Tento zčernalý kuřecí recept je to, po čem touží milovníci kořeněných jídel, připravený z něžného kuřecího masa ochuceného pikantním zčernalým kořením a poté zapečený v másle. Připraveno za 10 minut nebo méně!
Hledáte rychlé a snadné jídlo s pěknou úrovní koření? Mám pro vás perfektní věc – Blackened Chicken. Zčernalé kuře je perfektní snadná týdenní večeře pro milovníky kořeněných jídel.
Co je to Zčernalé kuře?
Zčernalé kuře je kuře, které bylo namočené nebo potřené máslem, dochucené odvážná směs koření, zvaná „Zčernalé koření“ nebo „Zčernalé koření“, pak se rozpálí na vysokou teplotu, obvykle v litinové pánvi. Kombinace koření, másla a vysokého tepla vytváří na kuřátku tmavou krustu, která mu dodává charakteristický spálený vzhled a kořeněnou chuť.
Toho můžete dosáhnout také na grilu nebo v troubě, obvykle s brojler, ale litinová pánev nebo velmi horká pánev jsou opravdu nejlepším nástrojem pro zčernalé potraviny.
O zčernalém koření
Mezi nejtypičtější přísady v černícím koření patří směs chilli prášků, česneku a cibule, černého pepře, oregana a tymiánu, i když recepty se mohou u jednotlivých kuchařů lišit. Očernalé koření je klíčem k ochucení a dosažení temné krusty na zčernalém kuřete.
Koření je velmi podobné jako Cajunské koření nebo kreolské koření, se směsí chilli prášků, koření a bylin. Určitě je to jedna z mých go-to kořenících směsí.
Můžete si vyrobit vlastní směs, která bude vyhovovat vašim osobním vkusům. . Chcete-li začít, podívejte se na můj domácí zčernalý recept na koření. Rád do své směsi vklouznu trochu práškového pepřového prášku pro extra kořeněnou směs. Okoreňte to, přátelé!
Je to skvělé koření.
Promluvme si o tom, jak připravujeme zčernalé kuře, že?
Černěné kuřecí přísady
- PRO ČERNÁ SEZÓNU
- 2 lžíce uzené papriky, nebo použijte běžnou papriku
- 1 polévková lžíce kajenského pepře (pro kořeněnější směs použijte více)
- 1 polévková lžíce cibule v prášku
- 1 čajová lžička česneku v prášku
- 1 čajová lžička mleté černý pepř
- 1 čajová lžička mořské soli
- ½ lžičky sušené bazalky
- ½ lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky sušeného tymiánu
- PRO KUŘATA
- 2 kuřecí prsa, každá 6 uncí, bez kůže (nebo použijte kuřecí stehna)
- ¼ šálek másla rozpuštěného
- šťáva z ½ a citron
- PRO NABÍDKU: Plátky jalapenos nebo serrano papriky, čerstvá nasekaná petržel, pikantní chilli vločky
Jak si vyrobit zčernalé kuře – metoda receptů
Nejprve smíchejte všechny b chybějící koření společně v malé misce. Ujistěte se, že je to rovnoměrně promícháno.
Velkoryse potřete jednu stranu každého kuřete (nebo stehna) rozpuštěným máslem. Velkoryse lžící na zčernalé koření. Ráda těřím do velké mísy, aby bylo vše rovnoměrně pokryto.
Zahřejte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu a přidejte kuřecí prsa, máslem ochucenou stranou dolů. Vařte kuře 3-5 minut, aby zčernalo. Při silném ohni získáte lepší sear než při středním ohni.
Zbývající máslo potřete nebo pokropte zbývajícím máslem a poté dochuťte velkým množstvím koření.
Otočte kuře a vařte další 2–2 3 minuty, nebo dokud není kuře upečené. Při měření teploměrem na maso by měl interně měřit 165 stupňů F. V případě potřeby můžete předehřát troubu na 350 ° F a poté v ní pečené kuře připravit.
POKUD JE TO POŽADOVÁNO: Hned poté, co kuře otočíte, přidejte do pánve nakrájené papriky jalapeno nebo serrano pro extra teplo a servírování s kuřetem.
Stlačte na citronovou šťávu. Ozdobte nakrájenou paprikou, čerstvou nasekanou petrželkou, kořeněnými chilli vločkami a podávejte!
