Nyní, když je sezóna párty v plném proudu, vždy hledám zábavné a kreativní způsoby přinést zeleninu na potluck nebo na večírek. Protože tolik mých přátel a rodiny jedí očima, věděl jsem, že musím vymyslet barevný salát, který bude výživný i lahodný.
Tehdy přišel na mysl zdravý a lehký recept na coleslaw. A když jsem začal zkoumat recepty na zelný salát, nikdy jsem si neuvědomil, že zelí je pro vás tak dobré (je to superpotravina)! Je nabitý řadou vitamínů a minerálů, má nízký obsah kalorií a plný antioxidantů.
Při dalším výzkumu jsem zjistil, že fialové aka červené zelí má více živin než zelená odrůda. A když jsem zjistil, že není možný žádný oblékání majonézou, věděl jsem, že jsem na správné cestě. Testovala jsem to pro svého manžela a on se prostě nemohl nabažit!
Nakládejte to na sendviče, podávejte jej jako přílohu nebo jednoduše jděte přímo z mísy, nebudete mít také dost zdravého receptu na zelný salát!
Je Coleslaw zdravý? Výhody konzumace zelí
Tento domácí zelný salát je zdravý, protože zelí je považováno za superpotravinu! Zelí pochází ze stejné zeleninové rodiny jako kale, brokolice a květák, takže je to zelenina, kterou bychom měli všichni jíst častěji. Jeden šálek zelí poskytuje 85% vaší denní hodnoty vitaminu K a je dobrým zdrojem vitamínu A, C, B6, železa a vlákniny a obsahuje řadu antioxidantů.
Navíc jsem se zdržel z používání cukru v dresinku, aby byl zdravější.
Když je recept na zelný salát zadusen hustým, majonézovým dresinkem (jako je tomu v tradičním receptu na zelný salát), odpověď může znít ne . Ale s naším coleslawem bez majonézy se stavíte, že je to zdravé!
Žádné přísady Mayo Coleslaw
Pro The Colbage Coleslaw:
- Zelené zelí – pro jednoduchý recept na slaw jsem použil tradiční zelené zelí, ale můžete použít Také zelí Napa, které má jemnější a jemnější strukturu.
- Červené zelí – známé také jako fialové zelí
- Strouhaná mrkev – k tomu budete potřebovat 4–5 středně velkých mrkví zelný salát bez majonéz
- Červená cibule
- Italská petržel – použil jsem odrůdu plochých listů, protože má větší chuť
- Jalapeno – nasazený & nasekané pro méně koření
- celerové semínko – známé také jako celerová sůl
- vlašské ořechy – lehce opečené & chlazené
Pro snadné oblékání Coleslaw (bez Maya):
- Extra panna Olivový olej – jelikož se jedná o syrový salát, extra panenská odrůda poskytuje lehkou & ovocnou příchuť
- citronovou šťávu
- jablečný ocet – lze nahradit bílý ocet
- česnek – mletý
- kosher sůl & černý pepř – víceméně podle chuti
Jak si vyrobit Coleslaw bez Mayo
Tento zdravý coleslaw bez majonézového receptu lze připravit na 4 záhyby.
- Připravte přísady do salátu: V velká mísa, kombinujte na tenké plátky (o tom později!) zelené & červené zelí, mrkev, cibuli, jalapeno a celer. Jemně ho promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
- Make The Coleslaw Dressing (no mayo): Ve zednické nádobě s těsně přiléhajícím víkem kombinujte olivový olej, citronovou šťávu, ocet, česnek, sůl, & pepř. Bezpečně jej uzavřete víkem a protřepejte obvaz.
- Sestavte zelný salát: Nalijte obvaz na přísady zelného šalátu. Jemně ho promíchejte, aby se celý salát rovnoměrně obalil. Dokončete toastovými vlašskými ořechy a petrželkou.
- Nechte to odpočinout: Zakryjte to napínací fólií a nechte alespoň 30 minut odležet v chladničce, aby listy zelí mohly trochu změknout, než budete připraveni sloužit.
Jak si vyrobit tento recept na zdravý salát Coleslaw
Jednoduchý salát se zelným salátem bez majonézy se snadno vyrobí pomocí extra panenského olivového oleje, citronu džus a jablečný ocet. Místo husté a pochmurné majonézy poskytuje olivový olej zdravé tuky a hladký povlak, zatímco citronová šťáva a jablečný ocet mu dodávají jemný náznak kyselosti, aby vyvážily příchutě.
PRO TIP: Zednická nádoba se pro tento coleslawský obvaz bez máje určitě hodí.Vše, co musíte udělat, je umístit všechny přísady do zednické nádoby, pevně je zavřít a protřepávat, dokud se přísady nespojí. Třes trochu energicky pomáhá obvazu emulgovat, což má za následek lesklejší a hladší povrch.
