Pokud připravujete několik pokrmů, které jsou „hotové“ v různých časech, můžete většinu teplých pokrmů úspěšně držet přibližně 15 až 20 minut v předehřáté troubě nastavené na 200 až 250 ° F. Po delší dobu kontrolujte často teploměrem na potraviny, abyste zajistili, že jídlo zůstane při teplotě 140 ° F nebo vyšší. V případě potřeby upravte teplotu trouby na vyšší nastavení. Dlouhodobé (více než pár hodin) udržování teploty jídla může snížit kvalitu jídla.
Mezi příklady způsobů, jak udržet jídlo teplé, patří:
- Umístěte palačinky nebo vafle v jedné vrstvě na plechu na pečení, protože jsou připraveny, pokud je chcete servírovat všechny najednou.
- Udržujte teplé jídlo s sebou – jako je grilované maso nebo čínské jídlo – teplé přenesením a připravte na něj další pokrm, který s ním můžete připravit.
- Pokud brambory rozdrčíte v kastrolu, který je vhodný pro pečení, vložte je do trouby, aby zůstaly teplé, dokud nedokončíte přípravu druhého. potraviny.
- Když smažete jídlo v několika dávkách, přemístěte ohřátá jídla do trouby, dokud nebudou všechna jídla smažená.
- Trhání pokrmů, k udržení teploty jídla lze použít také předehřáté ohřívací plechy, variče, pomalé vařiče nebo topinkovače.