Balzamikový ocet je odpovědí Itálie na sherry ocet. Je známá svou jedinečnou sladkou chutí, kterou dodává jídlu. Několik kapek balzamikového octa, pokud je přidáno do masa, ryb a ovoce, zvyšuje chuť přípravku. Balzamikový ocet by měl být použit v poměru 3: 1, tj. 3 porce balzamikového octa a jedna porce olivového oleje. Někteří lidé rádi s jídlem popíjejí balsamico. Je oblíbeným salátovým dresinkem, protože se dobře smíchá s olejem.
Rychlý fakt
Přestože Francouzi omylem objevili sherry ocet, vyrábí se ve Španělsku!
Sherry ocet se ve velkém používá ve Francii. Je oblíbeným u většiny kuchařů a nadšenců jídla po celém světě. Díky své jedinečné příchuti se používá v různých lahodných kuchyních. Tento ocet je nejoblíbenější pro svou jedinečnou pikantní chuť. Používá se k glazování masa i zeleniny. Kromě toho je vhodný dobrý ocet, pokud se snažíte vyvážit chuť vašeho pokrmu. Maso marinované ve sherry octě se stává něžným, a proto trvá vaření méně času.
Mohou však nastat situace, kdy vám tento ocet dojde a vrhnete se do místního obchodu. není volba. U takových kuchyňských krizí potřebujete znát několik náhražek, které mohou nahradit sherry ocet, aniž by drasticky změnily chuť receptu.
Má velmi jemnou chuť, která je příjemná velmi svěží a lehký na jazyku. Jeho chuť je podobná chuti šampaňského a používá se hlavně k zálivkám. Přináší chuť v omáčkách z rajčat. Marinády na maso se obvykle připravují pomocí tohoto octa. Funguje také dobře u lidí, kteří se snaží kontrolovat cukrovku. Stačí jen čajová lžička octa se šampaňským, aby se přidal ten extra elán i na ty nejběžnější pokrmy.
Tento jantarově zbarvený ocet se používá nejen k vaření, ale také jako kosmetický přípravek. Je oblíbeným cílem mnoha majitelů domácích mazlíčků, protože udržuje blechy a další parazity v dostatečné vzdálenosti od srsti svých mazlíčků. Je to vysoce kyselý produkt a měl by být ředěn a používán. Po přípravě pokrmu je třeba přidat několik kapek jablečného octa, aby zelenina neztratila barvu a svěžest.
Tento světle žlutě zbarvený ocet je mírnější alternativa k jablečnému octu. Je poměrně méně kyselý a velmi dobře se hodí k většině potravin. Používá se při marinování, aby se zamaskoval zápach ryb nebo masa. Tento ocet je tak jemný, že by měl být používán ve velkých poměrech, aby získal požadovanou chuť. Při přípravě rýže můžete přidat až jednu třetinu šálku tohoto octa a při přípravě masa pár polévkových lžiček.
Toto je také výborná volba. Vaření sherry dodává jídlu výraznou chuť. Dodává jídlu sladkou, ale kouřovou chuť. Stačí použít šplouchnutí (1 a půl lžičky) sherry a proměnit své jídlo v něco fantastického.
Je vyrobeno z kyselého červeného vína. Má velmi kyselou chuť, ale pomáhá zlepšit chuť koření použitého v misce. Většinou se používá při přípravě okurek a čatní. Ocet z červeného vína je ve filipínské kuchyni velmi důležitým prvkem. Z toho můžete použít asi dvě polévkové lžíce, aby vaše jídlo bylo šťavnatější.
Získává se přirozeným kvašením bílého vína. Je velmi jemný a dodává jídlu osvěžující chuť. Používá se hlavně na kyselé okurky, polévky i omáčky a také na křehké maso. Z toho můžete použít asi jednu a půl polévkové lžíce, abyste si pochutnali na svém pokrmu.
Ocety a vína mají tendenci měnit zbarvení jídla. Při výběru náhražky tedy buďte velmi opatrní, protože chuť pokrmu se nemusí příliš měnit, ale barva se může měnit.
Na konci dne vám z toho, co vám mezi nimi vyhovuje, skvěle hodí chuťové pohárky! Nezapomeňte na pokrm, který připravujete, vyberte si tu nejlepší náhradu, která vám dá i jednoduché jídlo, labužnický nádech.
Líbí se vám? Sdílejte to!
- Sdílet
- Tweet
- Připnout