Sie sind sich nicht sicher, welchen Unterschied es zwischen Gewürznelken und Muskatnussgewürzen gibt? Möchten Sie wissen, welche Gewürze in Garam Masala enthalten sind? Wir haben den ultimativen Nachschlagewerk zusammengestellt, der mit einer globalen Liste von Gewürzen gefüllt ist, von den Grundlagen bis zu den schwer zu findenden. Bereit zum Kochen? Schauen Sie sich unsere Bio-Gewürze für frisch gemahlene Gewürze, Gewürze und Kräuter an oder bauen Sie Ihre eigenes Gewürzset, nur 5 US-Dollar pro Stück und in umweltfreundlichen Papierbeuteln geliefert.
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Alte Gewürze wegwerfen: Eine Aufbewahrungsanleitung
Ist Ihre Gewürzschublade außer Kontrolle geraten, da zufällige Flaschen, Beutel und Schachteln mit Gewürzen zusammengeklemmt sind? Hier finden Sie eine Anleitung, wie Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Produkte vornehmen, herausfinden, was Sie aufbewahren oder wegwerfen müssen und wie Sie Ihre Gewürze organisieren können.
1. Werfen Sie Ihre alten Gewürze aus
Im Gegensatz zu frischen Lebensmitteln verderben Gewürze nicht oder werden schlecht. Aber sie verlieren mit der Zeit an Geschmack und Kraft. Alte Gewürze würzen Ihre Küche nicht gut und können zu moschusartigen, merkwürdigen Aromen Ihrer Gerichte beitragen.
Sie sind sich nicht sicher, wie lange Sie diese indischen Gewürze schon haben und können kein Verfallsdatum finden? Sinne. Maximales Aroma = Aroma + Lagerung + Farbe.
Der Geruchstest: Streuen Sie das Gewürz oder Kraut in Ihre Hand. Ist das Aroma schwach? Ist das Aroma offensichtlich? Wenn nicht, ist es Zeit zu ersetzen
Der Farbtest: Ist die Farbe Ihres Krauts oder Gewürzs lebendig? Wenn es verblasst ist, ist es wahrscheinlich, dass es auch den Geschmack hat.
Lagern Sie Kräuter und Gewürze in dicht verschlossenen Behältern und halten Sie sie von Hitze, Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung fern. Setzen Sie die Flaschendeckel sofort nach Gebrauch wieder fest auf. Hier sind die empfohlenen Haltbarkeitszeiten für jede Gewürzkategorie:
Gemahlene Gewürze und Mischungen (Muskatnuss, Zimt, Kurkuma): 4 bis 8 Monate
Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie): 1 bis 2 Jahre
Ganze Gewürze (Nelken, Pfefferkörner, Zimtstangen): 4 Jahre
Samen: 4 Jahre (außer Mohn und Sesam, die nach 2 Jahren weggeworfen werden sollten)
Extrakte: 4 Jahre (außer Vanille) , die für immer dauern wird)
2. Reinigen und konsolidieren
Wenn Sie die alten Gewürze wegwerfen, legen Sie alle Flaschen beiseite, die Sie aufbewahren möchten. Abhängig von Ihrem Kochstil möchten Sie sie möglicherweise in Reichweite halten, damit Sie sie nachfüllen können Welche Gewürze verwenden Sie regelmäßig? Welche Gewürze werden nur zu bestimmten Anlässen verwendet?
Essentielle Gewürze
Koriander – Kreuzkümmel sind nussig und normalerweise zu Gewürzmischungen hinzugefügt. Oft geröstet, bevor sie gemahlen werden, zu Fleischmassagen, Currys und Brot hinzufügen.
Sternanis – Versuchen Sie, Backwaren frisch gemahlenen Sternanis hinzuzufügen , Suppen und Eintöpfe – es passt genauso gut zu rotem Fleisch und Ente wie zu gegrilltem Obst, Apfelkuchen oder Muffins.
Geräucherter Paprika – Der beste Weg, um zu bekommen Der maximale Geschmack dieser geräucherten Paprikapfeffer besteht darin, sie vor der Verwendung in Öl zu erhitzen. Wir lieben dies in teuflischen Eiern, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln und Fleischbraten.
Kurkumapulver – – Verleiht indischen Currys, Linseneintöpfen, Reis und Gemüse wie Zwiebeln und Tomaten einen reichen, holzigen Geschmack. Wir lieben es, Smoothies, Saucen und Backwaren Kurkumapulver hinzuzufügen.
