Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Pokud kliknete na odkaz affiliate partnera a provedete nákup, dostáváme malou provizi bez dalších nákladů. Zde naleznete úplné informace.
Žiji v oblasti, kde mohou být zimy dlouhé, chladné a velmi zasněžené. Stále si ale po celý rok užívám domácí sklizeň ze své zeleninové zahrady. Klíčem k úspěšné zimní sklizni je znát správnou zeleninu pro růst v zimě a spárovat ji se správnými prodlužovači sezóny. To znamená pěstování plodin tolerantních vůči chladu ve strukturách, jako jsou studené rámy, tunely s malými obručemi, skleníky nebo polytunnely.
Pěstování zeleniny v zimě je snazší, než si myslíte. Klíčem je spárovat plodiny odolné vůči chladu s jednoduchými prodlužovači sezóny.
Naučte se, jak v zimě pěstovat nejlepší zeleninu:
Naučte se, jak pěstovat nejlepší zeleninu zima, od listopadu do března, začíná malým pozadím v zimní sklizni. Ve své knize Pěstování pod pokličkou: Techniky pro produktivnější zeleninovou zahradu odolnou vůči povětrnostním vlivům a bez škůdců mám spoustu podrobností. Pokud jste v zimní zeleninové zahradnictví noví, začněte s několika plodinami a studeným rámem nebo tunelem s mini obručí a experimentujte s tím, co ve vašem regionu funguje nejlépe. Mírnější klima než moje zahrada 5 zóny Nova Scotia, může najít úspěch s jednoduchou délkou textilního krytu řady, který se vznáší nad plodinami na PVC nebo kovových obručích. Můžete si vytvořit vlastní flísové tunely nebo si koupit tunel pro rychlou montáž.
Potřebuji větší ochranu v mém regionu, takže přidám vrstvu polyethylenové fólie na horní část svých textilních tunelů, abych ukryl kapustu, kapradiny, pórek a v zimě mrazuvzdorný salát. V chladnějších zónách by měli zahradníci používat izolační struktury, jako jsou studené rámy, a držet se nejtvrdší zeleniny (například kapusta, jarní cibulka, mache a tatsoi), aby zajistili úspěch.
Je také důležité si uvědomit, že růst většina zeleniny zpomaluje, jakmile se délka dne zmenší na méně než deset hodin denně. Pro mě se to stane začátkem listopadu, takže se musím ujistit, že moje zimní zelenina dosáhla do té doby úrodné velikosti. V tom okamžiku moje zelenina odolná vůči chladu zůstává zastrčená v prodlužovačích sezóny a čeká, až budu sklízet.
Kdy sázet oziminy
Přemýšlíte, kdy sázet nebo vysazovat oziminy? Většina zeleniny, která se pěstuje v zimě, se vysazuje od poloviny léta do začátku podzimu, v závislosti na plodině. Další informace o načasování ozimin v mé knize Celoroční zeleninový zahradník.
Chytrá zimní zahrada začíná příchodem katalogů semen. Pečlivě si přečtěte popisy plodin a rozhodněte se pro odrůdy se zvýšenou tolerancí vůči chladu. Například miluji kapustu dinosaurů a užíváme si ji na jaře, v létě a na podzim, ale není tak tolerantní vůči chladu jako kapusta „Winterbor“ nebo „Redbor“. Držím se tedy nejchladnějších odrůd pro naši zimní zeleninovou zahradu.
Osm z nejlepších druhů zeleniny k pěstování v zimě:
Žádná zimní zahrada s vlastním respektem není úplná bez několika druhů vytrvalého kelu. S poklesem teploty na konci podzimu se chuť kapusty zlepšuje. Pěstujeme kapustu dvěma způsoby – jako zralá plodina pro polévky, sauty a hranolky a jako dětská zelená pro jemné zimní saláty. ‚Winterbor ‚je krásná a lahodná kapusta, která roste tři stopy vysoká s hluboce zvlněnými modrozelenými listy. Také mě baví pěstování ‚Red Russian ‚, klasické odrůdy se živými fialovými stonky a šedozelenými listy. Toto je odrůda, kterou rádi používáme pro kale čipy.
Winterbor kale je superstar studené sezóny, kterou lze sklízet celou zimu.
Salát
Po celá léta jsem testoval desítky druhů salátu v mých zimních chladných rámech a tunelech. Salát je rozhodně jednou z nejlepších druhů zeleniny k pěstování v zimě. Měl jsem velké štěstí s odolnými odrůdami jako ‚Winter Density ‚,‚ Red Salad Bowl‘ a ‚Winter Marvel ‚. Nedávno jsem ale experimentoval s odrůdami salátu Salanova® a jsem zamilovaný! Tyto saláty velikosti dítěte tvoří husté růžice jemných zelených, červených nebo vínových listů. Jsou krásné, chutné a v mém nevytápěném zimním polytunnelu si vedly mimořádně dobře.
Už léta jsem pěstoval salát v mých studených rámech a mini tunelech, ale objevil jsem to teprve nedávno zimní odolné odrůdy Salanova. Tvoří uklizené růžice dětských lístků – ideální pro labužnické saláty.
