Potenciální rizika vepřového masa
Může být vysoký obsah sodíku a nasycených tuků
vepřového masa je bohatý na několik důležitých vitamínů a živin, může také obsahovat vysoký obsah sodíku a nasycených tuků, což je součástí zdravé výživy.
Pokud jste na dietě s nízkým obsahem sodíku kvůli obavám o své zdraví srdce nebo vyhýbání se nasyceným tukům, měli byste konzumovat nejchudší a nejméně zpracované odrůdy vepřového masa, které najdete.
Některé sušené vepřové výrobky, jako je slanina, obsahují sírany nebo siřičitany, chemické konzervační látky, které byste měli konzumovat v malém množství nebo se jim úplně vyhnout. Hledejte místo toho solené nebo nevytvrzené pokrmy.
Pamatujte, že způsob přípravy vepřového masa ovlivní jeho obsah tuku. Místo smažení se rozhodněte pro grilování, pečení, pečení nebo grilování. Nejlepší je vyhnout se vepřovým výrobkům s vysokým obsahem tuku, jako je slanina. Místo toho se rozhodněte pro štíhlejší odrůdy, které jsou minimálně zpracované a mají vyšší obsah bílkovin.
Může obsahovat parazity
Konzumace nedostatečně tepelně upraveného nebo surového vepřového masa může mít za následek parazitární infekce. Taenia solium nebo vepřová tasemnice je střevní parazit. Většinou je neškodný, ale občas může způsobit onemocnění zvané cysticerkóza, které vede k epilepsii.
Jíst syrové nebo nedostatečně tepelně upravené vepřové maso může také vést k trichinóze, což je infekce parazitických škrkavek zvaná Trichinella. I když jsou příznaky trichinózy obvykle mírné, mohou se stát vážnými – dokonce smrtelnými – zejména u starších dospělých.
Abyste se vyhnuli parazitární infekci, vždy vepřové maso pečlivě vařte. Zkontrolujte teplotu teploměrem na maso, abyste se ujistili, že je maso dostatečně horké, aby zabilo parazity a bakterie před podáváním.