Piment – Pimentbeeren spiegeln ihren Namen wider, mit Aromen von Zimt, Nelken, Muskatnuss und Schwarz Pfefferkörner. Aufgrund seiner komplexen Süße sind Pimentbeeren sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten vielseitig einsetzbar. Fügen Sie gemahlenen Piment jamaikanischen Jerk Rubs und Eintöpfen Gewürzkuchen, Keksen und gegrillten Früchten hinzu.
Muskatnuss – Muskatnuss in den USA ist ein klassisches Backgewürz, kann aber frisch zu Sahnesaucen, Pudding, Eierlikör, Schlagsahne, gerösteten Gemüsegerichten, gedünstetem Gemüse oder gemahlener Muskatnuss zu Glühgewürzen, Tee oder Kaffee verarbeitet werden.
Ingwer – Ingwerwurzel hat einen scharf süßen, warmen Geschmack, der sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten auf der ganzen Welt gefragt ist. Wir mahlen unsere Ingwerwurzel wöchentlich in kleinen Mengen, um den ultimativen frischen Geschmack und das süße, zitronige Aroma zu erzielen.
Kreuzkümmel – Wir glauben, dass Kreuzkümmel in den USA schrecklich unterschätzt wird. Kreuzkümmel sind ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Sie werden vor dem Mahlen oft ganz in Öl geröstet, um einen nussig gerösteten Geschmack zu erhalten. Sie werden Mischungen wie Garam Masala und Tandoori Masala zugesetzt oder schwarzen Bohnen- oder Karottensuppen als Ganzes zugesetzt id = „bd6eb0702a“> gemahlener Kardamom – Wir lieben den delikaten, ingwerartigen, süßen Geschmack von grünem Kardamom in Süßigkeiten und Kaffee und beziehen diese organischen grün gemahlenen Kardamomsamen von einer guatemaltekischen Genossenschaft.
Knoblauch – granulierter Knoblauch ist beißender & stärker als sein frisches Gegenstück (1/4 TL).= 1 Knoblauchzehe) und eignet sich perfekt für langsam gekochte Gerichte wie Eintöpfe, Currys, geschwärzte Gerichte und Reiben.
Zimt – Vietnamesischer Zimt ist weltweit bekannt für seine hoher Ölgehalt und starker, würziger Geschmack. Am bekanntesten in den USA als perfekte Ergänzung zu Backwaren wie Apfelkuchen, Kuchen, Muffins und Zimtschnecken. Wir lieben auch diesen Zimt, gepaart mit Chilis. Oder gießen Sie Ihren Morgenkaffee ein oder fügen Sie ihn zu gerösteter Kürbis- und Kürbissuppe hinzu.
Nelken – Hochwertige Nelken enthalten hohe Ölkonzentrationen. Gemahlene Nelken, die in den USA normalerweise zum Backen von Gewürzen verwendet werden, sind in Nordafrika in Reis- und Fleischgerichten beliebt und passen gut zu Bbq-Saucen und geröstetem Gemüse.
Zitronensaftpulver – Zitronensaftpulver verleiht Kuchen, Keksen, Glasuren, Getränken und anderen Gerichten einen zitrischen Punsch.
Indische Gewürze
Nigella-Samen – Nigella-Samen , auch bekannt als Zwiebelsamen, Charnushka und Schwarzkümmel, hat ein nussiges, leicht süßliches Profil mit Pfeffer-, Thymian-, Zwiebel- und Lakritzaromen.
Fenchelsamen – Diese Ganze Bio-Fenchelsamen haben Anis, Lakritz und Grasgeschmack mit würzig-süßen Noten und stammen aus Indien. Fenchel gilt als gut für die Verdauung und Fenchel-Tee ist auf der ganzen Welt beliebt.
Braune Senfkörner – Der Charakter von Senfkörnern ändert sich mit der Hitzeeinwirkung vollständig und wird immer komplexer und scharf. Wir lieben es, diese zu Currys, gebratenem Fleisch und Gemüse hinzuzufügen und Pommes zu rühren, und sie sind auch in unserem Panch Phoran enthalten.
Schwarze Senfkörner – Schwarze Senfkörner werden oft temperiert in heißem Öl in der indischen Küche, um ihren Geschmack hervorzuheben, bevor sie in Currys, Linsensuppen und geröstetem Gemüse verwendet werden.
