Uzené kuřecí paličky se snadno vyrábějí a jsou tak plné chuti. Tmavé maso kuřecích stehen je již tak šťavnaté a svěžím, ale když přidáte uzenou příchuť a úžasný suchý rub, je to prostě dokonalost. Kouření kuřecích paliček trvá jen asi 2 1/2 hodiny, takže je to jeden z mých jednoduchých víkendových receptů.
KOUŘENÉ KUŘECÍ BALÍČKY
Kouření kuřecích paliček je tak snadné a rychlé a stejně jako kouzlo skončíte s jasnými a živými příchutí dokonale šťavnatého kuřete. >
Můj manžel říká mému kuřákovi „kouzelná skříňka“, protože právě tam kouzlím. Ať už kouřím něco trochu komplikovanějšího jako hrudník a žebra, nebo něco jednoduchého jako kuřecí křídla a paličky, je to čistá magie.
Chuť masa uzeného na dřevě a / nebo na dřevěném uhlí prostě nelze porazit. Samozřejmě si můžete svůj proces kouření trochu usnadnit použitím elektrického udírny na pelety a dosáhnout srovnatelných výsledků. Kuře bude buďte úžasní na obou typech kuřáků. Zaručeně budete vypadat jako každý mem, kde si lidé pochutnají na lahodném jídle.
Takže pokud chcete cítit ty omamné vůně uzeného masa ur yard a ochutnat krásné uzené příchutě, kuře je nejjednodušší recept na to. V tomto jednoduchém receptu je sotva nějaký čas na přípravu a pokud zapomenete předem drhnout kuře, nebude to vadit. Ve skutečnosti to zapomínám na polovinu času a v konečném výsledku není velký rozdíl.
Doba vaření je také relativně krátká ve srovnání s mnoha jinými uzeninami. Tento recept vám zabere asi 2 1/2 hodiny kouřit plus čas, aby se kuřák dostal na správnou teplotu.
MOHU POUŽÍT KUŘECÍ NOHY?
V tomto receptu používám kuřecí paličky, ale můžete použít i jiné kusy kuřecích stehen. Možnosti kuřecího stehna zahrnují kosti v kuřecích stehnech, kuřecí paličky a kuřecí čtvrti. Kuřecí čtvrti jsou celá kuřecí stehna, která se skládají z kuřecího stehna a připojeného stehna.
Upozorňujeme, že kuřecí čtvrtiny mohou kouřit o něco déle. Vnitřní teplota je nejlepším ukazatelem, kdy je vaše maso hotové, takže rozhodně investujte do teploměru na maso.
DRY RUB
Pokud jde o suché tření, existuje tolik variant založených na na výsledcích chutí, kterých se snažím dosáhnout, ale je tu jeden, který je mým cílem. Toto je můj Ultimate Dry Rub pro všechna masa. Má všechno: sladké, pikantní, slané i slané. Jakmile to zkusíte, budete ho mít neustále na skladě.
Ingredience na můj suchý potěr:
Hnědý cukr
Uzená paprika (může nahradit běžnou paprika)
Hrubá sůl
Mletý černý pepř
Česnekový prášek
Cibulový prášek
Kmín
Mletý koriandr
Kajenský pepř (k úpravě úrovně koření použijte více či méně)
RYCHLÉ KOUŘENÍ POZNÁMKY
Uhlí: brikety jsou nejlepší ke kouření, protože kusové uhlí se na začátku spaluje rychleji a žhavěji, proto doporučuji brikety z dřevěného uhlí.
Dřevo: ořech, pekan, dub, javor, jablko, třešeň
Teplota kuřáka: 225 ° – 250 °
Doba vaření: přibližně 2 1/2 hodiny
Hotová teplota: i když je kuře hotové při 165 °, raději ho vařím na asi 175 °. Nezapomeňte zkontrolovat teplotu nejsilnější části, ale nedotýkejte se kosti.
