Die salvadorianische Küche ist eine in der souveränen Nation El Salvador einzigartige Kochmarke . Die traditionelle salvadorianische Küche besteht aus einer Kombination aus einheimischer und anderer Küche, einschließlich indianischer Küche, Maya, Pipil und Spanisch / Europäisch.
Puppe mit Tomatensauce
Viele halten El Salvadors berühmtestes Gericht für die Puppe. Puposa ist eine dicke, handgemachte Reis- oder Maismehl-Tortilla, gefüllt mit Chicharrón (gekochtes Schweinefleisch, gemahlen zu einer Pastenkonsistenz), Käse, Loroco (eine in Mittelamerika heimische Weinblütenknospe) und / oder gekühlten Bohnen.
In einigen gehobenen Restaurants finden Sie auch Papusas mit Spinat, Garnelen oder Spinat – diese werden normalerweise mit Salsa Roja serviert, einer einfachen, aber leckeren salvadorianischen Tomatensauce, die normalerweise von Curtido begleitet wird. Es gibt auch vegetarische Optionen, oft mit einer Art Kürbis namens Ayote und / oder Knoblauch.
Ein weiteres sehr beliebtes Gericht heißt Pollo encebollado – das aus mit Zwiebeln gekochtem Hühnchen hergestellt wird. Zu vielen salvadorianischen Gerichten werden Ihnen lokal hergestellte Käsesorten wie Queso Fresco (Frischkäse), Queso Duro (Hartkäse) und Cuajada – ein Käse aus Schafsmilch – serviert.
Auch unter salvadorianischen Gerichten bemerkenswert sind Scheiben Rellenos und Yuca Frita. Panes Rellenos („Gefülltes Brot“) sind warme Sandwiches nach U-Boot-Art. Hühnchen oder Pute werden mariniert, dann langsam mit Pipil-Gewürzen geröstet und dann von Hand gezogen und dann in das Sandwich gefüllt. Panes Rellenos werden traditionell mit frischen Gewürzen serviert Tomaten und Brunnenkresse sowie Zwiebeln, Chili, Salat, Gurken, Senf und Mayonnaise. Yuca Frita wird durch Frittieren (oder manchmal Kochen) der Maniokwurzel hergestellt und anschließend mit eingelegtem Kohl, Zwiebeln und Karotten (Curtido genannt) serviert und gebratene Baby-Sardinen, genannt Pepesca.
Die salvadorianische Küche bietet eine Fülle an leckeren Fleischgerichten wie Lomo Entomatado (Rindfleisch mit Tomaten). , Carne Guisada (köstliches Rindfleisch mit Kartoffeln und Karotten), Pollo Guisado con Hongos (Huhn mit Pilzen) und Carne Asada (gegrilltes Steak, normalerweise serviert mit einer Art salvadorianischer Salsa namens Chimol).
Pacalla ist Ein interessanter Leckerbissen aus in Maismehl panierten, dann gebratenen und servierten Palmenblüten d mit Tomatensauce. Und für Liebhaber von Meeresfrüchten bietet die salvadorianische Küche viele Angebote. Zwei der beliebtesten sind Pescado Empanizado (panierte, gebratene Fischfilets) und Ceviche de Camarone – ein Salat aus rohen Garnelen, der durch Marinieren in Limettensaft „gekocht“ wurde.
The Die unten aufgeführten Rezepte sind mit druckfreundlichen Seiten verlinkt, auf denen genau dieses Gericht steht. Erleben Sie eine wunderbare Zeit in der köstlichen Welt der…
salvadorianischen Küche!
Ceviche de Camaron
Krabben in Pepita-Sauce
Pescado Empanizado con Avena (panierte, gewürzte, frittierte Fischfilets)
Pupusas con Carne de Cerdo und Queso (Pupusas mit Schweinefleisch und Käse)
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