Asafoetida-Pulver – Asafoetida hat einen einzigartig scharfen, rohen Geruch und Geschmack, der beim Kochen zu einem vollmundigen Geschmack wird und wahrscheinlich am besten mit gewaschenen Käseschalen vergleichbar ist. Wir lieben es, Dahls, vegetarischen Currys und vielen anderen südindischen Gerichten Asafoetida hinzuzufügen.
Gelbe Senfkörner – Wir lieben eine Prise davon gemischt in grüne Smoothies, Rührei Eier, Currys, Salatdressings und vieles mehr!
Bockshornkleesamen – Bockshornkleesamen sind in der nahöstlichen Küche weit verbreitet – insbesondere in der türkischen & ägyptische Küche – und haben einen süßen, nussigen Geschmack. Toasten Sie diese ganzen Bockshornkleesamen in Öl oder trocken und frisch gemahlen für uns in Suppe, Curry, Brot oder Tee.
Indische Gewürzmischungen
Tandoori Masala – Diese frisch gemahlene Tandoori-Gewürz-Masala ist die Kerngeschmacksbasis der beliebtesten Gerichte im Tandoori-Stil in Nordindien. Sie besteht aus über einem Dutzend Gewürzen und verleiht ihnen einen reichen, komplexen Charakter. Sie wird traditionell in mariniertem Hühnchen, Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse verwendet Joghurt-Gewürzmischung, dann bei starker Hitze für ein saftiges Inneres und ein knuspriges, würziges Äußeres verkohlen.
Panch Phoran – eine knusprige, geröstete, ganze Gewürzmischung, perfekt zum Werfen in oder über geröstete Kartoffeln, Gemüse oder Dals geben. In der Regel bei mittlerer Hitze zu Öl oder Ghee geben, diese rösten, bis sie platzen, und alles von sautiertem Gemüse bis zu einem Topf Linsen hinzufügen.
Garam Masala – Unter den bekanntesten indischen Masalas gibt es buchstäblich Tausende von Möglichkeiten, Garam Masala zuzubereiten. Unsere Org Anic Garam Masala wird nach einem traditionellen Rezept der Punjabi-Familie geröstet und frisch gemahlen. Eine großartige Ergänzung zu Ihrem Rezept, da es Hühnchen-Tikka-Masala (eine britische Erfindung), traditionellen Currys, geschmortem Gemüse oder Linsen einen komplexen Geschmack und Wärme verleiht.
Madras Curry Powder – Madras Currypulver stammt ursprünglich aus Chennai und ist eine erdigere, mildere Version anderer Currypulver mit Kurkuma-Basis, Cassia und Bockshornklee für eine erdige Süße sowie Kashmiri-Chilis für Hitze. Salzfrei, wir lieben dieses salzfreie Currypulver in langsam gekochten Linsen, Dahls und Gemüsecurrys oder streuen es für einen Kick auf Currykartoffelsalat oder Thunfischsalat.
Chai Masala – Getrocknete Rosenblätter, grüner Kardamom, schwarze Pfefferkörner, Sternanis, Fenchel & Nelken. Gönnen Sie sich Ihren Lieblings-Schwarztee für schaumige Chai-Tee-Latte oder backen Sie ihn in Keksen, Kuchen oder Muffins.
Chaat Masala – Dies ist die Gewürzmischung für die meisten Inder Snacks, Streetfood, geröstete und frittierte Speisen und Salate. Unterstreichen Sie jedes vegetarische Gericht (insbesondere Kichererbsen, die voller Eiweiß und Ballaststoffe sind) oder verwenden Sie es als Belag für Eier, Salate, Currys oder frisches Obst.
Ostasiatische Gewürze
Kaffernlimettenblätter – Das tiefgrüne, pikante Blatt der Kaffernlimette, das zu einem feinen Pulver gemahlen wird, ist eines unserer Favoriten Geheimwaffen, um ein Gericht von gut zu großartig zu machen.
Japanisches Currypulver – Japanisches Currypulver oder „kare raisu“ ist heute als dicker Eintopf aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und entweder Rindfleisch, Huhn oder Rindfleisch bekannt Meeresfrüchte, über Reis serviert und mit Gurken belegt. Curry wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von den Briten nach Japan eingeführt, als Indien unter kolonialer britischer Herrschaft stand und ursprünglich als westliche Küche angesehen wurde. Das japanische Curry wurde seit seiner Einführung in Japan angepasst und ist so weit verbreitet, dass es als Nationalgericht bezeichnet werden kann. Genießen Sie diese mit Kurkuma verpackte Gewürzmischung mit Rindfleisch, Hühnchen, Meeresfrüchten oder Gemüse oder sogar als Pfanne!