JAK KOUŘIT KUŘECÍ BUBNICE
Připravte kuře:
Každou paličku poklepejte papírový ručník a vložte je do velké mísy. Velkoryse posypte celý suchý potěr a promíchejte, dokud nebude každá palička rovnoměrně pokryta.
Volitelně: Do misky 9 × 13 vložte do jedné rovnoměrné vrstvy kořeněné kuře. Panvici pevně zakryjte hliníkovou fólií a přes noc vložte do chladničky.
Kouření kuřete:
Připravte udírnu a nechte ji ustálit na 225 °. Umístěte třepané kuřecí paličky na rošt a ujistěte se, že mezi každou paličkou je alespoň palec.
Zavřete víko a nedotýkejte se ho, dokud není čas zkontrolovat, zda je kuře hotové. (Pokaždé, když otevřete víko, vypustíte kouř a snížíte teplotu.) Po celou dobu kouření udržujte stálých 225 ° – 250 °. Vařte, dokud kuře nedosáhne 175 ° – 180 °.
Pomocí interního teploměru pro okamžité čtení zkontrolujte, zda je kuře hotové. Vložte teploměr do nejsilnější části paličky směrem ke středu, ale nedotýkejte se kosti. Pokud narazíte na kost, trochu se odtáhněte.
JAK SE VYHŘÍVAT KOUŘE KUŘECÍ
Předehřejte troubu na 225 °. Zabalte studené kuře do hliníkové fólie a přidejte 2 lžíce do 1/4 šálku jablečného džusu nebo kuřecího vývaru na dno. Neobalujte to příliš těsně, ponechejte prostor mezi fólií a kuřetem.Vložte fóliovou kapsu na pekáč a ohřejte asi 15 minut na libru masa.
VÍCE KUŘECÍCH RECEPTŮ, KTERÉ VYZKOUŠEJTE
Grilovaná kuřecí křídla
Citronová bylina Grilované kuře
Celé uzené kuře
Uzené křídla Cajun
Pokud jste vytvořili některý z mých receptů a sdíleli je na Instagramu, nezapomeňte mě označit @grillingsmokingliving a #grillingsmokingliving, abych viděl všechny věci, které jste vyzkoušeli!
Spojte se s kouřením na živobytí při grilování!
Klikněte níže a sledujte mě na mých sociálních médiích, takže vám nikdy neunikne recept.
PIN TENTO RECEPT
uzené kuřecí paličky
Recept na tisk
Ingredience
- kuřecí paličky o hmotnosti 3 libry
- 2 1/2 lžíce řepkového oleje
- 1/2 šálku suchého tření
pokyny
Připravte kuře:
-
Každou paličku poklepejte papírovou utěrkou a vložte ji do velká mísa.
-
Kuře pokapejte olejem a promíchejte, aby všechny paličky rovnoměrně pokryly.
-
Velkoryse nasypte celý suchý potěr a míchejte, dokud nebude každá palička rovnoměrně potažena.
-
Volitelné: kořeněné kuře vložte do kastrolku o rozměrech 9 × 13 v jedné rovnoměrné vrstvě. Panvici pevně zakryjte hliníkovou fólií a přes noc vložte do chladničky.
Kouření kuřete:
-
Připravte kuřáka a nechte ho ustálit na 225 °. Umístěte otřené kuřecí paličky na rošt a ujistěte se, že mezi paličkou je alespoň jeden palec.
-
Zavřete víko a nedotýkejte se ho, dokud není čas zkontrolovat, zda je kuře hotové. (Pokaždé, když otevřete víko, vypustíte kouř a snížíte teplotu.) Po celou dobu vaření udržujte stálých 225 ° – 250 °. Vařte, dokud kuře nedosáhne 175 ° – 180 °.
-
Použijte vnitřní teploměr pro okamžité čtení pokud je kuře hotové. Vložte teploměr do nejsilnější části paličky směrem ke středu, nedotýkejte se kosti. Pokud narazíte na kost, jednoduše trochu zatáhněte.
-
Sejměte kuřáka z kuřáka , volně jej stanujte hliníkovou fólií a nechejte asi 10 minut odpočívat.
Poznámky
Výživa