Vepřová Afritada je druh filipínského vepřového masa. Skládá se z vepřových plátků, párek v rohlíku, brambor a mrkve. Obvykle se připravuje v běžné dny na oběd nebo večeři. Nejlépe se jí k teplé bílé rýži.
Jak vařit vepřovou afritadu
Vaření vepřové afritady je téměř stejné jako vaření jiných filipínských dušených mas, jako je pata hamonado. Začněte restováním česneku a cibule. Toto je základní způsob vaření většiny pokrmů na Filipínách. Tyto dvě přísady působí jako aromatické látky, které jídlu dodávají jak chuť, tak aroma. Můžete se rozhodnout dát nejprve česnek před cibuli. Je to opravdu otázka osobních preferencí. Mám rád pečenou chuť česneku na svém guláši. To je důvod, proč jsem nejdříve přidal česnek a počkal, dokud nezhnědne, než vložím cibuli.
Přidejte vepřové na kostičky. Nejlepší je vepřové maso restovat restováním před přidáním rajčatové omáčky a vývaru. Toto je také krok, kdy se přidávají bobkové listy. Vepřové maso ochlaďte vařením v bujónu při nízkém až středním ohni po dobu 30 až 40 minut. V případě potřeby jej můžete vařit déle. Verze tohoto jídla s pomalým vařením jednoduše spojuje vše do pomalého a pomalého vaření po dobu 6 hodin.
Toto verze využívá hotdogů. Většinou se používá červená odrůda. Toto je běžná odrůda hotdogů používaná na Filipínách. Afritadu můžete vařit i bez ní. Přidejte párky v rohlíku spolu s bramborem a mrkví. Vaříme 12 minut.
Zmrazený zelený hrášek se přidává před kořením. Pokračujte v vaření po dobu 5 minut a poté dochuťte solí a mletým černým pepřem. Někdy používám jako alternativu k soli také rybí omáčku, abych získal tu umami chuť.
Vyzkoušejte tento recept na vepřové afritadu. Užijte si to!
Vytisknout špendlík
Pork Afritada
Ingredience
- 2 libry. Vepřové kostičky
- 3 kusy hot dogu nakrájené
- 8 oz. rajčatová omáčka
- ½ šálku zeleného hrášku
- 1 kus rajčat na kostičky
- 2 kusy mrkve zaklíněné
- 2 kusy brambor na kostičky
- 3 kusy bobkové listy
- 1 kus mleté cibule
- 4 stroužky česneku rozdrcené
- 3 šálky vepřového vývaru
- 3 lžíce oleje na vaření
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
Pokyny
-
V hrnci zahřejte olej. Restujte cibuli a česnek.
-
vepřové maso přidejte, až cibule změkne. Pokračujte v vaření, dokud nebude světle hnědá.
-
Přidejte rajčatovou omáčku. Nalijte vepřový vývar. Nechte vařit.
-
Přidejte bobkové listy. Zakryjte a vařte 30 minut.
-
Přidejte párek v rohlíku, mrkev a brambory. Vařte 12 minut.
-
Přidejte zelený hrášek. Vařte 5 minut.
-
dochuťte solí a mletým černým pepřem.