Diese einfache, frische, gesunde Pasta mit Gemüse ist das perfekte Familienessen! Egal, ob Sie versuchen, dieses Gemüse zu verzehren, eine Last-Minute-Mahlzeit zuzubereiten oder es einfach und doch köstlich zu halten, lassen Sie das Gemüse die Arbeit machen und probieren Sie dieses vegane italienische Gericht!
Dieses Rezept wurde ursprünglich am 10. veröffentlicht / 8/2011
Wie viele von Ihnen sind in ein italienisches Restaurant gegangen und haben Pasta Primavera bestellt? Wenn Sie so etwas wie ich sind, dann sehnen Sie sich normalerweise nach etwas mit etwas mehr Sauce als nach frischen Gerichten auf Gemüsebasis.
Ich liebe Gemüse in meinen Nudeln, aber aus irgendeinem Grund sind Restaurants es einfach nicht In der Lage, eine leckere einfache Pasta mit Gemüse zuzubereiten!
Der Schlüssel zur Herstellung der perfekten Pasta Primavera sind diese drei Dinge:
- Perfekt gekochte Pasta
- Perfekt gekochtes Gemüse
- Einfache, aber geschmackvolle Gewürze
Wie man die perfekte Pasta kocht
Ich habe ein RIESIGES Problem, wenn Leute über gekochte Pasta servieren.
Nudeln sollten al dente gekocht werden! Auf diese Weise schmeckt es nicht nach Brei oder passt nicht in den Rest Ihres Nudelgerichts. Hier einige Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass Sie genug kochendes Wasser haben, um alle Nudeln während des Kochens zu bedecken.
- Fügen Sie Salz, einen Spritzer Olivenöl hinzu und lassen Sie die Nudeln Wasser kocht vor dem Hinzufügen ungekochter Nudeln
- Abhängig von der gewählten Nudelform und Zusammensetzung (Weizen vs. brauner Reis vs. Linse) variieren die Garzeiten
- Verwenden Sie die Die auf der Nudelverpackung angegebene Garzeit dient als Richtwert.
- Rühren und testen Sie Ihre gekochten Nudeln immer vor der angegebenen Zeit, um ein Überkochen zu vermeiden Wasser.
- Werfen Sie gekochte Nudeln mit wenig Olivenöl, um ein Anhaften zu vermeiden (sehr hilfreich, wenn Sie Nudeln vorher kochen).
Es ist wirklich einfach, kann aber eine Welt daraus machen Ein Unterschied bei der Zubereitung von Nudelgerichten.
Vermeiden von matschigem Gemüse
Meine größte Beschwerde bei Pasta Primavera-Rezepten ist das Gemüse.
Sie sind entweder gedämpft ( von denen ich noch nie ein großer Fan war) oder verkocht. Der Schlüssel zu einem guten Braten ist das unbedeckte Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze und häufiges Werfen.
Hier sind einige Tipps, um das perfekt gekochte Gemüse für dieses Pasta Primavera-Rezept zuzubereiten:
- Hacken Sie alle Gemüse in der gleichen Größe.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Sobald es heiß ist, geben Sie ALLE Gemüse (außer Tomaten) auf einmal in die Pfanne und rühren Sie um, um sie mit Öl zu bestreichen.
li> Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren unbedeckt weiterbraten, bis das Gemüse gekocht und leicht zart ist, damit es immer noch knusprig ist!
Tomaten setzen viel Wasser frei, daher speichere ich sie gerne, bis das Gemüse gekocht ist. Keine Notwendigkeit für mehrere Pfannen, keine Notwendigkeit für viel Öl, keine Notwendigkeit, Gemüse separat zu kochen … und kein matschiges Gemüse mehr!
Einfaches und dennoch geschmackvolles Gewürz
Meiner Meinung nach geht es bei einem Pasta Primavera-Rezept darum, dass die Aromen des Gemüses zusammenkommen und die Pasta würzen!
Das hinzugefügte Gewürz besteht aus etwas Balsamico-Essig und Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Das ist es! Lassen Sie das gekochte Gemüse & Tomaten den Rest der Arbeit erledigen.
Welches Gemüse passt zu Pasta?
Da Gemüse den größten Teil ausmacht Je mehr Geschmack dieses Nudelgericht hat, desto besser schmeckt das Gericht.
Sie können es leicht mischen und zusätzliche weglassen / hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie in Ihrem Kühlschrank finden. Aber es gibt ein paar Gemüsesorten, die ich sehr empfehlen kann, um den perfekten Geschmack auf Gemüsebasis zu erhalten:
- Zwiebeln & Knoblauch – Verleiht der Sauce Geschmack
- Paprika – Die Verwendung einer Mischung aus Grün / Rot / Orange / Gelb verleiht Süße.
- Tomaten – verhindert, dass die Nudeln zu trocken werden, zumal das Rezept nicht viel Öl erfordert.
Der Rest liegt bei Ihnen. Ich liebe es, Brokkoli und Spargel hinzuzufügen, weil beide den Geschmack und die Sauce sehr gut aufnehmen.
