Lassen Sie uns darüber sprechen Limabohnen. Als ich sie das erste Mal probierte, war ich ungefähr 12 Jahre alt, bei einem Freund, und ich hasste sie. Sie waren langweilig und langweilig. Als meine Mutter sie eines Tages zufällig herstellte, zögerte ich ziemlich, sie zu essen. Aber ich erlag dem Druck und probierte diese Bohnen noch einmal. Ich war angenehm überrascht. Limabohnen können tatsächlich lecker und voller Geschmack sein!
Gesundheitliche Vorteile von Limabohnen
Wenn Sie diese Bohnen normalerweise nicht essen oder noch nie probiert haben, weiß ich nicht, worauf Sie warten! Limabohnen sind mit Eiweiß und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt. Sie sind besonders eine gute Quelle für Kupfer, Mangan, Folsäure, Eisen und cholesterinsenkende Ballaststoffe.
Sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter:
- Förderung der Herzgesundheit,
- Energie produzieren und
- den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
Außerdem sind sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Also keine Ausreden! Sie können sie getrocknet, in Dosen oder gefroren finden. Dieses Rezept verwendet getrocknete Limabohnen, da dies der einzige Typ ist, den ich bisher hergestellt habe.
So bereiten Sie trockene Limabohnen zum Kochen vor
Um die Limabohnen zum Kochen vorzubereiten, müssen Sie dies tun Folgendes:
- Nehmen Sie sie auf, um kleine Steine oder Ablagerungen zu entfernen, die sich möglicherweise in Ihren Bohnen verstecken.
- Lassen Sie die Bohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dies hilft den Bohnen, schneller zu kochen und etwas von der Gasigkeit der Bohnen zu entfernen.
Wie man Limabohnen kocht
Also, was ist das Geheimnis, um sie lecker zu machen ? Es gibt wirklich überhaupt kein Geheimnis. Es gibt weder eine komplizierte Art, sie zu kochen, noch eine seltene, geheime Zutat. Tatsächlich sind nur ein paar Grundzutaten erforderlich, um diese Bohnen zum Leben zu erwecken: Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, italienische Gewürzmischung (die hauptsächlich besteht Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian), Salz und Pfeffer. Ja, das ist ALLES!
Der Schlüssel ist, dass, sobald alles im Topf gekocht hat, die Hitze abstellen und beiseite stellen (still) bedeckt) für mindestens 20 Minuten. Dies ist entscheidend! Es ermöglicht den Aromen dieser Kombination von Zutaten, sich wirklich in der Sauce niederzulassen, um die geschmackvolle Cremigkeit und den Reichtum zu erzeugen, die in diesem Gericht so offensichtlich sind. Das ist richtig, die cremige Textur kommt von den Bohnen, nicht von irgendeiner Molkerei. Dieses Gericht ist zu 100% vegan!
Sie können sogar ein substanzielleres Gericht kreieren, indem Sie anderes herzhaftes Gemüse hinzufügen. Sowohl Karotten als auch Kartoffeln schmecken in diesem Gericht unglaublich, daher habe ich die Karotten hinzugefügt (die optional sind). Das Hinzufügen von Mais oder Süßkartoffeln führt auch zu einem großartigen Eintopf. Experimentieren Sie ein wenig und sehen Sie, was für Sie funktioniert! 🙂
Heiß servieren oder die Bohnen auf dem Herd nach dem Servieren einfach wieder erhitzen. Geben Sie ihnen einen Geschmack und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder italienisches Gewürz hinzu. Ich liebe es, diese Mahlzeit glutenfrei und vegan zu halten, indem ich sie auf einem warmen Teller Basmatireis serviere. Wenn Sie keine strenge Diät einhalten, können Sie diese auch mit einem Brötchen oder einem hausgemachten Keks servieren.
So lagern Sie gekochte Limabohnen
Wenn Sie feststellen, dass Sie eine Charge zu groß gemacht haben, ist dies nicht erforderlich in Panik geraten! Dieses Rezept macht ausgezeichnete Reste! Ich persönlich denke, dass sie am nächsten Tag noch besser schmecken. Sie gefrieren auch sehr gut. So gut, dass ich dieses Rezept normalerweise verdopple, nur um den Rest einzufrieren. Es macht mein Leben an einem Wochentag so viel einfacher, wenn ich super müde bin und keine Lust zum Kochen habe! Ich nehme morgens nur eines davon heraus und es ist aufgetaut, wenn ich nach Hause komme. Ich muss nur aufwärmen und möglicherweise mehr Salz oder Gewürze hinzufügen.
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Beschreibung
Limabohnen müssen nicht langweilig und langweilig sein. Erwecken Sie sie zum Leben, indem Sie sie schmackhaft und voller Geschmack machen mit diesem einfach zu befolgenden Rezept.
Zutaten
- ½ Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse trocken Lima Bohnen, eingeweicht
- 1 Karotte, gehackt oder in Scheiben geschnitten (optional)
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung (hauptsächlich bestehend aus Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian)
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- In einer mittelgroßen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebeln 2 Minuten anbraten und dann den Knoblauch und die Kurkuma hinzufügen. Weiter braten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind. Beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Limabohnen, sautierten Zwiebeln und Knoblauch, Karotten, italienisches Gewürz, Salz und Pfeffer hinzu.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen (bedeckt), bis die Limabohnen weich sind und zart. Wenn die Bohnen immer noch hart sind, kochen Sie weiter und überprüfen Sie sie alle 5-10 Minuten, bis die Bohnen weich und zart sind.
- Schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie den Topf für 20 Minuten beiseite (immer noch bedeckt).
- Zum Servieren aufwärmen. Fügen Sie nach Geschmack mehr Salz, Pfeffer oder italienisches Gewürz hinzu.
Hinweise
Aufbewahrung: Lagern Sie Lima Bohnen in einem luftdichten Behälter und lagern Sie den Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Zum Servieren im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd oder der Mikrowelle aufwärmen.
- Kategorie: Seiten
- Methode: Herd
- Küche: Amerikanisch
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Wie man übrig gebliebene Limabohnen verwendet
Eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist ein hausgemachter Veggie-Burger mit Limabohnen. So lecker und schmackhaft.