Das beste Schokoladenkeksrezept aller Zeiten

Dies ist das beste Schokoladenkeksrezept aller Zeiten! Keine lustigen Zutaten, keine Abkühlzeit usw. Nur ein einfacher, unkomplizierter, unglaublich leckerer, teigiger und dennoch vollständig gekochter Schokoladenkeks, der jedes Mal perfekt ausfällt!

Jeder braucht ein klassisches Schokoladenkeksrezept in seinem Repertoire, und das gehört mir. Es ist wirklich das beste Schokoladenkeksrezept aller Zeiten! Ich mache diese seit vielen, vielen Jahren und jeder, der sie probiert, ist sich einig, dass sie nicht von dieser Welt köstlich sind!

Außerdem gibt es keine lustigen Zutaten, kein Abkühlen usw. Nur eine einfache , unkompliziert, unglaublich lecker, teigig und dennoch vollständig gekocht, Schokoladenkeks, der jedes Mal perfekt ausfällt!

Dies ist alles, was ein Schokoladenkeks sein sollte. Knusprig und zäh. Teigig und doch voll gebacken. Perfekt butterartig und süß.

Wie man das beste Schokoladenkeksrezept aller Zeiten macht (wie man einfache Kekse von Grund auf neu macht)

Wie gesagt, diese Kekse sind verrückt einfach, aber hier sind ein paar Hinweise.

1. Butter weich machen. Wenn Sie diese herstellen möchten, nehmen Sie die Butter morgens als erstes aus dem Kühlschrank, damit sie bei Bedarf einsatzbereit ist.
2. Messen Sie das Mehl richtig. Verwenden Sie unbedingt einen Messbecher für trockene Zutaten (KEIN Pyrex-Flüssigkeitsmessbecher). Es gab einige Kontroversen darüber, wie Mehl gemessen werden soll. Ich persönlich benutze die Scoop-and-Shake-Methode und habe immer (keuchen)! Es ist einfacher und ich habe diese Methode noch nie verfehlt. Viele von Ihnen sagen, dass die einzige Möglichkeit, Mehl zu messen, darin besteht, es in den Messbecher zu schöpfen und mit einem Messer auszurichten. Ich sage, messen Sie es so, wie Sie es immer tun. Stellen Sie einfach sicher, dass der Teig der Konsistenz des Teigs auf den Fotos in diesem Beitrag entspricht.
3. Verwenden Sie viele Schokoladenstückchen. Muss ich das wirklich erklären?!
4. Überbacken Sie diese Schokoladenkekse NICHT! Ich erkläre dies weiter unten, aber diese Schokoladenkekse sehen nicht fertig aus, wenn Sie sie aus dem Ofen ziehen, und das ist GUT.

Wie friert man Schokoladenkeksteig (Gefrierschrank) ein? -freundliche Schokoladenkekse)

Gefrierfreundlich. Ich mache immer eine volle Menge dieser Kekse, rolle sie zu Kugeln und friere ein, was wir nicht sofort backen.

Wie man gefrorenen Teig backt – zuerst auftauen: Ich liebe es, Teig fertig zu haben im Gefrierschrank für spontane Gäste. Wenn Sie sie backen möchten, nehmen Sie einfach die Teigkugeln aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und bedecken Sie sie mit einem leichten Tuch oder einer Serviette, damit sie auftauen.

Sobald sie den Raum erreicht haben Temperatur (nach ca. 1-2 Stunden, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche) backen Sie wie im Rezept angegeben. SO einfach!

Können Sie Schokoladenkeksteig aus gefrorenem backen?

Ich habe das Backen dieses Rezepts mehrmals gefroren getestet, als ich zählen kann. Ich habe die besten Ergebnisse erzielt, wenn ich den Teig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech lege.

Heizen Sie den Ofen dann auf 350 Grad Fahrenheit vor (wenn Sie den gefrorenen Teig backen) und legen Sie die Kekse in den Ofen zu Beginn der Vorheizzeit. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein und entfernen Sie die Cookies nach 15 Minuten. Das Oberteil sieht etwas brauner aus als gewöhnlich, schmeckt aber trotzdem fantastisch.

FAQs zu Schokoladenkeksen

Wie macht man klebrige Schokoladenkekse?

