Nuoc mam cham je jednoduchá vietnamská máčená omáčka vyrobená z rýžového octa, rybí omáčky a slazená cukrem, která má dvojí povinnost jako chutný salátový dresink.
Stejně jako je Itálie známá svým olivovým olejem s balsamikovým octem, tak Řeckem tzatziki, kultura má máčenou omáčku, která dělá její podpisovou značku. Výjimkou není ani Vietnam.
Tento jednoduchý recept na vietnamské dresinky nuoc cham a máčicí omáčku promění misku rýžových nudlí se syrovými zeleninami ve velkolepě příšernou chuťovou bombu a je to poslední dotek chuti, když projdou vietnamské jarní závitky vaše rty.
Zjištění výslovnosti nuoc cham při objednávání v restauraci může chvíli trvat, ale jakmile si ji uděláte doma, uvidíte, že tuto omáčku snadno zvládnete.
Jaké přísady jsou ve vietnamské omáčce k namáčení (Nuoc Cham)
Nenechte se vyděsit jedna z hlavních ingrediencí nuoc cham … rybí omáčka.
První otázka: Co je rybí omáčka? Rybí omáčka je jednoduše fermentovaná ryba, která se rozpadla a stala se z ní pikantní funky omáčka. Chuť je slaná, zemitá, trochu karamelově sladká a naprosto odlišná. Kvalitní rybí omáčka sotva chutná rybí a dodává jedinečný slaný skus, který nelze napodobit substituovanými přísadami ve vietnamské a thajské kuchyni.
Při výběru rybí omáčky vždy volte vysoce kvalitní rybí omáčka, která nebyla ve vaší skříni ponechána příliš dlouho otevřená (rybí chuť bude výraznější.) A vězte, že menší množství omáčky je dlouhá cesta.
Toto je moje oblíbená značka kvalitní rybí omáčky. Najdete jej online nebo v mnoha asijských obchodech s potravinami.
Každý skvělý obvaz potřebuje pro rovnováhu kyselinu. Používám kořeněný rýžový ocet místo běžného rýžového octa, protože už má v sobě trochu cukru a mám ho nejraději na salátové dresinky. Pokud však chcete mít větší kontrolu nad množstvím cukru v zálivce, použijte běžný rýžový ocet a podle svého vkusu přidejte více či méně cukru, který jsem uvedl v receptu.
Také si dejte pozor na matoucí rýžový ocet s rýží VINNÝ ocet. Takto se liší a vytvářejí velmi odlišné chutě.
Do omáčky můžete také přidat strouhanou mrkev nebo cibuli pro prezentaci nebo vymačkáním limetky pro více kyselin.
Recepty na výrobu s vietnamským dresinkem a omáčkou na máčení
- čerstvý a snadný vietnamský nudlový salát
- grilované krevety vietnamské jarní závitky
- vietnamské kuřecí kari a rýžový nudlový salát Mísa
- Vietnamské rýžové nudlové salátové mísy s ovocem
Pokud vytvoříte tento recept, dejte mi prosím vědět! Níže zanechte komentář nebo pořiďte fotografii a označte mě na Instagramu pomocí #foodiecrusheats.
Tisk
vietnamská omáčka na namáčení a namáčení (Nuoc Cham)
Použijte vysoce kvalitní rybí omáčku v této omáčce pro vyváženou chuť.
Ingredience
- 1 / 2cupfish omáčka
- 1 / 2cupseasoned rýžový ocet
- 3 lžíce cukru
- 2 hřebíčekgarlic lisovaný nebo mletý
- 1/4 čajové lžičky drcené červené papriky
pokyny
-
v misce nebo skleněnou nádobu opatřenou víkem rozšlehejte rybí omáčku, rýžový ocet, cukr, česnek a drcenou červenou papriku, dokud se cukr nerozpustí. Používejte jako máčenou omáčku na jarní závitky nebo jako dresink na vietnamské nudlové saláty. Chladnička až 3 měsíce.
Další vietnamské recepty, které si nyní můžete vyrobit
- Kuřecí satay s lehčí mandlovou omáčkou
- Cheesy Shrimp And Grits Banh Mi In A Waffle Cone
- Asian Marinade Master Sauce
- How to Make an Easy Asian Hot Pot
Toužíte po větší rovnováze života, méně stresu a lepším zdraví?Podívejte se na můj Vyživovaný plánovač, denní plánovač, který vám pomůže vytvořit jednoduchost a podplánovat váš život.
Posíláme dobré e-maily. Přihlaste se k odběru FoodieCrush a nechte si každý příspěvek plus exkluzivní obsah pouze pro naše předplatitele doručit přímo do vaší e-mailové schránky.
Sledujte mě na Instagramu, Facebooku, Pinterestu a Twitteru a získejte další inspiraci FoodieCrush.
Jako vždy vám děkuji za čtení a podporu společností, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás jedinečnější obsah a recepty. V tomto příspěvku jsou přidružené odkazy, z nichž dostávám malou provizi. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.
Sdílení je péče!
- Sdílet
- Tweet
- Připnout
„Co si mám připravit na večeři?“
Pokud se jedná o otázka, na kterou se často ptáte, absolvujte náš krátký kvíz a my s vámi sdílíme doporučený oblíbený recept.