Mit Sharon Peterson
Das Einfrieren von Spinat ist so einfach. Ich bin vielleicht einer der wenigen Menschen auf der Welt, die grüne Smoothies wirklich mögen. Eine große Handvoll Spinat in den Mixer geben, mit etwas Orangensaft auffüllen und etwas süßen. Ich bekomme ein frisches und gesundes Gefühl.
Ich verwende frischen Spinat in meinen grünen Smoothies. Gefrorener Spinat, der im Winter für die Herstellung von Smoothies erhältlich ist, kann meine Sehnsucht nach frischen Lebensmitteln befriedigen, wenn der Schnee fliegt, und ich sehne mich nach frischen Gartennahrungsmitteln.
Einfrieren von Spinat
Ernten Sie zuerst Ihren Spinat. Die beste Zeit dafür ist am frühen Morgen, wenn es am frischesten ist. Spinat wird knuspriger und frischer, bevor die Hitze des Tages ihn trifft.
Sie können Spinat ernten, indem Sie die größeren Blätter abschneiden oder abklemmen oder die gesamte Pflanze etwa 5 cm über dem Boden abschneiden. Die Pflanze wächst neue Blätter und Sie können in ein paar Wochen wieder ernten.
Spülen
Spülen Sie den Spinat gut aus. Das Aussortieren von Unkraut, gebräunten oder beschädigten Blättern oder anderen Dingen (Insekten), die sich möglicherweise eingemischt haben.
Spinat hat häufig Schmutz in den Blättern, sodass Sie ihn gut abspülen müssen. Ich werde mehrmals spülen und abtropfen lassen, bevor ich zufrieden bin, dass alle Verschmutzungen, Insekten oder toten Blätter beseitigt sind.
Blanchieren
Spinat und andere Grüns müssen vor dem Einfrieren blanchiert werden. Dies hilft, die Farbe und Ernährung zu erhalten.
Bringen Sie genügend Wasser mit, um Ihren Spinat zum Kochen zu bringen. Ich benutze meinen Blancher, aber ein großer Topf funktioniert auch. Wenn das Wasser kocht, werfen Sie den Spinat mit einem Löffel leicht nach unten, damit alles im Wasser liegt.
Setzen Sie den Deckel auf, um Dampf zu halten. Beginnen Sie sofort mit dem Timing für 2 Minuten.
Abkühlen, abtropfen lassen und trocknen
Sobald die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie den Spinat in eine Schüssel mit sehr kaltem oder sogar Eiswasser.
Dies stoppt das Kochen. Die Masse des Spinats hat sich etwas verringert, aber nicht so stark, wie Sie vielleicht denken.
Der letzte Schritt besteht darin, den Spinat abzulassen und zu trocknen. Ich habe eine Salatschleuder, mit der ich das Wasser abschleudere. Wenn Sie keine haben, können Sie sie einfach in einem Sieb abtropfen lassen, dann auf Papiertüchern verteilen und trocken tupfen.
Meine gute Freundin Cindy hat eine großartige Methode, ihren Salat zu drehen, von der ich denke, dass sie auch hier funktionieren würde . Lassen Sie Ihren Spinat ab und legen Sie ihn in ein Geschirrtuch. Bringen Sie die Ecken des Handtuchs hoch und formen Sie eine Art Spinatsack. Probieren Sie es aus. Gehen Sie voran und drehen Sie es herum. Das Wasser wird in das Handtuch geschleudert.
Verpackung
Zum Einfrieren von Spinat sind Gefrierbeutel eine sehr einfache Möglichkeit, sie für den Gefrierschrank zu verpacken.
Was Sie einpacken möchten, ist eine persönliche Entscheidung. Wenn Sie in Gefrierbehälter verpacken, können Sie auch keine Luft entfernen und laufen Gefahr, dass der Gefrierschrank verbrennt. Gefrierboxen eignen sich am besten für Dinge, die in einem Sirup nass gefroren sind. Spinat ist gefroren, blanchiert und trocken.
Ich wickle diese in preiswerte Sandwich-Baggies ein und lagere dann mehrere davon in Gefrierbeuteln in Quart- oder sogar Gallonengröße. Auf diese Weise bekomme ich immer noch den schwereren Kunststoff für den Gefrierschrank aus den Quartbeuteln. Aber die kleineren, weniger teuren Beutel enthalten die Menge, die wir benötigen.
Normalerweise verpacke ich ungefähr eine Tasse Spinat pro Beutel. Sie können mehr oder weniger wählen. Überlegen Sie, wie Sie normalerweise Spinat verwenden und wie viel Sie gleichzeitig verwenden werden. Dann entsprechend verpacken.
Hier ist meine beschriftete Quart-Tasche. Es hat 2 Sandwich Baggies im Inneren mit Platz für ein paar mehr. Ich benutze manchmal einen Gallonen-Gefrierbeutel und kann mehrere kleinere Pakete zusammen einfrieren.
Entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Beschriften, versiegeln und einfrieren. Das Einfrieren von Spinat ist super einfach!
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Sharon Peterson ist eine Frau, Mutter von 4 Söhnen, Hausgärtnerin und Fanatikerin der Lebensmittelkonservierung! Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.