Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, eine gute Tasse Kaffee zu ruinieren – der Mahlgrad stimmt nicht, der Guss war nicht stabil genug, das Wasser ist zu kalt -, aber Der sicherste Weg, eine schlechte Tasse Kaffee zuzubereiten, ist die Verwendung von schlechten Bohnen. Alle ausgefallenen Kaffeezubereitungsgeräte der Welt können Müll nicht in etwas Leckeres verwandeln. Das Geld, das Sie für die Ausstattung einer Küche mit ausgefallenen Geräten ausgeben, ist umsonst, wenn Sie Bohnen aus dem Supermarkt mit nach Hause nehmen. Das habe ich auf die harte Tour gelernt, seit ich mich in Kaffee verliebt habe, nachdem ein Mitbewohner vor fast einem Jahrzehnt auf dem College einen Chemex rausgeschmissen hatte.
Bei der Auswahl Ihrer Bohnen beginnt der Spaß bei der Kaffeezubereitung. Es kann sich wie ein Unterfangen anfühlen, den Fuß in die Tür zu bekommen – ich habe einmal eine Tüte Bohnen mit der Verkostungsnotiz „avuncular“ bekommen, aber es ist letztendlich ein befriedigendes Unterfangen. Sobald Sie das Rig haben, können Sie richtig anfangen, mit dem zu experimentieren, was Sie tun Es gibt unendlich viele Permutationen zwischen Regionen, Sorten und der Art und Weise, wie Bohnen verarbeitet werden. Zum Beispiel schmeckt ein Kaffee aus Äthiopien – normalerweise sehr süß und fruchtig – ganz anders als Bohnen von einer Farm in Mittelamerika, mit der normalerweise Kaffee hergestellt wird nussigere und schokoladigere Noten: Ein „natürlicher“ Prozess, bei dem Bohnen auf Hochbeeten trocknen und fermentieren, und eine vorhersehbarere und ausgewogenere Tasse aus einem gewaschenen Kaffee, bei dem Kaffee entpulpiert wird, sorgen für echte Funky (denken Sie daran: Kaffee ist ein Kaffee) Kirsche und die Bohnen sind in der Mitte!) durch eine feuchte Mühle. Wir haben schon Spaß. Um die besten Kaffeesorten zu finden, müssen Sie jedoch nicht nur in die örtlichen Cafés gehen und einen Pfeil werfen.
Um den Wahnsinn zu minimieren, haben wir die Liste der besten Röster zusammengestellt, deren Bohnen Sie problemlos online kaufen können. Die Röster wurden ausgewählt, weil ich jahrelang nur unausstehlich gelebt habe und ein Geschmackstest (meine Kaffee-Nerds werden dies als „Schröpfen“ kennen) in den GQ-Büros durchgeführt wurde.
Unser absoluter Favorit
Herz
> Ab 19 USD , bei Herz kaufen
Herz hat einen besonderen Platz in meinem eigenen Entwicklung des Kaffee-Nerds: Ich habe meine erste große Tasse Kaffee mit seinen Bohnen zubereitet. Und der Röster ist ein großartiger Einstieg in die Welt der Kaffeespezialitäten. Der in Portland ansässige Röster produziert einige extrem fruchtige Bohnen, die das Aufnehmen erleichtern Sie werden sich wie der Besitzer einer wirklich fortgeschrittenen Palette fühlen, wenn Sie Dinge sagen wie: Ich schmecke die Mango auf dieser wirklich, während ich mir mit Bedacht das Kinn reibe. Sie ist auch in Coffeeshops der dritten Welle weit verbreitet – es wird immer größer der Punkt, an dem ich in kaltem Schweiß aufwache, nachdem ich davon geträumt habe, dass der Röster geht ne der Weg von Stumptown und Blue Bottle und wurde von einem Unternehmen wie Peets oder Nestle erworben. Und in unserem GQ-Schröpfen war Heart mit Abstand der Publikumsliebling.
Der kleine Röster, der
Onyx
> Ab 15 USD bei Onyx kaufen
Kommen Für Sie direkt aus Arkansas ist Onyx Coffee Lab. In den letzten Jahren hat Onyx die Kaffeewelt im Sturm erobert. Es gewann den ersten Platz bei der US Roaster Championship und der US Brewers Cup Championship und wurde allein 2017 Zweiter bei der US Barista Championship. Die Liste wird unhandlich, wenn ich weiter gehe. Onyx Coffee Lab verdient seine Auszeichnung – und seinen Namen – durch das Experimentieren mit seinen Bohnen. Es gewann den US Brewers Cup mit einem Kaffee, der in einem Wassertank stand, von Sauerstoff abgeschottet war und 80 Stunden lang in seinen eigenen Säften fermentierte. Wenn Sie nach funky, experimentellen Bohnen suchen, sollten Sie diese bei Onyx Coffee Lab bestellen.
Der Vater der dritten Welle
George Howell
> Kaufen Sie ab 13 USD bei George Howell
George Howell ist eine bonafide Kaffeelegende. Sein ursprünglicher Laden, Coffee Connection, wurde 1994 von Starbucks gekauft – was die Expansion des Unternehmens nach Boston schwindlig machte – und Howell wird allgemein als der Urvater des „Third Wave“ -Kaffees angesehen. Howell setzte sich auch intensiv für ihn ein leicht geröstete Bohnen – eine Methode, mit der Sie all diese Highfalutin-Geschmacksnoten auf der Vorderseite von Beuteln probieren können. Howell röstet heute in Boston weiterhin erstklassige Bohnen.
