Yule log nebo bûche de Noël (francouzská výslovnost:) je tradiční vánoční dort, často slouží jako dezert poblíž Vánoce, zejména ve Francii, Belgii, Švýcarsku a několika bývalých francouzských koloniích, jako je Kanada, Vietnam a Libanon.
Dezert
Francie
Genoise nebo jiný piškotový dort, čokoládový krém nebo jiná poleva
Varianty se podávají také ve Spojených státech, Velké Británii, Portugalsku a Španělsku.
Vyrobeno z piškotového dortu, aby připomínalo miniaturní skutečný Yule log, je to forma sladké rolády.
Dort se objevil v 19. století, pravděpodobně ve Francii, než se rozšířil do ostatní země. Tradičně se vyrábí z genoise, obvykle pečené ve velké, mělké švýcarské rohlíkové pánvi, ledové, válcované do tvaru válce a opět ledové na vnější straně. Nejběžnější kombinací je základní žlutý piškotový dort a čokoládový krém, i když existuje mnoho variant, které zahrnují čokoládový dort, ganache a polevy ochucené espressem nebo likéry.
Dřevěné polévky se často podávají s jedním odříznutým koncem a položte na vrchol dortu nebo vyčnívající z jeho strany, aby připomínal useknutou větev. Textura podobná kůře se často vyrábí tažením vidličky polevou a sypaný práškový cukr připomíná sníh. Jiné ozdoby na dorty mohou zahrnovat skutečné větve stromů, čerstvé bobule a houby z pusinky nebo marcipánu.