Shichimi Togarashi – wörtlich übersetzt „Chilipfeffer mit sieben Geschmacksrichtungen“ Diese japanische Mischung stammt aus dem 17. Jahrhundert und bringt die sauberen, einfachen Aromen der japanischen Küche zur Geltung. Chilis & schwarze Pfefferkörner sorgen für Wärme, während Seetang & Orangenschale fügt eine komplexe Geschmacksdimension hinzu. Kombinieren Sie sie mit gegrilltem Fleisch, Tempuras oder streuen Sie sie auf Reis- oder Nudelgerichte.
Furikake-Gewürz – Wörtlich übersetzt Diese japanische Mischung stammt aus dem 17. Jahrhundert und bringt die sauberen, einfachen Aromen der japanischen Küche zur Geltung. Chiles & schwarze Pfefferkörner sorgen für Wärme, während Seetang & Orangenschale fügt eine komplexe Geschmacksdimension hinzu. Kombinieren Sie sie mit gegrilltem Fleisch, Tempuras oder streuen Sie sie auf Reis- oder Nudelgerichte.
Chinese Five Spice – Ergänzt reichhaltiges und fettiges Fleisch wie Ente, Schweinefleisch und Rindfleisch. Der Bekanntheitsgrad dieser Mischung liegt in ihrem Auftreten in chinesischen gegrillten Schweinefleischgerichten. Probieren Sie vegetarische Pfannengerichte, geröstete Karotten oder Muffins für einen einzigartigen Geschmackswinkel.
Gewürze aus dem Nahen Osten
Körner des Paradieses – Wir lieben es, sie zu verwenden Dieses eigenständige Gewürz als Trockenmassage für Steaks, Grillhähnchen oder Kebabs oder in Marinaden für Fisch und Gemüse verquirlt.
Sumachgewürz – Wir lieben es, dieses frisch gemahlene Gewürz einzuschließen Bio-Sumachgewürz in zingy Zitronendressing, Hummus, Fattoush oder auf Hühnchen, Fisch oder jedem Gericht, das einen Zitrusausbruch benötigt.
Safranfäden – Berühmt für seinen vibrierend goldenen Farbton & Safranfäden, die am klassischsten in Reisgerichten verwendet werden, sind das teuerste Gewürz der Welt und gehören auch zu den schmackhaftesten und wertvollsten.
Gewürzmischungen aus dem Nahen Osten
Za „atar – Frisch gemahlene Sumachbeeren, geröstete Sesamkörner, getrockneter Thymian und schuppiges Meersalz verleihen diesem israelischen Klassiker einen nussigen, blumigen Geschmack für Dips, Pizza reibt. In Olivenöl einrühren und auf knuspriges Brot stapeln oder Eier darüber streuen, in eine libanesische Pizza stecken oder als Trockenmassage für Hühnchen oder Gemüse verwenden.
Baharat – Baharat ist Unser frisch gemahlenes Baharat ist ein Grundnahrungsmittel der türkischen Küche – der Name selbst bedeutet auf Arabisch „Gewürze“. Es wird in allen Bereichen verwendet, von Meeresfrüchten bis zur Suppe. Es vereint Koriander, Kreuzkümmel und schwarzes Pfefferkorn mit warmen Gewürzen wie Zimt, Piment und Nelken von süßem, nicht heißem Paprika.
Ras El Hanout – Der geschätzte marokkanische Ras el Hanout, der auf Arabisch grob als „top of the shop“ übersetzt wird, soll umfassen Das Beste, was ein Gewürzhändler zu bieten hat. Einzelne Gewürze werden frisch gemahlen und fachmännisch gemischt und in traditionelle marokkanische Tajine, Couscous oder gegrillte Lamm- oder Hühnchengerichte eingearbeitet.
Hawaij – Diese jemenitische Gewürzmischung gibt es in zwei Sorten: Hawaii für Kaffee und Hawaii für Suppe. Hawaii für Kaffee enthält Fre Shly gemahlener Ingwer, grüner Kardamom, Fenchel und eine Handvoll anderer wärmender Gewürze. Diese Mischung eignet sich perfekt zum Hinzufügen zu gemahlenem Kaffee und passt gut zu einer beliebigen Anzahl von Backwaren auf Kaffeebasis wie Kaffeekuchen oder Kaffeekrapfen.
