Dies folgt einer massiven Studie, die im vergangenen Herbst von Harvard veröffentlicht wurde und ergab, dass der Verzehr von Nüssen die Sterblichkeitsrate um 20 Prozent senkte und auf Jenkins ‚ Arbeiten, die vor mehr als 10 Jahren durchgeführt wurden und in der Zeitschrift Circulation der American Heart Association darauf hinwiesen, dass „Mandeln, die als Snacks in der Ernährung von hyperlipidämischen Patienten verwendet werden, die Risikofaktoren für koronare Herzkrankheiten signifikant reduzieren.“
Das ist alles wunderbar, aber die Berichterstattung über die Mandelnahrungsforschung bietet notwendigerweise einen engen Blickwinkel auf die Gesundheit. Es scheint, als würde mich jeden Tag jemand bitten, einen Gesundheitstrend zu dichotomisieren: gut oder schlecht. Mandeln sind ein großartiges Beispiel dafür, warum ich „schrecklich darin bin, das zu tun.
Es war ungefähr zur Zeit von Jenkins“ vorheriger Studie, und inmitten der breiteren „eigentlich ist Fett keine“ kategorisch schlechte „Bewegung in der US, dass Mandeln wirklich Traktion bekommen haben. Wir essen ungefähr die gleichen Mengen anderer Nüsse wie vor Jahrzehnten, aber der Mandelkonsum stieg einzigartig an. (Pistazien sind auf dem Vormarsch, aber sie sind bei weitem nicht in der Nähe von Mandeln.)
Der einzige Staat, der Mandeln kommerziell produziert, ist Kalifornien, wo kühler Winter und milde Quellen Mandelbäume blühen lassen. Zweiundachtzig Prozent der Mandeln der Welt stammen aus Kalifornien. Die USA sind bei weitem der führende Konsument von Mandeln. Kalifornien kontrolliert daher den Mandelmarkt dass die Website des Almond Board of California almonds.com ist. Sein Twitter-Handle ist @almonds. (Fast alles, was es twittert, handelt von Mandeln.)
Kaliforniens Mandeln machen einen lukrativen Milliarden-Dollar aus Industrie in einem fiskalisch schwachen Zustand, der, wie Sie wissen, auch in der Mitte o f die schlimmste Dürre in der jüngeren Geschichte. Die Dürre ist so schlimm, dass Experten erwägen, der vierstufigen Dürre-Skala eine fünfte Stufe hinzuzufügen. Das ist richtig: D5. Aber jede Mandel benötigt 1,1 Gallonen Wasser, um zu produzieren, wie Alex Park und Julia Lurie von Mother Jones Anfang dieses Jahres berichteten, und 44 Prozent mehr Land in Kalifornien wird für die Mandelzucht verwendet als vor 10 Jahren
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In Fotos: Das schreckliche Geheimnis der Mandel | Emily Anne Epstein
Dies wirft ökologische Bedenken auf, wie Alastair Bland von NPR am vergangenen Wochenende berichtete, dass Tausende gefährdeter Königslachse im nordkalifornischen Klamath River von niedrigem Wasserstand bedroht sind, weil Wasser auf Mandelfarmen umgeleitet wird. Trotz der schweren Dürre prognostizierte das kalifornische Landwirtschaftsministerium zum 30. Juni, dass Mandelbauern ihre bislang größte Ernte erzielen werden. Wenn nicht bald mehr Wasser in den Fluss gelangt, wird der Lachs ernsthaft von a bedroht Krankheit namens Kiemenfäule. Wenn es eine Krankheit gibt, die ich nie bekommen möchte, dann ist es Kiemenfäule.
Selbst wenn die Mandelproduktion in Kalifornien steigt, treibt die Nachfrage die Preise immer weiter an Andere Hersteller kommen ins Spiel. In England beispielsweise haben sich die Kosten für Mandeln in den letzten fünf Jahren fast verdoppelt, und der Verkauf von Mandelmilch stieg in einem Jahr um 79 Prozent. „Der Wert jedes Kernels ist gestiegen dramatisch, und die Erzeuger suchen nach der besten Rendite für ihre Investition, so dass sie „immer noch mit alarmierender Geschwindigkeit Mandelbäume pflanzen“, sagte ein Landwirt gegenüber Peter Bowes von BBC. „Wenn Sie sich jetzt entschließen würden, einen Obstgarten anzupflanzen, würden Sie zwei Jahre warten, bis der verfügbare Wurzelstock tatsächlich gepflanzt ist.“