Suché těstoviny jsou jedním z oblíbených jídel, které většina domácností vždy měla v kuchyni. První pokrmy z těstovin byly zmíněny ve spisech z 13. století v Itálii, ale připravila je také středověká Číňanka.
Věřte tomu nebo ne, dnes můžete najít více než 600 různých tvarů těstovin! Podívejme se, zhoršují se těstoviny a co s tím můžete dělat.
Zkazí se těstoviny?
Nikdo si obvykle nedělá starosti s tím, jak dlouho těstoviny vydrží, protože při skladování jsou dlouhé vhodně. Obecně škodlivé bakterie nezačnou růst v sušených těstovinách, protože obsahují nulovou vlhkost. Konzumace je často bezpečná i po uplynutí doby použitelnosti, ale buďte připraveni časem ztratit svou chuť.
Pokud výrobce během procesu výroby dodržuje přísnou kontrolu kvality, používá kvalitní přísady a dodržuje vysokou hygienu standardy, vaše těstoviny se rychle nezkazí.
Na druhou stranu vařené těstoviny nevydrží déle než několik dní, zvláště pokud vám chybí přiměřené skladování. Vysoké teploty a vlhkost způsobí poškození tohoto produktu.
Jak dlouho vydrží těstoviny?
Suché těstoviny se pravděpodobně rozpadnou, než se rozpadnou, v závislosti na datu výroby, teplotě skladování a vlhkost, přísady, z nichž je vyroben, a způsob balení.
V ideálním případě byste jej měli skladovat při teplotě 18 až 27 ° C a co nejnižší nízké vlhkosti, protože je vysoce porézní.
Jak dlouho vydrží těstoviny (Graf) |
|||
|
Typ těstovin |
Spíž | Lednička | Mraznička |
| Neotevřený suchý | Až jeden rok | / |
/ |
|
Otevřeno suché |
Jeden rok | / | / |
| Neotevřené konzervy | 6 měsíců | / |
/ |
|
Otevřeno v konzervách |
/ | 3 až 4 dny | 1 až 2 měsíce |
| vařené (pšeničné) | / | 3 až 4 dny |
1 až 2 měsíce |
|
vařené (čočka, hrach nebo fazole) |
/ | 3 až 5 dní | 6 až 8 měsíců |
| Vařené těstoviny s omáčkou | / | 5 dny |
6 až 8 měsíců |
|
Čerstvě zakoupený obchod |
/ | 1 až 3 dny | 6 měsíců |
| Čerstvé domácí | / | 3 až 5 dní |
2 měsíce |
|
Tortellini |
/ | 3 až 5 dní | / |
| Lasagna | / | 5 dní |
/ |
|
Bezlepkové |
/ | 3 až 5 dní |
/ |
Na druhou stranu musíte čerstvé těstoviny uložit do ledničky a během několika dní je sníst. Jakmile jej uvaříte, zbytky budou jedlé do jednoho týdne, pokud jsou uchovávány v chladničce, nebo až osm měsíců, pokud jsou skladovány v mrazáku.
7 tipů, jak zjistit, zda se těstoviny zhoršily
Ve většině případů je zřejmé, zda jsou těstoviny zkažené nebo ne, a uvidíte to na první pohled. Známky znehodnocení jsou téměř stejné pro čerstvé, sušené, vařené i konzervované výrobky. První věcí, kterou musíte udělat, je zkontrolovat balíček. Pokud je v perfektním stavu, měli byste se podívat na obsah. Uvidíme.
- Vůně – charakteristická je strašná vůně expirovaných čerstvých těstovin nebo zkaženého vařeného produktu, kterou snadno určíte.
- Barva – jakékoli zabarvení a bílé skvrny po povrchu vám ukáže, že s vaším jídlem něco není v pořádku.
- Chuť – Jak jsem již zmínil, chuť suché těstoviny po uplynutí doby se časem zhorší, i když se její vzhled příliš nezmění. Po několika letech skladování bude zatuchlý a bez chuti. Na druhou stranu vařené těstoviny ztratí svou autentickou chuť a po několika dnech v lednici budou nepoživatelné.
- Textura – Vařené těstoviny budou po několika dnech skladování pravděpodobně slizké a mazlavé. Jedná se o charakteristický vzhled těsně před vznikem plísní.
- Poškozená plechovka – Pokud dáváte přednost konzervovaným těstovinám, vždy před použitím tohoto produktu plechovku zkontrolujte. Nikdy nepoužívejte prosakující plechovku nebo silně promáčknutou a zrezivělou plechovku, zvláště pokud uvnitř není kapalina.
- Ploštice nebo červi – Na suchých těstovinách uvidíte změny jen zřídka, protože se málokdy pokazí. V tašce však můžete najít malé otvory v obalech a spížích. Otevřený obal před použitím na přípravu jídla vždy zkontrolujte po dlouhou dobu.
- Plíseň – Výskyt bílých mraků nebo hnědých a černých skvrn na vařených těstovinách skladovaných déle než pět dní znamená, že plíseň začal růst. Tyto změny na suchých těstovinách uvidíte jen zřídka, kromě případů, kdy jsou vystaveny vysoké vlhkosti.
Jak skladovat těstoviny déle
Skladujte suché těstoviny
Nejlepším způsobem skladování suchých těstovin je uchovávat je na chladném, tmavém a suchém místě, jako je spíž. Pravidla jsou stejná pro neotevřené a otevřené balíčky. Můžete se rozhodnout ponechat produkt v původním obalu nebo jej umístit do vzduchotěsné nádoby, protože je to praktičtější.