Berbere – Die wohl berühmteste Gewürzmischung der äthiopischen Küche. Diese Vogelaugen-Berbere ist rauchig, würzig und komplex. Diese Gewürzmischung wird traditionell in fast allen äthiopischen Gerichten verwendet, glänzt aber besonders in Eintöpfen sowie auf Fleisch und Geflügel Brathähnchen, Gemüsebraten einreiben oder als Dip in Öl und Essig einrühren.
Advieh – Diese wärmende, persisch inspirierte Advieh-Gewürzmischung wird aus schwarzen Pfefferkörnern hergestellt. gerösteter Kreuzkümmel, gemahlene Limette, Muskatnuss und Rosenblätter. Das Ergebnis sind subtil geschichtete und komplexe Aromen. Diese klassische Mischung ist nicht zu süß und nicht zu scharf. Sie ist für Fleisch- oder Bohnenkhoresht (persische Eintöpfe) gedacht. Reis oder Couscous oder Mischung unterrühren mit Öl oder Joghurt, um Kabobs oder gegrilltes oder geröstetes Gemüse zu reiben.
Südamerikanischer & Mexikanische Gewürze
Ceylon-Zimt – Ceylons Ölgehalt ist niedriger als Cassia „s, bei 1-2%, was zu einem leichteren, weniger würzigen und mehr Vanille, blumigen Geschmack führt. Wir lieben die Verwendung von Ceylon-Zimt für Gewürzfrüchte, heißen Kakao, Pudding und Schlagsahne.
Jamaican Jerk Seasoning – Perfekt für die Sommergrillsaison eine nasse oder trockene Reibung. Wir haben diese Mischung mit jamaikanischen Pimentbeeren, schwarzen Pfefferkörnern und getrocknetem Thymian stark verpackt, um einen würzigen Kick zu erzielen. Verwenden Sie diese Option, um eine Ruckpaste zum Marinieren von Koteletts, Rippen oder Hühnchen zu erstellen.
Achiote Powder – Wir lieben diese Mischung auf gegrillten Hühnerflügeln, Arroz con Pollo, Tamales bis zu bestimmten Eintöpfen und Bohnengerichten. Sie kann in einer Marinade oder einem trockenen Gewürz für gegrilltes Fleisch verwendet oder mit Öl gemischt werden zum Aufbürsten von Meeresfrüchten.
Nordamerikanisches & Europäische Gewürze
Mahlab-Gewürz – Diese Gruben fügen hinzu Ein ultra-luxuriöses Mandel-, nussiges, leicht vanilliges Aroma mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Wir lieben es, Backwaren wie Gebäck, Brot, Milchreis, Honig und Käsedesserts dieses Mahlab-Gewürzpulver zuzusetzen, das in ganz Griechenland und der Türkei häufig vorkommt und Ägypten.
Streitkolbenklingen – Die oft vergessene „Haut“ der Muskatnuss, ganze Keulenklingen haben einen ähnlichen Geschmack wie n utmeg, aber etwas subtiler.
Nordamerikanische Gewürzmischungen
Taco-Gewürz – Dieses Taco-Gewürz ist kein altes, geschmackloses Lebensmittelgeschäft. Auf Bestellung frisch gemahlen und mit 100% reinen Gewürzen hergestellt – eine Mischung aus frisch gemahlenen & gerösteten Ancho-, Guajillo-, New Mexico- und Arbol-Chilis. Hat auch die reichen, holzigen Gewürze von Kreuzkümmel, Koriander und Paprika, um jede Taco-Party oder Schüssel Chili zu einem Superstar zu machen. Perfekt für Posole, Eintöpfe, Suppen und alle mexikanisch inspirierten Bohnengerichte.
Quatre Epices – Es gibt ein Sprichwort: Einfachheit ist das Ultimative an Raffinesse. Niemals ist das wahrer als bei diesem kleinen Juwel. Diese Mischung stammt aus den europäischen Gerichten des Mittelalters und ist ein Grundnahrungsmittel in französischen und nahöstlichen Küchen, die häufig in Pasteten und Terrinen verwendet werden. Dies mit geschmorten kurzen Rippen, geriebenem Lachs, gerösteten Karotten oder gebackenen Kuchen und Muffins für einen komplexen Geschmack.
Kürbiskuchengewürze – Hergestellt aus natürlich biologischem, frisch gemahlenem ganzen Zimt. Piment, schwarze Pfefferkörner und Sternanis – diese Kürbiskuchen-Gewürzmischung unterscheidet sich von allen anderen traditionellen Mischungen. Streuen Sie dieses Kürbisgewürz über Kürbis und Braten, rühren Sie es in Joghurt oder Eis ein oder brauen Sie es in Ihren Morgenkaffee oder fügen Sie es zu Keksen, Brot, Kuchen, Torten oder anderen Backwaren hinzu.