Der Trick, um dieses beste Rezept für Schokoladenkekse klebrig zu machen, besteht darin, sie nicht zu überbacken. Am Ende der Backzeit sehen diese Schokoladenkekse nicht fertig aus, aber sie sind es.

Diese Schokoladenkekse sehen ein wenig teigig aus, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, und das ist gut so. Sie werden eingerichtet, wenn sie einige Minuten auf dem Cookie-Blatt sitzen.

Warum verbreiten Cookies die & Abflachung?

Gibt es Einige Hauptgründe dafür, die ich in meiner Erfahrung gefunden habe:

1. Abgelaufene Treibmittel. Wenn Ihr Backpulver oder Backpulver ihre Blütezeit überschritten hat, werden Ihre Schokoladenkekse wahrscheinlich abgeflacht und verteilt. Selbst wenn das Datum auf dem Container auscheckt, ist es möglicherweise nicht gut. Das wäre der erste Ort, an dem ich anfangen würde.
   1. So testen Sie, ob Ihr Backpulver aktiv ist: Kombinieren Sie 1/2 Tasse heißes Wasser, 1/4 Teelöffel Essig und 1/4 TL Backpulver. Wenn Sie das Backpulver hinzufügen, sollte sofort eine Reaktion stattfinden. Wenn nicht, benötigen Sie neues Backpulver.
   2. So testen Sie, ob Ihr Backpulver aktiv ist: Fügen Sie 1/2 TL Backpulver zu 1/2 Tasse heißem Wasser hinzu. Es sollte sofort sprudeln. Eine Reaktion sollte sofort stattfinden. Wenn nicht, benötigen Sie neues Backpulver.
2. Übermischen.Wenn Sie die Zutaten in diesem besten Rezept für Schokoladenkekse übermischen, erhalten Sie möglicherweise flache Kekse.
3. Die Zutaten sind zu warm. Manchmal kann ein Übermischen auch dazu führen, dass Ihre Zutaten zu warm werden. Wenn Sie dies bemerken, können Sie den Teig vor dem Backen abkühlen, um den Teig wieder auf Raumtemperatur zu bringen.
4. Falsche Ofentemperatur. Ich empfehle, mit einem elektrischen Heißluftofen zu backen. Wenn Ihre Kekse und andere Backwaren nicht richtig ausfallen, investieren Sie in ein billiges Ofenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Wenn Ihr Ofen zu heiß oder zu kalt backt, werden die Kekse nicht gut.

Warum sind meine Kekse nicht abgeflacht?

Wenn Ihre Cookies nicht abgeflacht wurden, sind hier einige Dinge aufgeführt, die das Problem gewesen sein könnten. Ich habe das seit 10 Jahren noch nie erlebt. Hier sind meine Vermutungen…

1. Die Zutaten / der Keksteig waren zu kalt. Kalter Teig verteilt sich nicht so gut wie Teig bei Raumtemperatur.
2. Sie haben versehentlich zu viel Mehl verwendet. Verwenden Sie unbedingt einen Messbecher für trockene Zutaten (KEIN Pyrex-Flüssigkeitsmessbecher) und verwenden Sie kein Messer, um das Mehl zu nivellieren. Füllen Sie stattdessen den Messbecher zu voll und schütteln Sie den Überschuss ab, bis Sie eine Tasse der Stufe 1 haben.
3. Die Ofentemperatur ist falsch. Ich empfehle die Verwendung eines Ofenthermometers, um die Temperatur Ihres Ofens zu überprüfen (es sind nur 7 US-Dollar), da diese oft anders sein kann als die Anzeige auf dem Display oder die Einstellung des Zifferblatts.
4. Die Butter / Zuckermischung war nicht vollständig eingerahmt. Versuchen Sie, Butter und Zucker länger zusammen zu cremen.

Das beste Rezept für Schokoladenkekse: Zutaten & Substitutionen

Die einzige Zutat, von der ich überzeugt bin, dass sie geändert werden kann, sind die Mix-Ins. Schokoladenstückchen, Streusel, Erdnussbutterstückchen usw. Ändern Sie nichts anderes in diesem Rezept. Wenn Sie dies tun, kann ich nicht garantieren, dass sie sich herausstellen werden. Hier sind einige Hinweise zu den Zutaten, die ich normalerweise verwende.