Jak krájet zelí
Cíl každého dobře vyrobeného , coleslaw od nuly má nakrájet zelí na co nejtenčí a přitom zachovat jeho celistvost. Zjistil jsem, že existují tři způsoby, jak toho dosáhnout – pomocí velmi ostrého nože, mandolíny nebo kuchyňského robotu.
S nožem
Při krájení zelí nožem se nejprve ujistěte je velmi ostrý, aby proces krájení byl mnohem jednodušší. Položte celou zelnou hlavu na prkénko. Nakrájejte na čtvrtiny, poté ořízněte a vyhoďte jádro krájením do něj pod úhlem. Postupujte tak, že každou čtvrtinu zelí nakrájíte na co nejtenčí plátky, dokud nezískáte 2 šálky.
PRO TIP : Pro ještě větší kontrolu nad ručním krájením zelí rozdělte listy na malé ploché stohy. Jednou rukou udržujte stoh na svém místě, druhou použijte, abyste každý stoh prořezali co nejtenčí.
S mandolínou
Pro krájení zelí na mandolínu, nastavte mandolínu na druhé nejtenčí nastavení. Na mé mandolíně vyrobené plátky zelí, které byly příliš tenké, jsem našel nejtenčí nastavení.
Celé zelí položte na prkénko. Nakrájejte na čtvrtiny, poté ořízněte a vyhoďte jádro krájením do něj pod úhlem. Postupujte tak, že si každou čtvrtinu zelí nakrájíte na mandolínu a pro jistotu použijete předpažbí.
Potřebujete v kuchyni novou mandolínu? Toto je značka (affiliate link), kterou mám a kterou miluji. Pokud potřebujete snadno použitelné, vyčistit, obsluhovat a skladovat mandolínu, nemohu ji dostatečně doporučit. Je bezpečné ho používat a skvěle zvládne drcení všech druhů zeleniny a ovoce.
Použití kuchyňského robotu
Ze všech tří metod je podle mého názoru nejjednodušší použití kuchyňského robotu. a nejrychlejší.
Před nakrájením zelí v kuchyňském robotu si nejprve nakrájejte zelí na čtvrtiny. Poté nakrájejte na čtvrtiny, ořízněte a vyhoďte jádro krájením do něj pod úhlem.
Vybavte svůj kuchyňský robot skartovacím diskem (neboli třídícím kotoučem) a každou čtvrtinu zelí dávejte do zkumavky za chodu stroje.
Kolik plátků zelí je v jednom Hlava?
Jedno středně velké zelené nebo červené zelí přinese 8 šálků nakrájeného zelí. Pokud to vypadá jako spousta přebytečného zelí, jednoduše zdvojnásobte recept nebo si zbývající zelí uložte na můj Sesame Asian Chicken Salad.
Jak si vyrobit Coleslaw z pytle:
I když raději pro tento recept použijte čerstvou zeleninu, pokud mám málo času, balené sáčky coleslaw, které najdete v obchodě, dělají zázraky a ušetří vám spoustu času v kuchyni.
Za tímto účelem Podle receptu budete potřebovat 1 (16 oz) sáček s drcenou směsí strusky, který obsahuje zelené zelí, červené zelí a mrkev. Jednoduše přidejte zbývající ingredience, připravte dresink a promíchejte.
Jaký druh octa pro Coleslaw?
Dávám přednost jemně sladké chuti jablečného octa, abych vytvořil více sladkého a pikantního coleslawu. Pokud nemáte po ruce jablečný ocet, bílý ocet bude fungovat stejně dobře.
Mohu si tento Vegan Slaw dopředu?
Ano, a ve skutečnosti chutná lépe, když dopředu. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, připravte tento recept na zelný salát bez másla alespoň 30 minut (nebo až 2 hodiny) před podáváním, abyste měli dostatek času na to, aby zelí a zelenina absorbovaly dresink.
Několik tipů, jak udělat to nejlepší Žádný recept Mayo Coleslaw:
- Chcete to trochu osladit ? Nyní vím, že moje verze je coleslaw bez cukru a mnozí z vás možná dávají přednost vašemu coleslaw s trochou sladkosti. Pokud jste to my, můžete do jednoduchého dresingu coleslaw přidat 1 lžíci javoru nebo agávový sirup.
- Nemáte po ruce vlašské ořechy? Místo toho nahraďte stejné množství pražených nasekaných mandlí.
- Hledáte výživu? Vynechejte zelené zelí a připravte jasnou a krásnou zelnou zelnou zelí ze 4 šálků tenkého plátku červeného zelí (asi takovou částku získáte z ½ střední hlavy červeného zelí) a proměňte jej v zelný zelný salát. > Chcete z toho udělat keto coleslaw (no mayo)? Vynechejte strouhanou mrkev a jednoduše ji nahraďte stejným množstvím zeleného a červeného zelí.