Geflügelgewürz – Diese Geflügelgewürzmischung auf Kräuterbasis ist ein Klassiker, aber wir beschränken ihre Verwendung selten nur auf die Feiertage. Fügen Sie als Einreibung klassisches Brathähnchen hinzu oder probieren Sie Füllung, vegetarische Burger, Suppen, Gemüsesuppen und Tofu-Marinaden.
Beizgewürze – Dieses klassische Beizgewürz verschmilzt klassisch Dillsamen und schwarzes Pfefferkorn mit Paprikaflocken für Hitze sowie Senfkörner und Koriander für Wärme. Wir lieben diese Mischung besonders mit grünem Gemüse wie Zucchini, Rüben, Gurken, Rosenkohl und grünen Bohnen. Binden Sie das Käsetuch ein und geben Sie es in Ihr Einmachglas. Entfernen Sie es dann, wenn Sie fertig sind.
Italienisches Gewürz – Diese klassische getrocknete italienische Kräutermischung aus Oregano, Fenchel, Majoran, Rosmarin, Thymian , Basilikum & Salbei ist aus einem bestimmten Grund weltbekannt – sie verwandeln alles von Marinara-Sauce über Kräutercracker, Lasagne, Pizza, Spaghetti-Sauce bis hin zu Auberginen-Parmesan-Panade.
Herbes de Provence – Diese einfache, aber elegante Mischung aus getrockneten Kräutern und Lavendelknospen wurde in der provenzalischen Landschaft gebündelt und kann einfache Mahlzeiten zu einem geschmacksintensiven Dinner-Party-Gericht machen. In Kombination mit Asiago-Käse kann es sogar Ihr Popcorn auf die nächste Stufe bringen! Wir lieben es, dies mit allem zu kombinieren, von gebackenen Eiern und Knoblauchbrot bis zu geröstetem Fisch oder mehlfreiem Kuchen.
Griechisches Gewürz – Verpackt mit griechischem Oregano, Zitronenschale, Thymian, frisch gemahlene Tellicherry-Pfefferkörner und ein sehr leichter Hauch von Muskatnuss und Zimt. Dieses leichte und würzige salzfreie griechische Gewürz eignet sich perfekt für eine hausgemachte Gyro-Sauce, Hühnchen-Trockenmassage, griechische Schaschliks, gebackene Kartoffel-Pommes, Zitronen-Olivenöl-Dressing oder in Olivenöl mit gegrilltem Gemüse.
Kreolische Gewürze – Wir lieben diese frisch gemahlenen, rezeptfertigen kreolischen Gewürze in Gumbo, Fisch, Tater Tots, Krautsalat, Reis & Bohnen, Jambalaya, gebackene Pommes, Langusten oder so ziemlich jedes Stück Fleisch für einen Louisiana-Geschmackskick.
Cajun-Gewürz – Dieses frisch gemahlene Cajun-Gewürz ist Ihre Grundlage für jedes geschmackvolle, von Cajun inspirierte Rezept. Wir lieben die Aromen dieser Gewürzmischung aus Süd-Louisiana, besonders im Sommer. Verwenden Sie diese Option, um Maque Choux (Cajun Succotash), Cajun Pasta und Wurst, Cajun Shrimps & Grütze, Cajun Dip-Sauce oder als Geschmacksausbruch auf Popcorn herzustellen.
Memphis Dry BBQ Rub – Wir verwenden diesen rauchigen Rippenabrieb, um einen sauren „nassen Mopp“ für die Herstellung von scharfen und zarten Rippen vom Holzkohlegrill zu erzeugen.
Apple Pie Spice – Diese frisch gemahlene Gewürzmischung enthält Paradieskörner (westafrikanischer Pfeffer), Sternanis und grünen Kardamom für eine einzigartige Variante einer klassischen Gewürzmischung. Probieren Sie Brot, Muffins, French Toast oder geröstete Yamswurzeln oder Karotten- und Kürbissuppe.
Chilis
Ancho Chile Pulver – Ancho Chilis sind in ganz Mexiko sehr beliebt und haben eine dunkelrote, fast schwarze Farbe Verwenden Sie dieses frisch gemahlene Pulver, um die Basis für Maulwürfe, Chilipulver, Eintöpfe und Saucen zu bilden.