Boom! Hotovo! Zčernalé kuře v domě, přátelé! Je to opravdu tak rychlá a snadná večeře, připravená rychle na stůl. Jednoduchý, snadno zčernalý recept na kuře. A je to pěkné a pikantní. Černění koření je jedním z mých go-to koření.
Tipy na recept & Poznámky
- Pečená trouba. V troubě můžete připravit zčernalé kuře. Pečené zčernalé kuře je vynikající a nepoužívá tolik másla. Někteří lidé dávají přednost pečenému kuře. Chcete-li to udělat, zahřejte troubu na 350 stupňů F. Opečte ochucená kuřecí prsa v kouřící litinové pánvi nebo jiné pánvi bezpečné pro pečení po dobu 1 minuty na každou stranu, poté přeneste pánev do trouby. Pečte kuře po dobu 10 až 15 minut, nebo dokud se kuře nevaří. Na pánvi se vaří rychleji, ale pečení je docela snadné.
- Blistrové papriky.Rád hodím do pánve nakrájené jalapeňo papričky nebo serrano papriky, abych zuhelnatěl a vypálil. Je to v podstatě verze mexického Chiles Toreados nebo puchýřových paprik, které se perfektně hodí k zčernalému kuře. Lahodné. Úplně nepovinné, ale skvělé pro chilihead jako já!
- Přílohy. Podávejte to s bramborovou kaší, jako je tento recept na bramborovou kaši Tex-Mex, nebo klasickou špinavou rýži Cajun. Vyzkoušejte můj recept Cajun Cauliflower Rice na lehčí verzi.
To je vše, moji přátelé. Doufám, že vám chutná vaše zčernalé kuře. Dejte mi vědět, jak to pro vás dopadne. Rád bych to slyšel. Do té doby to udržujte pikantní. Užijte si to.
Vyzkoušejte některé z mých dalších populárních receptů
- Blackened Shrimp
- Blackened Shrimp Pasta
- Blackened Salmon
- Zčernalé ryby
- Chipotle kuře
- kuře medovo-sraracha
- grilované kuře mango-habanero
- kuře teriyaki
- Kuřecí satay
- Korejské smažené kuře
- Dračí kuře
- BBQ kuřecí marináda
- Zobrazit všechny mé kořeněné kuřecí recepty
Máte nějaké dotazy? Zeptejte se pryč! Rád vám pomůžu. Pokud vás tento recept baví, doufám, že zanecháte komentář s některými HVĚZDAMI. Sdílejte to také na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se podělím! Dík! – Mike H.
Recept na tisk
Zčernalý kuřecí recept
Ingredience
PRO ČERNÁ SEZÓNU
- 2 lžíce uzené papriky nebo použijte běžnou papriku
- 1 polévková lžíce kajenského prášku spotřebuje více na kořeněnější směs
- 1 polévková lžíce cibulového prášku
- 1 čajová lžička česnekového prášku
1 čajová lžička mletého černého pepře
PRO KUŘECÍ
- 2 kuřecí prsa po 6 uncích, bez kůže (nebo použijte kuřecí stehna)
- ¼ šálek rozpuštěného másla
- šťáva z ½ citronu
PRO NABÍDKU: Plátky jalapenos nebo serrano papriky, čerstvá nasekaná petržel, pikantní chilli vločky
Pokyny
-
Smíchejte všechny zčernalé koření v malé misce. Ujistěte se, že je směs rovnoměrně.
-
Kartáčujte jednu stranu každého kuřecího prsu (nebo stehna) velkoryse s rozpuštěným máslem.
-
Velkoryse lžící na zčernalé koření.
-
Zahřejte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu a přidejte kuřecí, máslovou kořeněnou stranu dolů.
-
Vařte 3-5 minut, aby zčernal.
-
Nastříkejte nebo pokvapkejte zbývající máslo a poté velkoryse přidejte další koření.
-
Otočte kuře a vařte další 2–3 minuty, nebo dokud se kuře neuvarí. Při měření teploměrem na maso by měl interně měřit 165 stupňů F.
-
POKUD JE TO DESEED: Hned poté, co kuře otočíte, přidejte do pánve nakrájené papriky jalapeňo nebo serrano pro extra teplo a pro servírování s kuřetem.
-
Stlačte na citronovou šťávu. Ozdobte nakrájenou paprikou, čerstvou nasekanou petrželkou, kořeněnými chilli vločkami a podávejte!
Poznámky
Výživa