Sie haben also eine Kartoffel mit Augen. Schauen Sie nicht weg.
Diese Augen (oder Sprossen, wie sie manchmal genannt werden) enthalten Glycoalkaloide, Verbindungen, die Kartoffeln grün werden lassen und potenziell giftig sind. Auf keinen Fall Salatmaterial.
Aber so grob wie Kartoffelaugen, Sie ruinieren nicht den Rest der Kartoffel. Sie können sie einfach mit einem Teil Ihres Gemüseschälers ausschneiden, den Sie sich bisher angesehen haben.
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Text im Callout
diese runde Schleife nahe der Spitze eines Y-Schälers? Es ist nicht nur für das Aussehen (obwohl es einige wirklich ausgefallene gibt). Es ist eigentlich ein ganz anderes Werkzeug: ein Augenentferner. Die Schleife ist genau richtig konturiert, um weniger als erwünschte Teile der Kartoffel herauszuschöpfen.
Anstatt mit der Schälklinge oder einem Gemüsemesser an der Oberfläche der Kartoffel zu graben, verwenden Sie den Augenentferner wie einen Melonenballer oder eine Eisschaufel und“ hauen „Sie die Augen aus ( Sehen Sie, was wir dort gemacht haben?) Beachten Sie, dass sich bei einem Y-Schäler der Augenentferner an der Seite der Klinge befindet. Bei einem drehbaren Schäler finden Sie ihn häufig ganz oben.
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So bekommen Sie die Augen aus a Kartoffel. Aber wie verhindern Sie, dass sie sich zunächst bilden? Bewahren Sie sie an einem feuchten, kühlen und dunklen Ort auf (Licht hilft bei der Entwicklung von Glycoalkaloiden). Oder essen Sie sie sofort – wenn Sie diese überbackenen Kartoffeln jemals hergestellt haben, haben Sie viel Motivation.
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