Chipotle Chile-Pulver – Chipotle-Chilis werden aus getrockneten, sm hergestellt oked Jalapenos und sind perfekt für alles geeignet, was etwas Rauch verträgt, vom gegrillten Hähnchen bis zum Salatdressing. Wir lieben es auch in Chili, Popcorn, Käsedips, Schweinefleisch, teuflischen Eiern und Kartoffelsalat.
Ghost Pepper – Verwenden Sie dieses Ghost Pepper-Pulver in sehr kleinen Mengen und sehr vorsichtig! Wir lieben es in Mangosalsa, Ghost Pepper Jelly und Ghost Pepper Chicken Wings.
Gochugaru – Diese frisch gemahlenen Gochugaru Chili Flakes sind ein drittes Gewürz auf Koreanisch Häuser. Verwenden Sie diese Chiliflocken, um traditionelle koreanische Gerichte wie Gochujang (koreanische Chilipaste), Kimchi, Kimchi Jjigae und Kkotgetang zuzubereiten. Diese roten Chilis werden frisch zu groben Flocken gemahlen und haben einen süßen, intensiven Geschmack bei mittlerer Hitze.
Green Hatch Chiles – Wir verwenden dieses Pulver, um eine Paste für Saucen herzustellen oder eine Einreibung für gebratenes Schweinefleisch oder Huhn. Wir lieben es auch, kreativ zu werden und Chili-Maisbrot, Süßkartoffel-Luke und eine ganze Reihe anderer Gerichte zuzubereiten.
Maras-Pfeffer – Diese türkischen Marash-Pfefferflocken stehen direkt daneben das Salz und der Pfeffer in weiten Teilen der Türkei und des Mittelmeers. Und Köche in einigen der berühmtesten Restaurants der Welt verwenden diese zerkleinerten Chili-Pfeffer-Flocken für eine fruchtige, erdige, mittlere Hitze. Fügen Sie am Ende würzigen Tomatensaucen, Lamm- und Hühnchenmassagen oder als A hinzu Brotdip gemischt mit Olivenöl.
Cayenne-Pfeffer – Dieser Bio-Cayennepfeffer hat einen Wert von 90.000 Scoville-Wärmeeinheiten und wird mit Sicherheit viel Wärme hinzufügen kleine Dosen, können aber auch andere Geschmacksrichtungen auf subtile Weise verbessern. Wir lieben eine Prise davon, gemischt mit grünen Smoothies, Rührei, Currys, Salatdressings und vielem mehr.
Pasilla – Sind in der mexikanischen Küche allgegenwärtig, haben eine milde Hitze und einen erdigen Rosinengeschmack mit Rosinen &. Pasilla-Chilis bilden zusammen mit Ancho- und Mulato-Chilis die Kernbasis traditioneller Maulwürfe auch köstlich in Chili, Salsa, langsam gekochten Braten, Saucen und Glasuren.
Urfa Biber – Oft als Rosinen treffen co Diese getrocknete türkische Chili ist rauchig, fast süß und verleiht allem, was sie berührt, einen tiefen, rot-kastanienbraunen Schimmer. Urfa-Chilis passen gut zu geschmortem Fleisch, Auberginen und Paprika und verleihen Aufstrichen mit Milchprodukten oder Hummus eine große Tiefe.
Pfefferkörner
Schwarz Pfefferkörner – Tellicherry-Pfefferkörner sind per Definition größer und haben ein wunderschön komplexes, zitrisches Aroma. Wenn es um das generische vorgemahlene Zeug geht, ist dies bei weitem jedes Mal unser Lieblings-Pfefferkorn.
Cubeb – Cubeb hat eine schöne aromatische Blumenqualität. Keine echte Pfefferhitze und ein Kampfer-Finish. Mit pimentähnlichen Noten eignet sich dieser Pfeffer gut für Gemüse- oder Fleischgerichte, für Cocktails oder sogar für Backwaren und andere Desserts.
Sansho – Ähnlich wie Sichuan-Pfefferkörner und hat die gleiche betäubende Wirkung auf die Zunge, jedoch mit deutlichen blumigen Noten von Zitrusfrüchten &. Wir lieben es, Sansho mit gegrilltem Hühnchen & Schweinefleisch, Grillfisch oder Tofu oder in Marinaden zu kombinieren.
