Geräucherte Hühnerbrust wird nicht besser oder einfacher! Wir sind besessen davon, auf unserem Traeger-Raucher zu rauchen, und mit ein paar Tricks werden diese geräucherten Hähnchenbrustfilme jedes Mal perfekt zart und feucht.
Suchen Sie nach mehr? Probieren Sie unser Rezept, wie man ein ganzes Huhn im Traeger oder unsere geräucherten Hühnerflügel raucht.
Im Gegensatz zu anderen Hähnchenbrustrezepten , das sind total aromatische Hähnchenbrustfilets, die niemals trocken herauskommen! Wir informieren Sie über alle unsere Tipps zum Rauchen sowie über unser Rezept für geriebenes Hühnchen. Verpassen Sie es nicht!
Ok, haben Sie schon einen Traeger-Grill benutzt? Oder gesehen, dass es benutzt wird? Hier bei unserem Costco finden immer Traeger-Demos statt. Schauen Sie also bei Ihrem örtlichen Costco nach oder wo immer Sie Traegers finden. Und wenn Sie das nächste Mal einen Deal für einen Traeger finden, steigen Sie mit uns in den Traeger-Zug! Diese Schönheiten sind lebensverändernd!
Wir haben bereits unseren brasilianischen Smoked Tri Tip, Smoked Pulled Pork und Apple Pecan Smoked Turkey geteilt, also mussten wir definitiv ein Rezept für geräuchertes Hühnchen machen!
Lassen Sie uns den ganzen Smalltalk überspringen und gleich zu den Details des Rauchens der besten Hähnchenbrust Ihres Lebens kommen!
Smoked Chicken Rub
Dieses Rezept beginnt mit unserem Rezept für Smoked Chicken Rub, das diesen geräucherten Hühnerbrüsten viel Geschmack verleiht. Es gibt ein wenig Süßes, ein wenig Salz, ein wenig Hitze und jeden Geschmack, den Sie suchen, in der perfekten Traeger-Räucherhähnchenbrust. Folgendes benötigen Sie:
- Brauner Zucker
- Turbinado-Zucker (wenn Sie keinen Turbinado-Zucker finden, verwenden Sie einfach mehr braunen Zucker)
- Selleriesamen
- Paprika
- Koscheres Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und die Oberseite mit der Hälfte dieser Hähnchenmassage ersticken. Lassen Sie sie dann 15 Minuten oder bis zu einer halben Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie sie länger als 15 Minuten ruhen lassen, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein.
So machen Sie geräucherte Hähnchenbrust
Jetzt ist es Zeit, den Traeger seine Magie wirken zu lassen! Erhitzen Sie Ihren Raucher auf „Rauch“ (bei Traeger verwenden Sie den „Superrauch“) bei geöffnetem Deckel für 5 Minuten. Drehen Sie dann die Hitze auf 350 Grad und schließen Sie den Deckel für 15 Minuten, damit er sich erwärmen kann.
Legen Sie die gewürzte Seite des Huhns nach unten und beschichten Sie die Unterseite großzügig mit dem Rest, wenn das geräucherte Huhn reibt. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 12-13 Minuten kochen. Drehen Sie das Huhn dann um und lassen Sie es weitere 10-12 Minuten kochen oder bis es eine Innentemperatur von 165-170 Grad erreicht hat.
Der Schlüssel zu perfekt geräucherten Hähnchenbrust
Der Schlüssel zum Räuchern von Fleisch besteht darin, ihm bei niedriger Temperatur genügend Zeit zu geben und sich dann auch auf der Theke auszuruhen. Die Muskelfasern werden beim Kochen aufgemotzt, so dass Sie sie wirklich wieder auf der Theke entspannen müssen, damit sich die Säfte neu verteilen, andernfalls, wenn Sie in das Fleisch schneiden oder in diesem Fall anfangen, es auseinander zu ziehen Die Säfte gehen aus, was ein großer Fehler ist.
