Die besten veganen Schokoladenkekse

Diese veganen Schokoladenkekse sind die besten aller Zeiten! Sie sind weich, zäh, leicht knusprig, perfekt süß und absolut befriedigend. Sie sind auch super einfach zu erstellen.

Diese veganen Schokoladenkekse sind weich und zäh mit gerade genug „Crunch“, um zufrieden zu sein, wenn Sie in sie beißen.

Und diese Kekse wurden in unserem Haus mit Geschwindigkeit poliert! Sie sind immer sehr beliebt.

Und wenn Sie sich den Keksteig ansehen, den diese Kekse machen, dann verstehen Sie wirklich, warum Menschen Keksteig so essen, wie er ist. Ich habe es gerade geschafft, dem Keksteig zu widerstehen, damit diese Kekse hergestellt werden können!

Wenn Sie Kekse genauso lieben wie wir (und oh, wir lieben sie wirklich!), Dann schauen Sie sich unsere an vegane Erdnussbutterkekse und unsere super beliebten veganen Schokoladenkekse auch.

So machen Sie vegane Schokoladenkekse

Ausführliche Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

1. Diese Cookies sind so einfach zu erstellen.
2. Geben Sie vegane Butter und braunen Zucker in die Schüssel Ihres Standmixers und cremen Sie sie zusammen.
3. Fügen Sie dann Sojamilch und Vanille hinzu und mischen Sie diese unter.
4. Geben Sie Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver, Maisstärke und Salz in eine Rührschüssel, mischen Sie sie und fügen Sie sie hinzu Die trockenen Zutaten mit dem Nassen einmischen und von Hand (nicht von Hand, nur mit einem Löffel für diesen Teil anstelle des Elektromixers) zu einem dicken Keksteig mischen.
5. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie in den Teig.

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
• Rollen Sie den Keksteig in Kugeln und legen Sie sie gleichmäßig auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech. 20 Cookies anstreben.
• In den Ofen geben und 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht gebräunt sind.
• Wenn sie aus dem Ofen kommen, nehmen Sie ein paar Schokoladenstückchen und drücken Sie sie in die Oberseite der noch warmen Kekse.
• Sie sind immer noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, aber sie werden beim Abkühlen deutlich fester.

Vegane Schokoladenstückchen oder Stücke

Sie können vegane Schokoladenstückchen oder Schokoladenstücke verwenden, bei denen es sich nur um eine zerhackte Tafel veganer Schokolade handelt. Wir haben diese Kekse in beide Richtungen oder mit einer Mischung aus Schokoladenstückchen und -stücken hergestellt. Es funktioniert perfekt, egal wie Sie sie machen.

In einigen Ländern kann es schwierig sein, vegane Schokoladenstückchen zu finden. In diesem Fall zerhacken Sie einfach eine Tafel dunkle Schokolade oder vegane Schokolade.

Natürlich haben Sie nicht die Symmetrie perfekter kleiner Schokoladenstückchen, aber das ist in Ordnung!

Rezepttipps

Messen Sie Ihr Mehl richtig. Ich empfehle, Ihr Mehl auf einer Lebensmittelwaage zu wiegen, um die bestmögliche Genauigkeit zu erzielen. Wenn Sie es nicht wiegen möchten, verwenden Sie unbedingt die Löffel- und Füllmethode. Das Mehl in einen Messbecher geben und mit einem Messer ausgleichen. Schaufeln Sie das Mehl nicht und packen Sie es nicht in die Tasse.

Wenn der Keksteig zu trocken ist, um zu Kugeln zu rollen, fügen Sie einfach einen Esslöffel milchfreie Milch hinzu und versuchen Sie es erneut. Abhängig von der Marke der veganen Butter, die Sie verwenden, kann Ihr Keksteig die perfekte Konsistenz (wie meine) oder ein wenig trocken sein.

Wenn die Marke der von Ihnen verwendeten veganen Butter einen geringeren Wassergehalt aufweist (z. B. eine feste Ziegel- oder Stielart der veganen Butter im Vergleich zu einem weichen Aufstrich), ist der resultierende Keksteig möglicherweise zu trocken, um leicht hineingerollt zu werden Bälle. In diesem Fall fügen Sie einfach etwas mehr Milch hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis Sie die richtige Konsistenz haben.

Wenn sich die Kekse nicht ausgebreitet haben, drücken Sie sie sofort mit einer Gabel flach, sobald sie aus dem Ofen kommen.

Wenn Sie die vegane Butter und den Zucker zusammen eincremen, soll sie so warm werden, dass Sie beim Hinzufügen der anderen Zutaten einen Keksteig erhalten, der ziemlich warm und geschmeidig ist.

Wenn Ihre Butter / Zucker-Mischung nicht lange genug zusammen cremte und Ihre vegane Butter sehr kalt war oder wenn das Wetter nur sehr kalt ist, kann dies dazu führen, dass Ihr Keksteig zu kalt ist und Ihre Cookies verbreiten sich nicht.

Backzeit. Öfen unterscheiden sich, also behalten Sie sie im Auge. Weich und zäh ist ca. 10-12 Minuten. Wenn Sie möchten, dass sie schön knusprig sind, können Sie sie bis zu 15 Minuten backen lassen.

Rezept Q & A

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