Sichuan-Pfefferkörner – Die nummerierende, prickelnde Hitze und der Zitrusgeschmack von Sichuan-Pfefferkörnern schleichen sich langsam an Ihre Geschmacksknospen an und erzeugen einen Effekt, der als ma la oder „betäubende Hitze“ bekannt ist. Nicht wirklich ein Pfefferkorn, sondern eine Beere aus der chinesischen stacheligen Esche. Verwenden Sie es in klassischen Sichuan-Gerichten oder fügen Sie Burger, Lamm, Nudelsalate, Tofu oder Pfannengerichte hinzu, um nur einige zu nennen.
Rosa Pfefferkörner – Diese aus Lateinamerika stammenden rosa Pfefferkörner haben einen pfeffrigen Biss mit einem süßen, fruchtigen Geschmack und hatten einen starken Einfluss auf die peruanische Küche. Wir haben dieser Mischung rosa Himalaya-Meersalz hinzugefügt, das perfekt zu süßen Gerichten wie Eis, Melonen oder Schokolade oder leichten, herzhaften Gerichten wie Jakobsmuscheln oder Lachs passt.
Kampot-Pfefferkörner – Kampot-Pfeffer hat seinen Namen von der Provinz Kampot im Südwesten Kambodschas, etwa 140 Kilometer von der Hauptstadt Phnom Penh entfernt. Das Pfefferanbaugebiet von Kampot umfasst sechs Bezirke in der Provinz Kampot und das von Kep (das kürzlich von Kampot getrennt wurde).
Getrocknete Kräuter
Geriebener Salbei – Geriebener Salbei hat eine samtartige Textur mit leicht zerknitterten Blättern, die einen Geschmack ergeben, der länger hält als die pulverisierte Variante. An einem kühlen, trockenen Ort nicht länger als 6 Monate lagern. Wir lieben es, dies in einer typischen Geflügelfüllung oder Schweinswurst zu verwenden, aber Salbei passt auch gut zu Balsamico-Essig, Käse, Zitronen, Pilzen, Knoblauch und Zwiebeln.
Getrockneter Oregano – Mediterraner Oregano stammt aus der Familie der Minzen. Es hat Noten von Zitrusfrüchten und mildem Lakritz. Wir lieben es, getrockneten Oregano zu traditionellen griechischen Gerichten wie gegrilltem Mahi-Mahi, Geflügel und Hühnersuppe hinzuzufügen.
Feilenpulver – Hat einen holzigen Geschmack, ähnlich wie Wurzelbier . Verwenden Sie es in traditionellem kreolischen Gumbo mit Wurst oder Meeresfrüchten und genießen Sie es. Sein erdiger Geschmack verleiht klassischem Estragon-Huhn, Lachs, Eiersalat, Salatdressings, Eiern oder einer cremigen Pilz-Artischocken-Suppe Komplexität.
Getrockneter Majoran – Getrockneter Majoran ist blumig und holzig (im Vergleich zu seinem scharfen und würzigen Oregano-Cousin) und hat den delikatesten Geschmack unserer getrockneten Kräuter – am besten ganz am Ende des Kochvorgangs. Getrockneter Bio-Majoran passt wunderbar zu Salatsaucen, Marinaden und Saucen sowie gegrilltem oder geschmortem Fleisch und Eintöpfen und ergänzt Zwiebeln, Knoblauch und Wein.
Superfood-Pulver
Kollagenpeptide – Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im Körper, das die Gesundheit und Vitalität Ihrer Haut, Haare und Sehnen gewährleistet.
Marine Collagen – Marine Collagen ist ein Typ-1-Kollagen aus Kollagenpeptiden von Fischen. Meereskollagen ist aus ökologischer und nachhaltiger Sicht besonders attraktiv, da es Teile des Fisches verwendet, die normalerweise weggeworfen werden.
Pilzkaffee – Pilzkaffee ist eine Mischung aus adaptogenem Kaffee Pilzpulver aus aller Welt. Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und adaptogenen Eigenschaften wird es häufig als Kaffeealternative verwendet.
Maca-Pulver – Maca ist eine in Peru beheimatete Art von Superfood. Dieses Pulver stammt aus einer Wurzel und verleiht jedem Gericht oder Getränk einen malzigen Geschmack. Es ergänzt schokoladige Aromen, passt aber auch gut zu fruchtigen Aromen.
Superfood-Pulver – Eine Mischung aus rohen Bio-Superfood-Pulvern wie Weizengras, Maca, Gerstengras, Moringa, Spirulina, Chorella zur Reinigung und Entgiftung sowie zur Unterstützung einer gesunden Immunfunktion.