Wenn das Huhn die Temperatur erreicht hat, nehmen Sie das Huhn vom Grill und legen Sie Folie darüber auf ein Schneidebrett. Lassen Sie das Huhn 3-5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Wie lange dauert es, ein Huhn bei 350 Grad zu rauchen?
Sie brauchen nur etwa 40 Minuten, um das Huhn zu rauchen Brüste. Kein Aufwachen um 2 Uhr morgens, um den Raucher mit diesem zu beginnen! Es ist so schnell und einfach!
Wie können Sie feststellen, ob Hühnerbrust gekocht ist?
Ich liebe diesen kleinen Trick, den meine Mutter mir vor Jahren beigebracht hat. Berühren Sie Zeigefinger und Daumen gleichzeitig und die Handfläche zeigt Ihnen, wie sich eine gekochte Hühnerbrust anfühlen sollte. Wenn es immer noch wackelig ist, braucht es mehr Zeit. Wenn Sie Ihren Grill oder das Fleisch geölt haben, sollte es sich beim Kochen von den Grillrosten lösen.
Kann Hühnerbrust ein wenig rosa sein?
Das USDA sagt das, solange alle Teile Wenn das Huhn eine minimale Innentemperatur von 165 ° erreicht hat, ist es sicher zu essen. Farbe zeigt keinen Gargrad an. Geräuchertes Fleisch hinterlässt oft einen rosa Farbton, aber wenn es die Temperatur erreicht hat, ist es in Ordnung.
Welche Traeger-Pellets soll ich verwenden?
Für dieses Rezept für geräucherte Hähnchenbrust haben wir eine Kombination aus Apfel- und mesquiten Traeger-Pellets verwendet. Wir probieren immer wieder verschiedene Pellets aus. Probieren Sie also verschiedene Pellets aus, um herauszufinden, welches Holz Ihnen am besten gefällt. Jedes Pellets verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.
Welchen Traeger-Grill soll ich kaufen?
Wir haben die Gelegenheit erhalten, einige Traeger-Grills auszuprobieren, und wir haben entschieden, dass der Texas Elite 34 Wood Pellet Grill & Smoker Traeger-Grill unser Favorit ist.
Pro-Tipp: Sie denken nicht oft daran, die besten Werkzeuge für den Umgang mit Fleisch zu haben, aber diese Dragonn-Zangen zum Grillen sind bei Amazon am besten bewertet und wir lieben sie auch!
Wir können es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept für geräuchertes Hühnchen probieren! Es ist großartig für sich, aber wir lieben es auch in unserem Smoked Chicken Kale Salat! Oh, und ich habe nicht erwähnt, dass es auch gesund ist!
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Leicht geräucherte Hähnchenbrust
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Turbinado-Zucker * Siehe Hinweis
- 2 Esslöffel Paprika
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
- 2 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Selleriesamen
Anleitung
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Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
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Hähnchenbrust auf beiden Seiten trocken tupfen und jede Seite mit etwas Olivenöl beträufeln.
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Streuen Sie die Reibung großzügig über die Hähnchenbrust. 15 Minuten oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (Plastikfolie über die Oberseite legen, wenn mehr als 15 Minuten Ruhezeit erforderlich sind.)
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Erhitzen Sie einen Raucher auf Rauch (auf Traeger verwenden Sie den Superrauch) bei geöffnetem Deckel für 5 Minuten. Drehen Sie die Hitze auf 350 Grad und schließen Sie den Deckel für 15 Minuten, während er sich erwärmt.
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Legen Sie das Huhn mit der gewürzten Seite nach unten auf die grillen und die Unterseite des Huhns großzügig würzen. 12-13 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
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Das Huhn umdrehen und weitere 10-12 Minuten kochen oder bis es auf 165 gekocht ist -170 Grad.
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Nehmen Sie das Huhn vom Grill und legen Sie die Folie darüber auf ein Schneidebrett. Lassen Sie das Huhn 3-5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Hinweise
Geräuchertes Hühnchen kann 7 Tage oder 1 Monat im Gefrierschrank im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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