Tímto způsobem ochráníte své jídlo před možnou vlhkostí a budete jej po dobu dvou let udržovat jedlé . Nikdy nevystavujte těstoviny teplu a toxickým materiálům a chraňte je před hmyzem. Obecně není nutné tento výrobek ukládat do chladničky nebo mrazničky.
Uchovávejte vařené těstoviny
Uchovávejte vařené těstoviny a případné zbytky v chladničce při teplotě 4 ° C (4 ° C). ). Vložením do vzduchotěsného sáčku prodloužíte životnost jídla o několik dní.
Když budete těstoviny skladovat v mrazáku, budou jedlé měsíc nebo dva, pokud je vhodně zabalíte do uzavíratelného sáčku nebo do mělké uzavřená vzduchotěsná nádoba. Můžete je udržovat na tak nízkých teplotách i déle, ale jejich chuť a kvalita se sníží.
Nezapomeňte uvařit vařené těstoviny, než je uložíte do ledničky nebo mrazničky a hodíte olivovým olejem. . Tím zabráníte kondenzaci, růstu bakterií nebo plísní a přilepíte ji na nádobu. Nezapomeňte je přesunout z kuchyňské desky do dvou hodin.
Skladujte čerstvé těstoviny
Čerstvé těstoviny nevydrží dlouho, protože obsahují vejce, a měli byste je sníst do týdne nebo dva, než se pokazí. Po otevření vydrží pouze několik dní, je-li zabalen v sáčku nebo vzduchotěsně uzavřené nádobě a uložen v chladničce. Můžete je však nechat jeden až dva měsíce v mrazáku bez výrazných změn kvality a chuti.
Skladujte domácí těstoviny
Domácí těstoviny byste měli vždy uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici, aby nedošlo k vyschnutí. Toto jídlo neobsahuje žádné přísady, takže je to nejlepší způsob, jak zabránit růstu plísní.
V průměru bude jedlé a zdravé po dobu tří až čtyř dnů. Pamatujte, že těstoviny skladované s omáčkou nebudou tak rychle kašovité a vydrží alespoň o jeden den déle.
Uchovávejte zbytky těstovin
Pokud po jídle nějaké těstoviny zůstanou, máte dvě možnosti, jak to uložit. Zbytky skladujte několik dní v ledničce nebo je zmrazte, pokud je plánujete použít do dvou měsíců.
Připravené jídlo vždy ochlaďte a zabalte do vzduchotěsné nádoby, aby nedošlo ke kondenzaci a aby zůstaly lahodné. Vzhledem k tomu, že zbytky obvykle obsahují omáčku nebo olej, těstoviny se nelepí a mohou trvat o něco déle než neochucené vařené.
Skladujte konzervované těstoviny
Konzervované (konzervované) těstoviny jsou stabilní výrobek, ale měli byste jej skladovat na suchém a chladném místě, jako je kuchyňská skříň nebo spíž. Jakmile plechovku otevřete, můžete ji uchovávat v ledničce.
Je na vás, abyste zbytky uložili do původního obalu nebo je přenesli do vzduchotěsné nádoby, aby lépe uchovali chuť.
Riziko konzumace prošlých těstovin
Jíst nevařené těstoviny může mít za následek otravu salmonelou, protože toto jídlo obsahuje vaječné nudle ze syrových vajec. Mezi běžné příznaky patří rozrušení žaludku, zvracení a průjem. Dobře uvařené těstoviny jsou zdravé a bezpečné pro konzumaci, protože tyto bakterie nemohou sušit.
Buďte však opatrní se starými těstovinami, protože mohou být kontaminovány a způsobit vám nevolnost. Ve většině případů potravinový patogen, Bacillus cereus, v takovém jídle roste a způsobuje nevolnost, křeče, zvracení a průjem.
Bohužel jsou často vystaveny špatně skladované staré těstoviny obsahující mléčné výrobky, vejce nebo maso na Campylobacter, Listeria a Clostridium. Proto je důležité uchovávat toto jídlo v chladničce při teplotě 4,5 ° C.
Můžete zmrazit těstoviny?
Bez ohledu na to, jak divně vám to může připadat, můžete úspěšně uchovávat těstoviny v mrazáku. Ve skutečnosti je nejlepší volbou skladovat vařené těstoviny, zejména ty domácí, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Vždy jej vložte do vzduchotěsné nádoby, dobře ji uzavřete a vložte do mrazničky.
Mražení je přijatelný, ale zbytečný způsob, jak uchovat suché těstoviny, ale můžete to udělat, pokud to považujete za nutné. Použijte mrazničku bezpečnou nádobu a vložte do ní originální obal. Tímto způsobem bude toto jídlo chránit toto jídlo před mrazem.
Někteří výrobci nedoporučují zmrazovat sušené těstoviny uvnitř mrazničky, protože mohou rychle zachytit přebytečnou vlhkost, což sníží jejich chuť a kvalitu.
Mějte na paměti, že kvalita rozmrazených vařených těstovin se časem také sníží, v závislosti na typu přidané omáčky a dalších přísadách.
Shrnutí
Když skladujete těsně uzavřené správně těstoviny, vydrží docela dlouho. Zásadní věcí je chránit jej před brouky a červy a ukládat vařené porce v lednici. Pamatujte, že sušené těstoviny mohou vypadat neporušené a jedlé, ale jejich chuť bude narušena po dvou letech.