Mrkev
Naše zimní mrkve láskyplně říkáme „sladká mrkev“, protože jsou tak sladké. Stejně jako kapusta, řepa, pórek a mnoho dalších plodin se jejich chuť po několika mrazech na konci podzimu zlepší. V polovině léta zasijeme osivo pro naši zimní mrkev a v listopadu hluboce mulčujeme postel nastrouhanými listy nebo slámou.Tato izolační vrstva je zakončena starým krytem řady nebo prostěradlem, které ji drží na místě. Kdykoli chceme sklízet, látka a mulč se odtáhnou a vykopeme tolik sladkých kořenů, kolik je potřeba. Mezi nejlepší sázky na zimní sklizeň patří „Neapol“, „Mokum“ nebo „Bolero“.
Asijští zelení
Asijská zelenina je další rostlinou na seznamu nejlepších druhů zeleniny k pěstování v zimě. . Zahradníkům je v katalogech semen k dispozici tolik úžasných druhů asijské zeleniny. Pěstujeme různé na jaře, v létě, na podzim a v zimě a já jsem našel ty nejlepší pro sklizeň v chladném období, jako jsou pac choi, tatsoi, mizuna a hořčice. Rostou velmi rychle a nabízejí řadu textur, barev a příchutí listů. Nasazuji semeno počátkem září nebo dávám semenáčkům náskok uvnitř pod mými pěstitelskými světly, než se v polovině září přesunou na zahradní záhony.
Asijské zelené jako mizuna jsou ideální pro pěstování v zimních strukturách, jako jsou studené rámy a polytunnel.
Dýně
„Evergreen Hardy White“ je v našich zimních rámech a tunelech superstar studené sezóny. Tato extrémně odolná odrůda produkuje dlouhé zelené vrcholy s jemnými bílými stopkami. Semeno zasévám přímo v září a první sklizeň se obvykle koná do poloviny listopadu. S ochranou sklízíme chutné jarní cibulky po celou zimu.
Mache
Mache, nazývaný také kukuřičný salát nebo jehněčí salát, je jednou z nejlepších druhů zeleniny, která se v zimě pěstuje. Rostliny tvoří shluky listů o průměru dva až čtyři palce, které se sklízejí celé odřezáním stonku na úrovni půdy. Po rychlém opláchnutí se růžice hodí jednoduchým dresinkem a vychutnávají se jako salátová zeleň. ‚Vit ‚je moje rozmanitá volba a je koncem léta vysazen přímo. Mache seje snadno, téměř příliš snadno, takže na jaře vytáhněte všechny zbylé rostliny, pokud nechcete, aby vám v zahradě vyskakoval mache.
I severní zahradníci v zóně 3 a 4 si mohou užít nárazovou úrodu mache, když je chráněna v studené rámy a skleníky.
Špenát
Špenátu se daří v chladných, kratších podzimních dnech i v zimě. Zaséval jsem semeno do mých studených rámů a polytunnelů od poloviny do konce září, stejně jako do několika otevřených zahradních záhonů. Když se podzim změní na zimu, budou tyto postele nakonec pokryty tunely s mini obručemi zakončenými polyethylenem. Vyzkoušejte ‘Giant Winter’, odrůdu vyšlechtěnou pro zimní sklizeň nebo ‚Tyee‘, ‚Melody‘ nebo ‚Winter Bloomsdale‘. Všechny tyto sklizně jsem měl v zimě dobrý úspěch.
Rukola
Rukola byla zelená, která mě poprvé seznámila s možnostmi zimní sklizně, a po všech těch letech je stále jednou z mých oblíbených plodin v chladném období. V zimě můžete sklízet dva hlavní typy rukoly; divoká a zahradní. Zahradní odrůdy jako ‚Astro ‚rostou velmi rychle a mají strapaté listy. Divoká rukola roste pomaleji, ale snáší chlad, s hluboce laločnatými listy. Má také robustnější chuť. Rukolu vysazujeme každých několik týdnů počínaje začátkem září, abychom zajistili nepřetržitý přísun této pepřově zelené do našich studených rámů a polytunnelů. Sklizeň jako dětská plodina nebo nechte listy růst v plné velikosti.
Další informace o pěstování zimní zeleniny najdete v mé knize The Vegetable Vegetable Gardener (Celoroční zeleninový zahradník) (vítěz knihy American Horticultural Society Book Award). a moje nejnovější kniha Pěstování pod pokličkou: Techniky pro produktivnější zeleninovou zahradu odolnou vůči povětrnostním vlivům a bez škůdců. Můžete si také přečíst tyto příspěvky o zimní zeleninové zahradnictví:
- 3 způsoby, jak v zimě pěstovat čerstvou zeleninu
- Kukuřičný klas pro zimní zahradu
- Harvest Mustard Greens all Winter Long
- Mulch Root Plodiny pro zimní sklizeň
- Naučte se, jak přezimovat plodiny pro extra ranou sklizeň
