Einfache milchfreie Schlagsahne mit kinderleichten Tipps

Ich erinnere mich noch daran, wie ich meine erste Charge dieser einfachen milchfreien Schlagsahne aufgeschlagen habe Wir haben es auf Kuchen, Torten, Pfannkuchen und anderen Leckereien geliebt. Und seitdem habe ich mein Rezept optimiert, einige hilfreiche Korrekturen entdeckt und zwei verschiedene Versionen in meinen Büchern veröffentlicht.

Die schnelle Vanille-Kokosnuss Whip in Eat Dairy Free: Ihr essentielles Kochbuch ist ein einfaches, schnörkelloses Rezept, das zu dem Bild führt, das Sie in diesem Beitrag sehen! Eat Dairy Free ist ein einfaches, alltägliches, farbenfrohes Kochbuch mit über 100 neuen Rezepten für Mahlzeiten, Snacks und Desserts.

Die Cool Whipped Coconut Cream in Go Dairy Free : Der Guide and Cookbook 2nd Edition ist eine etwas andere Version mit Bereichen und vielen Tipps. Go Dairy Free ist mehr als nur Rezepte (über 250 davon!) – es ist eine vollständige Anleitung, die Ihnen hilft, Ihr Wissen über das Leben ohne Milchprodukte zu erweitern, sodass noch viel mehr Leckerbissen enthalten sind.

In diesem Beitrag Ich habe die Formel und das Wissen dieser beiden Rezepte kombiniert, um Ihnen einen Vorgeschmack auf beide Bücher zu geben! Zu beachten ist, dass diese Bücher nur zwei „Crossover“ -Rezepte enthalten – milchfreie Schlagsahne und Instantmilchgetränk. Ich glaube nicht daran, Rezepte in Büchern zu wiederholen, aber dies sind wesentliche Elemente, die in beiden Büchern nützlich waren. Und sogar in diesen Rezepten sind in jedem Buch leicht unterschiedlich.

Tipps für kühle Kokosnusspeitschen für kinderleichte Ergebnisse

Milchfreie Schlagsahne ist wirklich einfach, kann aber aus mehreren Gründen floppen. Diese Tipps von Go Dairy Free sorgen dafür, dass jedes Mal eine perfekte, flauschige Peitsche entsteht!

Die richtigen Zutaten finden

Was Sie sehen, ist das, was Sie erhalten. Im Gegensatz zu Milchschlagsahne verdickt sich Kokoscreme nicht und wird nicht Es ist wichtig, dass Sie eine sehr dicke Kokosnusscreme verwenden. Versuchen Sie nicht, dieses Rezept mit einem Kokosmilchgetränk (der trinkbaren „Milch“ in großen Kartons) oder einer flüssigen Kokosmilch zu beginnen. Hilfreiche Bilder finden Sie in meinem Leitfaden für Kokosmilch.

Schütteln Sie die Dose vor dem Kauf. Um eine dicke Peitsche zu gewährleisten, nehme ich normalerweise jede Marke von Kokosmilch und Kokoscreme im Laden und schüttle die Dose. Wenn es mit Kokoscreme gefüllt ist, hören Sie überhaupt nicht viel Flüssigkeit. Wenn es sich nach reiner Flüssigkeit anhört, kann es sich beim Abkühlen bilden, aber Sie riskieren möglicherweise verwässerte Kokosmilch, die nicht peitscht. Und manchmal sind die Kokoscremedosen dünner als die Kokosmilch!

Leider gibt es schlechte Kokosmilch. Ich muss diesen Hinweis hinzufügen, weil in letzter Zeit einige schreckliche Mengen Kokosmilch im Umlauf waren. Ich vermute, dass sie viel zu viel Guar Gum (oder einen anderen Stabilisator / Bindemittel) enthalten, weil sie sich verklumpen, wenn Sie versuchen, sie zu mischen. Es sieht aus der Dose hübsch aus, wird dann aber zu einem Chaos. Wenn Ihnen dies passiert, handelt es sich um ein Herstellungsproblem. Wenden Sie sich an das Unternehmen oder an den Ort, an dem Sie es gekauft haben, und fordern Sie eine Rückerstattung für alle bei ihnen gekauften Dosen an. Melden Sie das Problem.

Ich kaufe zwei Dosen gleichzeitig. Nur für den Fall, dass man nicht genug feste Kokoscreme produzieren kann, halte ich eine Ersatzdose bereit. Wenn Sie immer noch nicht genug Kokoscreme haben, können Sie einfach die Rezeptcharge reduzieren. Es ist sehr verzeihend!

Optionale Verdickungsmittel & Zu berücksichtigende Stabilisatoren

Es gibt einen geheimen sofortigen Peitschenverdicker und Stabilisator. Für eine Peitsche, die besser aushärtet und bei Raumtemperatur mehr Durchhaltevermögen hat, wirkt modifizierte Stärke Wunder (dies bedeutet nicht genetisch verändert). Es ist die magische Zutat für Instant Pudding. Verwenden Sie in diesem Rezept bis zu 1 1/2 Teelöffel modifizierte Stärke. Sie können mit nur 1/4 Teelöffel beginnen und nach Bedarf weitere hinzufügen. Dr. Oetkers Peitsche Es funktioniert großartig und ist sehr erschwinglich. Aber auch andere Marken sollten gut funktionieren. Auf dem Zutatenetikett sollte „modifizierte Maisstärke“ oder „modifizierte Tapiokastärke“ stehen. Das Produkt wird manchmal als Clear Jel oder Expandex bezeichnet.

Milchpulver können auch beim Eindicken helfen. Das Hinzufügen von 1/4 Tasse milchfreiem Milchpulver oder Cashewpulver zu diesem Rezept hilft, es weiter zu verdicken, aber es ist nicht so locker und beeinflusst die Konsistenz und den Geschmack leicht. Sojamilchpulver funktioniert am besten, aber Kokosmilchpulver macht dies zu einer echten Peitsche mit Kokosgeschmack. Diese verdicken sich beim Abkühlen etwas mehr.

Sie benötigen nicht immer einen Verdicker. Das gezeigte Bild ist eine Charge ohne Verdickungsmittel, und ich überspringe es oft. Es ist nur hilfreich, wenn Ihre milchfreie Schlagsahne einfach zu weich ist oder Sie eine Peitsche benötigen, die bei Raumtemperatur oder als Zuckerguss besser hält.

Weitere Rezepttipps für diese milchfreie Schlagsahne

Manchmal ist weniger mehr. Die Verwendung einer minimalen Menge Puderzucker führt zu einer dickeren Peitsche.Wenn Sie zu viel Zucker hinzufügen, kann es zu einer Glasur werden.

Ich mag Eisbäder. Für meine Peitsche ist das! Wenn Sie keine Zeit haben, die Schüssel und die Rührgeräte zu kühlen, oder wenn Sie Ihr Zuhause ein wenig warm halten, stellen Sie die Rührschüssel einfach in eine große Schüssel, die einen Teil Wasser und einen Teil Eis enthält. Dies hilft, die Schüssel und die Kokoscreme kühl zu halten, auch wenn Sie nicht im Voraus geplant haben oder nicht schnell arbeiten.

Es ist kein Abfall erforderlich. Wenn Sie die dicke Kokoscreme aus der Kokosmilch entfernen, bleibt möglicherweise eine dünne Flüssigkeit zurück. Verwenden Sie es nicht wie Kokosnusswasser, sondern wie Smoothies oder andere Rezepte.

Spezielle Diät-Hinweise: Einfach Milchfreie Schlagsahne