Warum diese Pasta mit Gemüse das perfekte Familienessen ist
Wenn ich versuche, an das perfekte Familienessen zu denken, dreht es sich normalerweise darum, sicherzustellen, dass das Essen Folgendes enthält:
- Gesunde Fette
- Protein
- Gemüse
… und ist schnell und einfach!
Entweder alles in einer Schüssel oder zusammengesetzt.Wenn Sie eine Pasta auf Linsen-, Kichererbsen- oder Quinoabasis verwenden, die in den nachstehenden Hinweisen aufgeführt ist, haben Sie alle drei oben aufgeführten in einer Mahlzeit! Es ist kinderfreundlich, vegan, glutenfrei, gesund, kann auf einmal gekocht werden und wird durch die Verwendung meines Lieblingshackers für alle Gemüse noch einfacher!
Wie man die perfekte Pasta macht Mit Gemüse – Schritt für Schritt
Kochen Sie die Nudeln al dente.
Hacken und braten Sie das gesamte Gemüse und lassen Sie die Tomaten zum Schluss.
Fügen Sie die gekochten Nudeln zu den sautierten Gemüse hinzu.
Fügen Sie die hinzu frisches Basilikum, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz, frischer schwarzer Pfeffer, veganer Parmesan und Pinienkerne.
Mit einer Seite Knoblauchbrot warm werfen und servieren!
Weitere familienfreundliche vegane Dinner-Ideen für die Woche finden Sie in diesem Beitrag!
Diese einfache, frische und gesunde Pasta Primavera ist das perfekte Familienessen! Egal, ob Sie versuchen, Zutaten zu verbrauchen, eine Last-Minute-Mahlzeit zuzubereiten oder sie einfach und doch köstlich zu halten, lassen Sie das Gemüse die Arbeit machen und probieren Sie dieses vegane italienische Gericht!
- 10ozpenne Nudeln, siehe Anmerkungen unten
- 1 EL Spveganbutter oder zusätzliches Olivenöl
- Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 10-15 blättriges Basilikum, gehackt
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 2/3-Cupvegan-Parmesan, optional
- Pinienkerne, optional
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 große reife Tomaten, gewürfelt
- 3 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1 Smallonion, gewürfelt
- 1 gelber Kürbis, gewürfelt
- 8 Sphären-Spargel, Stängel entfernt und in 4er geschnitten
- 1 kleiner Bundbrokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 3 Glockenpaprika, gewürfelt (unterschiedliche Auswahl an Rot, Grün, Gelb oder Orange)
-
In einem großen Topf etwas Wasser mit etwas Salz und Olivenöl kochen. Die Pasta al dente kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Nudeln abtropfen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um das zusätzliche Kochen zu beenden, und werfen Sie sie mit etwas Olivenöl, um klebrige Nudeln zu vermeiden.
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In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL vegane Butter hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen .
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn einige Sekunden lang, bis er duftet.
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Fügen Sie alle anderen gehackten und gewürfelten Gemüse mit Ausnahme der Tomaten hinzu. Stellen Sie sicher, dass genügend Öl und / oder Butter vorhanden sind, um das gesamte Gemüse zu beschichten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu.
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Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer, rühren Sie häufig um und grillen Sie das Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze, bis alles fertig ist Wasser ist verdunstet und das Gemüse ist leicht gegrillt. Sobald sie fertig sind, werden sie gekocht und sind dennoch leicht fest (kochen Sie das Gemüse nicht zu lange, sonst sind sie weich und matschig). Siehe Anmerkungen unten.
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Wenn das Gemüse fertig ist, drehen Sie die Hitze auf medum. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten unter häufigem Rühren.
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Fügen Sie das Gekochte hinzu Nudeln zum Gemüse geben.
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Balsamico-Essig, Zitronensaft, Basilikum hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
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Werfen Sie die Nudeln mit veganem Parmesan und einigen Pinienkernen (falls verwendet).
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Heiß mit einer Seite Knoblauchbrot servieren!
Nudeloptionen –
- Ich empfehle für dieses Rezept Nudeln in Penne-Form, aber andere Formen funktionieren einwandfrei.
- Glutenfreie oder gesündere Nudeloptionen – Verwenden Sie Explore Küche rote / grüne Linsennudeln, brauner Reis oder Quinoa-Nudeln von Tinkyada oder Trader Joes, Ancient Harvest Linsen-Nudeln oder NOW Foods Quinoa Penne.
Protein hinzufügen – Verwenden Sie eine der oben aufgeführten glutenfreien Nudeloptionen, um diesem Gericht Protein hinzuzufügen. Die Nudeln auf Linsenbasis enthalten viel Eiweiß.
Welches Gemüse verwendet werden soll – Der Geschmack dieses Gerichts kommt hauptsächlich vom gekochten Gemüse selbst. Sie können Gemüse auch weglassen, je nachdem, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Ich würde jedoch dringend empfehlen, mindestens Knoblauch, Zwiebeln und eine Auswahl an Paprika hinzuzufügen.
Kochen des Gemüses – Der Schlüssel zum Kochen Das perfekt gegrillte Gemüse für dieses Gericht soll sicherstellen, dass die Hitze mittelhoch ist, damit das beim Kochen freigesetzte Wasser schnell verdunstet und das Gemüse grillt und kocht, aber nach dem Kochen immer noch fest ist.