Der Hipster Traum
Tandem
> Kaufen Sie ab 16 USD bei Tandem
Die Geschichte von Tandem ist als Handlung eines Hipster-Romcom fertig.Das Ehepaar Will und Kathreen Pratt, beide Blue Bottle-Alaune, empfanden die Hektik der Großstadt (San Francisco) als zu ermüdend. Sie packten ihre Sachen und machten sich auf den Weg zum anderen Portland (Maine) und richteten ein Café und eine Bäckerei in einer alten Tankstelle ein. Von dort aus produzierten sie einige der besten Backwaren und Kaffees der USA. Insbesondere die Kaffees sind etwas Besonderes und sollen einige spektakulär fruchtige Noten enthalten: „Wassermelone“, „Orangensoda“, „Blutorange“ und „Erdbeersüßigkeit“. Auf die Frage, warum sie den Laden Tandem genannt haben, sagte Kathleen gegenüber der Zeitschrift Fresh Cup: „Jedes Mal, wenn Sie Leute sehen, die ein Tandem fahren, bringt es Sie zum Lächeln.“ Das ist die erste Zeile des Films!
Der beste Sampler
Olympia
> Ab 15 USD bei Olympia kaufen
Es gibt keinen Mangel an soliden Cafés im pazifischen Nordwesten – Heimat von Starbucks, Stumptown und Heart, um nur einige zu nennen – und dennoch sticht Olympia Coffee immer noch in einer Menschenmenge hervor Markt. In unserem GQ-Schröpfen war es der einzige Röster, der Heart in Bezug auf einen Publikumsliebling nahe kam. Es ist ein großartiger Röster, um Sie immer näher an die perfekte Tasse Java heranzuführen, da er einen 4er-Pack-Sampler mit Einzelpackung verkauft. Ursprungskaffee. Ein todsicherer Weg, um herauszufinden, welche Regionen und Geschmacksrichtungen auf Ihrem Boot schwimmen.
Die kanadische Option
49. Parallele
> Kaufen Sie ab 15 USD bei 49. Parallel
Da wir (Amerikaner) langsam abtreten Da wir den Kanadiern (Hallo, Justin Trudeau) in der Welt stehen, begrüße ich den in Vancouver ansässigen 49. Parallel als unsere neuen Kaffee-Oberherren. Die einzige Aufnahme in diese Liste von außerhalb der USA, 49. Parallel, ist die (kleine) Prämie wert, die Sie für den Versand zahlen. Die hübschen blaugrünen Kaffeebeutel der Marke sind auch leicht in den Regalen der besten Coffeeshops Amerikas zu finden und sprechen für das durchweg großartige Produkt der Marke.
Für helle und fruchtige Bohnen
Kuma
> Kaufen Sie ab 16 USD bei Kuma
Kuma ist ein ansehnliches Outfit, das wie ein kleiner Röster funktioniert: Die einfache Verpackung mit braunen Beuteln wird von Hand gestempelt und die darin enthaltenen Bohnen sorgfältig ausgewählt. Beide Eltern von Gründer Mark Barany waren Missionare und 1995 zog die Familie nach Kenia, wo er sich in afrikanischen Kaffee verliebte. Diese Verliebtheit in helle, saure und fruchtige Kaffees kommt in Kumas Bohnen zum Ausdruck.
Für Bon Iver- Kaffee im Stil
Ruby
> Kaufen Sie ab 15 USD bei Ruby
Ruby Coffee Roasters-Gründer Jared Linzmeier ist der Bon Iver der Kaffeewelt. Ich weiß, dass dies ein widerlicher Vergleich ist, aber es ist leider wahr: Linzmeier arbeitete als Röster bei der großen Kaffeemarke Intelligentsia, als er beschloss, alles aufzugeben und nach Nelsonville, Wisconsin, zu ziehen – einer Stadt mit nur 158 Einwohnern. Dort erreichte er das äußerst Unwahrscheinliche und schuf einen der besten Röster in den USA. Rubys Slogan lautet „bunter Kaffee“ – er hält dieses Versprechen mit einigen sehr geschmackvollen.
Die Wohlfühloption
Gegenkultur
> Kaufen Sie ab 15 USD bei Counter Culture
Counter Culture ist ein fester Bestandteil des Kaffeespiels der dritten Welle und verdient einen Platz auf dieser Liste, um die Branche in Bezug auf Beschaffung und Transparenz voranzutreiben. Die umfangreichen Transparenzberichte des Rösters können Ihnen wichtige Informationen liefern Ich würde absolut nie wissen müssen, wie viele Emissionen von der Firma, die UPS-Pakete versendet, freigesetzt wurden, sondern den Standard für das Verhalten unserer Kaffeefirmen der dritten Welle setzen. Counter Culture stellt diese Berichte seit 2009 zusammen und viele andere Kaffeerösterspezialitäten haben die Praxis übernommen. Das Endergebnis ist eine köstliche Tasse Kaffee, bei der Sie sich großartig fühlen können.