Als der Chefkoch Geoffrey Zakarian 2013 die Leitung des Plaza Hotels übernahm, war klar, dass für das legendäre New Yorker Anwesen großartige Dinge in Vorbereitung waren . Anfang Herbst stellte Zakarian den Nachmittagstee wieder vor, der mit einem neuen Menü, maßgeschneidertem Bernardaud-Geschirr und Tee vom Palais des Thés überarbeitet wurde. Es gibt jedoch noch einige Besonderheiten, wie das beliebte kinderfreundliche „Eloise“ -Menü. Später im Herbst kam die größere Veränderung: eine Bar mit einer abwechslungsreichen Cocktailkarte und kleinen Häppchen. Jetzt kann der große Raum den ganzen Tag genossen werden, ob zum Frühstück, einem leichten Mittagessen oder einem nächtlichen Nosh.
Leichte Kost von Geoffrey Zakarian und Cocktails werden jetzt im geschossigen Raum angeboten.
Foto: Daniel Krieger
Die vorherige Inkarnation des Raums würde jedoch nicht funktionieren (es gab nicht einmal eine Bar im Raum). Geben Sie Thierry Despont ein, a Der renommierte französische Architekt, Designer und Künstler aus Manhattan ließ sich von Despont im nahe gelegenen Central Park inspirieren und brachte das Äußere mit Topfpflanzen, einer mit Spalieren bedeckten Bar, Palmen und maßgefertigten Möbeln mit Caning-Akzenten herein.
Nachmittagstee mit maßgeschneidertem Bernardaud-Geschirr.
Foto: Margaret Zakarian
Die umfangreiche Cocktailkarte umfasst klassische und handwerkliche Cocktails sowie ein paar Drinks, die Trader Vic’s – einem Restaurant mit polynesischem Thema, das 30 Jahre lang im Keller des Plaza betrieben wurde – Tribut zollen, darunter der Chartreusian Velvet Sling und der Barbados Red Rum Sizzle, der in einem Tiki-Glas serviert wird maßgeschneidert für den Veranstaltungsort. Oder es gibt immer einen Martini, der am Tisch von einem Vintage-Wagen serviert wird. Das Abendmenü von Zakarian bietet für jeden etwas, von Pilz- und Kurzrippen-Arancini über Mini-Pastrami-Sandwiches bis hin zu Stracciatella-Käse mit Pinienkernen und Rosinen-Chutney. „Mein Ziel war es, das Palm Court in der New Yorker Landschaft relevant zu machen, indem ich den Menschen einen reichen und dennoch komfortablen Ort in Midtown biete“, sagt Zakarian. „Neben einer neuen Bar und einem erstklassigen Cocktailprogramm glaube ich das.“ Das neue Design bietet eine neue Perspektive auf dieses historische Juwel. “ Als nächstes stellt Zakarian das Oak Room des Hotels neu vor, das später in diesem Jahr sein Debüt geben wird.
Palm Court im Plaza Hotel, Fifth Avenue im Central Park South, New York; theplazany.com