- Máte hosty, kteří ve svém coleslawi nemohou žít bez majonézy? Žádný strach, přidejte 2 polévkové lžíce své oblíbené majonézy (I love vegan mayo – this brand (affiliate link) is my favourite) do dresingu, zatřeste s ním a pokapejte jím kapustu.
- Nemáte po ruce červenou cibuli? Vyměňte to za zelenou cibuli.
- Hledáte zbytky?Tento zdravý recept na zelný salát vydrží až 2 dny skladovaný ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Doporučuji jen 2 dny, protože po dvoudenní ochranné známce se coleslaw začne rozpadat a bude příliš mokrý.
Jiné zelné recepty, které by se vám mohly také líbit
- Plněný recept na zelnou polévku
- Zelná nedbalý joes
- Sezamový kuřecí salát
- Kuřecí kuřecí maso
Jiné zeleninové přílohy, které by se vám mohly také líbit
- Bramborový salát Mayo
- Salát z mexických těstovin
- Texas Caviar Dip
- Smíšený fazolový salát
- Letní salát z divoké rýže
- Grilovaný mexický pouliční kukuřičný salát
- Recept na melounový salát
- Rajčata a mozzarella Salát
- Salát z okurkového kopru
- Můj recept na bramborový salát
- Milujete saláty? Podívejte se na všechny naše recepty na salát na jednom místě.
Žádný recept Mayo Coleslaw
Recept na tisk
Ingredience
Pro Coleslaw:
- 2 šálky zelného zelí nakrájené na tenké plátky
- 2 šálky červeného zelí nakrájené na tenké plátky
- 2 šálky nastrouhané mrkve 4–5 velkých mrkví
- 2 čajové lžičky košer soli
- ½ šálku červené cibule nakrájené na tenké plátky
- ½ šálku nasekané italské petrželky
- 1 jalapeno nasazené a nasekané
- 1 čajová lžička celeru
- ½ šálku vlašských ořechů lehce opečené
Pro dresing No Mayo Coleslaw:
- ¼ šálek extra panenský olivový olej
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 stroužek česneku mletý
- 1 čajová lžička košerové soli
- ¼ čajová lžička mletého černého pepře
Pokyny
-
Příprava zelného zelí: Umístěte zelené zelí , červené zelí a mrkev v misce.
-
Míchejte cibuli, petržel, jalapeno a celer. Jemně ho promíchejte a ujistěte se, že je veškerá zelenina rovnoměrně rozložena v misce.
-
Příprava obvazu: Do zednické nádoby dejte olivový olej, citronovou šťávu, ocet, česnek, sůl a pepř. Zavřete jej víkem a protřepejte.
-
Salát pokapejte dresinkem. Posypte to vlašskými ořechy a podávejte.
Video
Poznámky
- Níže uvedená přípravná doba zahrnuje 30minutovou dobu chlazení. Pokud se rozhodnete to nechat sedět v ledničce, přidejte prosím více času k celkovému času.
- Chcete to trochu osladit? Nyní vím, že moje verze je coleslaw bez cukru a mnozí z vás možná dávají přednost vašemu coleslaw s trochou sladkosti. Pokud jste to my, můžete do jednoduchého dresingu coleslaw přidat 1 lžíci javoru nebo agávový sirup.
- Nemáte po ruce vlašské ořechy? Místo toho nahraďte stejné množství pražených nasekaných mandlí.
- Hledáte výživu? Vynechejte zelené zelí a připravte jasnou a krásnou zelnou zelnou zelí ze 4 šálků tenkého plátku červeného zelí (asi takovou částku získáte z ½ střední hlavy červeného zelí) a proměňte jej v zelný zelný zelný salát.
- Chcete z toho udělat keto coleslaw (no mayo)? Vynechejte strouhanou mrkev a jednoduše ji nahraďte stejným množstvím zeleného a červeného zelí.
- Máte hosty, kteří ve svém coleslawi nemohou žít bez majonézy? Žádný strach, přidejte 2 polévkové lžíce své oblíbené majonézy (I love vegan mayo – this brand (affiliate link) is my favourite) do dresingu, zatřeste s ním a pokapejte jím kapustu.
- Nemáte po ruce červenou cibuli? Vyměňte to za zelenou cibuli.
- Hledáte zbytky? Tento zdravý recept na zelný salát vydrží až 2 dny skladovaný ve vzduchotěsné nádobě v lednici.Doporučuji jen 2 dny, protože po dvoudenní ochranné známce se coleslaw začne rozpadat a bude příliš promočený.
Výživa
Udělali jste to recept?
Označit @foolproofliving na Instagramu a hashtagovat jej #foolproofeats
Tento recept byl původně publikován v září 2019. Byl aktualizován o další informace beze změn k původně publikovanému receptu v červnu 2020.