiční jídlo na Oktoberfestu

Jídlo na Oktoberfestu je pro světově proslulý festival stejně důležité jako pivo Oktoberfest. V tomto bavorském svátku tradičního Oktoberfestu jsme zahrnuli také odkazy na recepty, abyste si je mohli připravit doma na vlastní Oktoberfest party.

Oktoberfest Obecné jídlo a nejoblíbenější jídla

Oktoberfest není jen o pivu, zpěvu, tanci a veletržních atrakcích. Během festivalu si můžete pochutnat na mnoha nejznámějších a nejoblíbenějších bavorských specialitách.

Jídlo servírované v pivních stanech a stáncích po Theresienwiese zaujímá zasloužený status velké úcty. Domorodci často říkají, že pít pivo jako Němec musí jíst jako Němec. Určitě to je pravda!

Níže jsou uvedeny některé z nejoblíbenějších položek v nabídce Oktoberfestu organizovaných podle kurzu.

Další informace o pivu Oktoberfest.

Předkrmy a strany Oktoberfestu

Kartoffelpuffer – tyto křupavé německé bramboráky jsou v Bavorsku známé jako Reiberdatschi. Tradičně podávané s jablečnou omáčkou jsou také chutné se zakysanou smetanou a lax. Recept zde.

Flammkuchen – „bílá pizza“ oblíbená v nabídkách pivní zahrady pocházející z Bádenska-Württemberska. Tenká kůra , přelitý creme fraiche, na tenké plátky nakrájené cibule a uzené špekové slaniny. Recept zde.

Obatzda – slavný bavorský pivní sýr dip se vyrábí s Camembertem a Weissbierem nebo tmavým ležákem, jako je Dunkel. Podává se s žitným chlebem, ředkvičkami a jinými zeleninami nebo měkkými preclíky. Klasické předkrmy na Oktoberfestu. Recept zde.

Kysané zelí & Bratwurst Balls – dvě nejznámější německá jídla vařená do kulovitých koulí, obalovaná a smažená (nebo pečená). Podávejte s Bavorská hořčice a hodně piva! Recept zde.

Frikadellen velikosti Bite – tyto smažené masové placičky, obvykle připravené z vepřové a hovězí maso v kombinaci s mletým masem, se často podávají spolu s ředkvičkami a Schnittltauchbrotem es sendviče). Recept zde.

Bratkartoffeln – tato dekadentní strana lahodně kořeněných smažených brambor se slaninou musí být poctěna ostrými ležáky! Recept zde.

Wurstsalat – ať už s jednoduchým dresinkem z oleje a octa nebo krémovým dresinkem z hořčice a hořčice, tento salát je příjemný na vlastní nebo podávané na preclíkových rolích. Recept zde.

Marinovaný sýr Limburger – „salát“ z marinovaného sýra Limburger (v Bavorsku velmi oblíbený) a tenké cibulové kroužky máčené ve sladké paprice. Absolutně chutné s praclíky. Recept zde.

Německá rada pro maso a sýry – sestavte si vlastní verzi a vyberte si samozřejmě mezi tradičními sýry, masem a lahůdkami. Více informací zde.

Kyselý závin – verze slavného bavorského dezertu, tato slaná pochoutka obsahuje kysané zelí a klobásy ochucené jako náplň tradiční německé koření. Recept zde.

Zwiebelkuchen – cibulový koláč, který kombinuje koncepty hluboké pizzy a quiche. Dokonale se spojuje s ležákem Marzen. Recept zde.

Závin z hub a kozího sýra – tato Pilzstrudel mit Ziegenkase je oblíbené vegetariánské jídlo na Wiesnu. To si můžete vychutnat jako předkrm nebo předkrm, pokrytý spolu se salátem. Recept zde.

Bramborové knedlíky (Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – bez tohoto jídla není bavorský svátek úplný. Pohodlné jídlo v té nejlepší kvalitě, tyto polštářkové bramborové knedlíky jsou často plněné krutonovou náplní. Je nutností pro německé pečeně a omáčku nebo dušené maso, dušená masa a polévky. Recept zde.

Bayerischer Kartoffelsalat – symbolický bavorský bramborový salát, podávaný teplý nebo studený a snadno přizpůsobitelný. Recept zde.

Hlavní kurzy Oktoberfestu

Hlavní jídla jsou obvykle plná, jednoduché jízdné s hromadou chuti a neuvěřitelné afinity k jantarovým ležákům. Níže uvádíme některé z nejznámějších možností, ale žádný mnichovský Oktoberfest není úplný bez mnoha herních možností, jako je zvěřina a kachna. Oblíbenou pochoutkou je také plněné pečené selátko.

Napůl pečené kuře – známé jako Oktoberfest Brathendl nebo Wiesnhendl. Obvykle jsou celá kuřata (asi 482 000 na festival) opečená, pak rozdělená na polovinu a servírovaná. Všechny strany se kupují samostatně. Recept zde.

Beer Brats – bratwurst vařený ve sladovém pivu a cibulové omáčce.Podáváme s bramborovou kaší jako pokovený předkrm nebo na měkké preclíkové housce. Recept zde.

Schweinshaxe – křehké bavorské pečené vepřové koleno s lahodně křupavou kůží a pivem omáčka. Často vařené s celou tukovou čepicí. Dost řečeno. Recept zde.

Käsespätzle – spätzle hozené v másle nebo dusené v bohaté omáčce je velmi tradiční stránkou mnoha Oktoberfestů jídlo. Käsespätzle (sýr spätzle) je však samo o sobě hlavním jídlem. Čerstvá zpětzle je udusená regionálními sýry a máslem, pečená a přelitá karamelizovanou cibulí a pažitkou. Recept zde.

