Sicherlich hat jeder dank seiner Rolle als natürliches Antazida irgendwann in Wasser verdünntes Natriumbicarbonat verwendet. Und es ist ein äußerst wirksames Mittel gegen Magensäuren und den entsprechenden sauren Rückfluss, auch als Sodbrennen bekannt. Tatsächlich wenden sich viele Menschen jeden Tag dieser Zubereitung zu, insbesondere nach jeder Mahlzeit. Ein Brauch, der, wie zahlreiche Studien gezeigt haben, neben der Regulierung des natürlichen pH-Werts des Blutes auch die ordnungsgemäße Funktion des Körpers fördert. Natürlich sollte sein Verbrauch moderat und in kleinen Dosen sein.
Aber was ist eigentlich Natriumbicarbonat? Diese wasserlösliche Verbindung, auch Natriumhydrogencarbonat, Bicarbonat von Soda oder Vichysalz genannt, ist eine Art weißes kristallines Pulver, das aus dem Mineral Natron gewonnen wird, das hauptsächlich in der Natur vorkommt. Welche Vorteile bringt uns diese Substanz unter dieser Prämisse?
Vorteile von Natriumbicarbonat in der Ernährung
Obwohl seine Funktion als Antazida das erste ist, was uns in den Sinn kommt, wenn wir denken darüber Natriumbicarbonat, die Wahrheit ist, dass es auch eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der Küche ist. Ohne weiter zu gehen, wird es aufgrund seiner Fähigkeit, Kohlendioxid freizusetzen, als Sauerteigzusatz – dh als Hefe – in Back- und Backwaren verwendet, immer kombiniert mit anderen sauren Verbindungen. Auf diese Weise präsentieren die Süßigkeiten, die wir so sehr mögen, einen Teig mit Volumen, Geschmack und Flauschigkeit. Es hat jedoch auch einige Vorteile mit unserem Körper. Was sind sie?
- eide Substanzen setzen die Mischung aus Wasser und Bicarbonat fort und wirken zusammen, um Schmerzen und Halsschmerzen zu behandeln, den Säuregehalt im Urin bei Harnwegsinfektionen zu verringern, den pH-Wert des Blutes zu regulieren und sehr nützlich, wenn sie an Krankheiten wie Gicht leiden oder Arthritis; und kontrollieren Sie den Cholesterinspiegel im Blut.
- Seine antiseptischen Eigenschaften können mit dieser Zusammensetzung auch dazu beitragen, Geschwüre im Mund durch Mundwasser oder Gurgeln zu lindern.
- Zusammen mit Zahnpasta kann es auch zu einem starken Bleichmittel werden Ein guter Verbündeter gegen Mundgeruch, Zahnbelagbildung, gelbliche Flecken oder Zahnfleischprobleme.
- Aus dermatologischer Sicht kann Natriumbicarbonat auch helfen, Verbrennungen zu heilen – zumindest die Schmerzen zu lindern – und Insekten beißt, verbessert Ekzeme oder erleichtert die Entfernung von Pilzen von der Haut. In diesen Fällen sollten Sie Bicarbonat topisch anwenden.
Menschen mit Bluthochdruck, Nieren- oder Herzproblemen sollten den Konsum von Bicarbonat vermeiden.
Wie konnten Sie dies überprüfen? Unsere Gesundheit wird auf vielfältige Weise durch den Verzehr von Natriumbicarbonat belohnt. Unsere kulinarischen Ausarbeitungen können sich jedoch auch drastisch ändern, wenn wir sie in das Rezept aufnehmen. Beispielsweise wirkt Natriumbicarbonat nicht nur als Hefe in Gebäck, sondern reduziert auch den sauren Geschmack bestimmter Lebensmittel, macht das Fleisch viel zarter, macht Hülsenfrüchte früher weich, während sie eingeweicht werden, verleiht Pürees eine zusätzliche Weichheit und macht Tortillas sehen unter anderem flauschiger aus.
Wie wir bereits gesehen haben, muss es jedoch in den meisten Fällen mit Wasser gemischt werden, um seine Auswirkungen auf den Körper zu kontrollieren. Diese Zubereitung benötigt nur 5 Gramm Backpulver – oder was auch immer, einen Teelöffel – und ein Glas mit 200 Millilitern warmem Wasser. Vor dem Verzehr muss es vollständig aufgelöst sein und wird in der Regel nach zu großen Mahlzeiten oder bei geringsten Anzeichen von Verdauungsstörungen eingenommen. Obwohl jeder Fall bestimmte Richtlinien erfordert. Dies sind jedoch nicht die einzigen Vorsichtsmaßnahmen, die wir berücksichtigen sollten.
Gegenanzeigen für Natriumbicarbonat
Wie bei jedem anderen Stoff oder Lebensmittel gehen die Vorteile manchmal mit einer Reihe von Nebenwirkungen einher Auswirkungen, die die Gesundheit einiger Menschen gefährden können. In diesem Fall wird die Anwendung normalerweise nicht für Personen empfohlen, die an Bluthochdruck, Nieren- oder Herzproblemen leiden, schwangere oder stillende Frauen, Kinder unter 13 Jahren und natürlich für Personen, die gegen Natriumbicarbonat allergisch sind oder zu Blinddarmentzündung neigen. Darmverschluss oder Ödembildung.
Darüber hinaus müssen vor dem Verzehr einige Richtlinien befolgt werden, z. B. nicht mehr als zweimal täglich oder länger einnehmen Warten Sie eine Woche nach den Mahlzeiten oder mischen Sie es nicht mit Milchprodukten. Um diese Wirkungen und Vorbeugungen zu bestätigen, ist es natürlich am besten, einen Arzt zu konsultieren.
Natriumbicarbonat kann aufgrund seiner Nebenwirkungen Blähungen, Magenschmerzen, Erbrechen, Appetitlosigkeit, Kopfschmerzen, Durst oder Krämpfe verursachen. In schwierigeren und dringlicheren Fällen können nach Angaben der United States National Library of Medicine über MedlinePlus auch Reizbarkeit, langsameres Atmen als gewöhnlich, Schwellung der Füße oder Beine, Blut im Urin oder schwarzer und teeriger Stuhl auftreten offizielle Website. Nicht zu vergessen die schlechte Wechselwirkung mit einigen Medikamenten, wie zum Beispiel bei Anämie, Antimykotika, einigen Antibiotika, Lithiumsalzen oder Kalziumpräparaten.