• Butter. Ich verwende gesalzene Butter der Marke Kirkland von Costco, um diese Kekse herzustellen. Ich habe auch gesalzene Tillamook-Butter mit ebenso hervorragenden Ergebnissen verwendet. Ungesalzene Butter wäre auch toll. Ich empfehle nur, den Teig zu probieren, um sicherzustellen, dass er nach Ihren Wünschen gesalzen ist.
• Weißer Zucker. Ich verwende immer Wholesome Organic Cane Sugar (ebenfalls von Costco in einem 10-LB-Beutel gekauft), um dieses Schokoladenkeksrezept herzustellen. Ich habe diesen Zucker gekauft, soweit ich mich erinnern kann, und es ist wirklich der einzige weiße Zucker, den ich verwende. Aber ich weiß, dass andere auch mit anderen Marken von Kristallzucker Erfolg hatten. Und jeder weiße, granulierte Zucker sollte funktionieren.
• Brauner Zucker. Ich verwende hellbraunen Zucker in diesem Rezept, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Mehl. Ich empfehle die Verwendung eines ungebleichten Allzweckmehls zur Herstellung dieser Schokoladenkekse. Viele Leser haben glutenfreies Allzweckmehl mit hervorragenden Ergebnissen verwendet!
• Meersalz. Ich backe und koche ausschließlich mit reinem Meersalz (normalerweise bei Trader Joe’s oder Sprouts, ihren Hausmarken, gekauft). Meersalz unterscheidet sich von Speisesalz (das jodiert ist). Wenn Sie also ein anderes Salz als Meersalz verwenden, empfehle ich, das Rezept zuerst mit 1/2 TL zu testen und dann nach Ihrem Geschmack anzupassen.
• Schokoladenstückchen. Wie Sie auf den Fotos sehen können, verwende ich manchmal Schokoladenstücke, gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen. Es spielt keine Rolle, was Sie verwenden, solange Sie 2 Tassen verwenden.

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Diese Cookies enthalten einen speziellen Platz e in meinem Herzen. Mein Freund brachte mir nach meiner ersten Fehlgeburt eine Mahlzeit (mehr dazu weiter unten) und brachte diese Kekse zum Nachtisch. Sie waren so perfekt, dass ich davon überzeugt war, dass sie in Scheiben geschnitten und gebacken wurden, und so sagte ich schlau zu ihr: „Die Kekse, die Sie mitgebracht haben, sind so lecker. Wie haben Sie sie hergestellt?“ mit mir!

Ihre süße Geste nahm buchstäblich eine sehr dunkle Jahreszeit in meinem Leben und machte es ein wenig heller. Sie sehen, nachdem unsere Tochter Bethany ein Jahr alt geworden war, waren wir bereit, eine andere zu haben Baby! Wir fanden heraus, dass ich mit Zwillingen schwanger war, aber die Dinge sahen nicht gut aus. Es gab keinen Herzschlag, und obwohl es früh war (7 Wochen), waren wir ziemlich sicher, dass es keine lebensfähige Schwangerschaft war.Wir haben zwei Wochen gewartet, nur um sicherzugehen, und dann sollte ich ein D & C haben und uns von unseren Babys verabschieden.

Damit begann eines der schwierigste, anstrengende Zeiten in meinem Leben. Ich befand mich in einer Wolke postpartaler Depressionen ohne süßes Baby, um den Blues wegzukuscheln. Meine Freunde und meine Familie kamen neben mich und ich begann zu heilen. Ich hatte eine weitere Fehlgeburt und wurde dann mit meinem Sohn Gabe schwanger.

Der Verlust von drei Babys in so kurzer Zeit hat mich für immer verändert. Ich habe keinen einzigen Tag im Leben meiner Kinder für selbstverständlich gehalten. Sie wurden ausgewählt, um meine zu sein. Ich habe einige Babys, die ich nie halten durfte, deshalb schätze ich es, die zu halten, die ich mache. Diese Kekse erinnern mich an die Süße und Wichtigkeit der Freundschaft. Ohne eine Handvoll enger Freunde, die ich schätze, hätte ich es nicht geschafft. Machen Sie diese Cookies und teilen Sie sie mit Menschen, die Sie lieben.

Das Leben ist zu ungewiss, um eine Minute für selbstverständlich zu halten. Liebe verbreiten, Kekse machen. Das ist mein Motto!

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