Německá vepřová pečeně alias Schweinebraten – toto jídlo se obvykle připravuje z vepřového plece a piva Oktoberfest. Chutě jsou neuvěřitelné, přesto je neuvěřitelně snadné je vyrobit. Pokud si koupíte vepřové plece s kůží, můžete si užít úžasné praskání. Recept zde.

Chlebové knedlíky s krémovou dušenou houbou – samo o sobě pohodlné jídlo. Známý v Bavorsku jako Semmelknödel mit Pilzrahm, je to vynikající vegetariánský předkrm k oslavě Oktoberfestu. Samotné knedlíky jsou dokonalou stránkou k pečeni masa nebo dušeným masům s omáčkou. Recept zde.

Currywurst – ikonické německé pouliční jídlo je jako stvořené pro hostinu Oktoberfest. Tento recept vám poskytne tipy na správný typ klobásy, který se má použít, a na přípravu kari kečupu.

Zábavnou a lahodnou novinkou v klasickém currywurstu je tento Aromatic Currywurst od What to Cook Today.

Hovězí guláš s bavorským ležákem – základ na mnoha pivní zahrádkách na jihu Německa Rindergulasch je hustý hovězí guláš ochucený bavorským ležákem. Obvykle se podává s žitným chlebem. Recept zde.

Pstruh smažený – tento pokrm je velmi oblíbený v pivních zahradách po celém Bavorsku, zejména v nejbližších horách. Někdy se používá celý char, sražený ze studených vod Severního moře. Jedná se o velmi snadný recept od společnosti Burrata and Bubbles.

Řízek – německý vepřový řízek je stejně rozeznatelný jako kysané zelí. Můžete také udělat s kuřecím masem – obě jsou delish! Protože to není tak těžké udělat, můžete snadno připravit celý talíř, který nakrmí malý dav. Recept zde.

Vepřové Cordon Bleu – v podstatě řízek plněný šunkou a sýrem Cordon Bleu. Ten od Seasons and Suppers je posypaný lahodnou omáčkou z citronového másla. Recept zde.

Steckerlfisch – grilovaná ryba na špejli (často makrela) je jedním z těchto pokrmů, které vytvářejí silné vzpomínky. Musíte vyzkoušet Wiesn a snadno se znovu vytvořit na grilu ve vaší zahradě. Recept zde.

Grilovaná vepřová žebírka – klasika pivní zahrady, která má na Oktoberfestu prominentní místo. Recept zde (s omáčkou Marzen BBQ).

Mezi další klíčové vstupy patří četné odrůdy wurst, pokovené nebo zastrčené v čerstvých rohlících (ale to jste už věděli :), Hovězí rolády, sauerbraten, pečená kachna s jablky a cibulí, pivní hovězí guláš, zvěřinový guláš, plněné telecí prsa a mnoho dalších.

Zkuste to znovu, protože brzy připravíme několik výše uvedených. Neustále přidáváme do našich receptů na Beer Garden Menu zde na Craft Beering a tradiční Oktoberfest jídlo je na cestě.

Oktoberfest Dezerty

Bavorské koblihy (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – tyto smažené těstové pochoutky posypané cukrem jsou na Wiesnu oblíbené. Recept zde.

Bavorský krém – dezert německé kuchyně francouzského původu. Překvapivě snadné. Může být podáván jako samostatný pudink nebo napojen na různé pečivo, koláče nebo koláče. Recept zde.

Strauben – tento bavorský favorit je předchůdcem trychtýřového dortu. Obvykle posypané cukrářským cukrem, ale lahodné s panenkou Nutelly. Recept zde.

Apfelküchle (Apple Ring Fritters) – jsou plátky jablek namočené v rumu, poté ponořené do vzdušného těsta a smažené k dokonalosti. Často se podává se zmrzlinou. Recept zde.

Jablečný závin – tradiční nebo připravený v cukrářské podobě, jedná se skutečně o klasický dezert podávaný teplý s vanilkovou omáčkou nebo naběračkou vanilkové zmrzliny. Recept zde.

Zwetschgenkuchen – bavorský originální recept na oslavu letní sezóny švestek, jehož část se shoduje s Oktoberfestem. Tento švestkový dort se stal populárním v severní Itálii, Rakousku a Švýcarsku. Recept zde.

Donauwellen Kuchen – aka Danube Waves Cake má úžasné chutě. Koláčové třešně, vanilka, čokoláda … The Itsy Bitsy Kitchen to přibil. Vypadá to krásně, že? Recept zde.

Kandovaná jablka – neodolatelný favorit účastníků Oktoberfestu, mladých i starých. Několik z nich je skvělým středobodem každého party stolu Oktoberfest, než se bez problémů postarají o dezert.

Kandované pečené Mandle – neodolatelný favorit účastníků Oktoberfestu, mladí i staří. Několik z nich je skvělým středobodem každého party stolu na Oktoberfestu, než si bezstarostně vezmou auto s dezertem. Recept zde.

Jiné Možnosti dezertů Oktoberfest zahrnují Buchteln, Almond a Pistachio Nougat, Quark Donuts, německý tvarohový koláč …

Je jich tolik, zahrnuli jsme ty nejoblíbenější. Mohlo by se vám také líbit toto shrnutí tradičních německých dezertních receptů z celé země.

Další nápady na nabídky Oktoberfestu najdete na naší kurátorské nástěnce na Pinterestu – Oktoberfest Recipes and Party Ideas.

Podívejte se také na náš Oktoberfest Party Tablescape, kde najdete stylové nápady.