On tärkeää ottaa huomioon, että kaikki kalkkunan illalliset eivät ole tasa-arvoisia. Tässä on kymmenen viiniä, jotka sopivat hyvin kalkkunaan sen valmistustavan perusteella.
Viini täydellisesti paistetulle kalkkunalle …
Täysin valmiiksi valmistettu kalkkuna on todella ilmoitus. Pidä itseäsi onnekas. Nyt tarvitset vain oikean viinin siemaillaksesi sen vieressä.
Espanjalainen Garnacha
Odottaa kulutusta: 9–15 dollaria
Garnacha saattaa olla vain kiitospäivän laulamaton viini. Siinä on runsaasti punaisia hedelmämakuja mansikan, vadelman ja sokeroituneen hibiskin alueella sekä selvästi pölyinen laatu. Kalkkunan ja kastikkeen kanssa sovitettuna Garnacha kuuluu hienosti karpalokastikkeen rooliin.
Cru Beaujolais tai Beaujolais-Villages
Odottaa kulutusta: 15–25 dollaria
Beaujolais oli mahtava vuonna 2009 ja sitten taas vuonna 2013. Etsi yksi 10 Crusista (voit oppia lisää Beaujolais Crusista täältä) tai Beaujolais-Villages-tason viini. Beaujolais on luun kuiva ja hieman ruohomainen, ja siinä on kukka-nuotteja violetti, pioni ja iiris. Hedelmämakuilta voit odottaa porkkanan, hapankirsikan ja karpalon hapanmakuisia ja tuoreita hedelmiä. Vietät niin paljon aikaa nenäsi lasissa, ettet liioittele sitä täytteen kanssa. Muuten, Beaujolais on vähäalkoholinen … ja vähäkalorinen.
Carignan
Odotettavissa olevat kulut: 9–15 dollaria
Carignanista ei tullut vähän sekoittavaa rypäleitä. nimeä itselleen Languedoc-Roussillonista. Viinit ovat täynnä punaisia hedelmiä, kanelimaustetta ja selkeää lihaa, melkein kuin kielbasa-makkaraa. Lihaisuutensa vuoksi se muodostaa hämmästyttävän pariliitoksen tumman lihan kanssa. Kanelissa ja maustepippurissa maustetut maut tekevät viinistä myös yksinkertaisen perunamuusia.
parhaat viinityökalut
Aloittelijoista ammattilaisiin oikeat viinityökalut tekevät parhaan juomisen kokemus.
Osta nyt
Pinot Noir
Odottaa kulutusta: 15–30 dollaria
Pinot Noir on rakas valinta siipikarjalle kevyenä punaviininä. Koska Yhdysvalloissa oli juuri 2 mahtavaa vuosikerta peräkkäin (2012–2013), menestyt arvokkaalla Pinot Noirilla tänä vuonna. Löydä kevyempiä, herkempiä tyylejä etsimällä Oregon Pinot Noir. Rikkaampi Pinot Noir, katso Kaliforniassa, Chilessä ja Patagoniassa, Argentiinassa.
Viini liian kuivalle kalkkunalle …
Kuiva kalkkuna on monien kiitospäivän kielto, mutta joskus siihen ei ole paljon tekemistä. Jos tämä kuulostaa siltä, että se saattaa olla sinun tilanteesi, tässä on muutama viini, joihin voit luottaa kostuttamaan jopa kuivimman kalkkunan:
Brachetto d’Acqui
Odottaa kulutusta: 16 dollaria –20
Ajattele Brachetto d’Acquia kuin röyhkeä versio Martenellin omenasiideristä, mutta parempi. Siinä on hajustettuja vadelman, appelsiinikukan ja sokeroitujen sitrushedelmien aromeja, joilla on kohtalaisen korkea happamuus ja kevyet kuplat. Se on vähäalkoholinen, makea punainen kuohuviini (noin yhtä oktaaniluku kuin IPA), joten voit kirjaimellisesti imeä sen jokaisen puremisen jälkeen.
Ompele tavallinen viinilasisi ja juo Brachettoa suosittusta kun viiniä juotiin Savoy-talossa:
Kuiva amerikkalainen rosé
Odottaa kulutusta: 9–12 dollaria
Melko suuri määrä amerikkalaista Rosé-viiniä valmistetaan nimellä ”Saignée”, jossa noin 10% punaviinin mehusta tyhjennetään (ennen kuin se muuttuu liian punaiseksi) Rosén valmistamiseksi. Tuloksena oleva viini on rikas, kuten punainen, rohkean hedelmämakuinen, mutta erittäin mehukas. Tarpeeksi mehukas jopa kuivimmalle viipaleelle valkoista lihaa …
Viini savustetulle kalkkunalle
Savustettu kalkkuna on kaunis asia, varsinkin kun se on jo valmiiksi valmis ja et täytyy tehdä mitään työtä. Maku on rikas ja hieman makea. Tarvitset vahvempaa viiniä pitämään kiinni savustetusta kalkkunasta.
Punainen Rhône-sekoitus
Odotettavissa olevat kulut: 15–25 dollaria
Kolmen lajikkeen (–Grenache, Syrah ja Mourvédre) yhdistelmä muodostaa sekoituksen. Lajikkeiden sekoittumisen takia voit maistella sekä punaisia että mustia hedelmiä ja löytää valikoiman keskipitkän tai täyteläinen maku. Nämä viinit sopivat täydellisesti rikkaaseen lihaan niiden monimutkaisuuden vuoksi. Ja silti ne ovat silti riittävän kevyitä siipikarjalle.
Punainen Zinfandel
Odotettavissa olevat kulut: 15–25 dollaria
Zinfandel on klassinen kalkkunapari viiniä kahdesta syystä: yksi on lajike, jolla on pitkä historia Amerikassa ja kaksi, vadelman ja makean tupakan maut ovat ihanteellinen ottelu rikkaalle tummemmalle tai savustetulle kalkkunanlihalle.Se toimii myös hienosti hunajakinkun rinnalla. Zinfandelilla on taipumus olla paljon enemmän hedelmiä eteenpäin, minkä vuoksi se sopii hyvin makean lihan kanssa. Parhaat Zinfandels ovat yleensä kotoisin näistä viidestä alueesta: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara ja Sierran juuret.
Sangiovese
Oletettavasti menoja: 15–25 dollaria
Rakastatko luun kuivia suolaisia viinejä? Toscanasta ja Umbriasta peräisin olevissa Sangiovese-pohjaisissa viineissä on tomaattia, kirsikkaa ja nahkaa sekä maanläheinen terrakotta. Odottaa kihelmöivää happamuutta ja kohtalaisen korkeaa tanniinia, jotka kohtelevat kotitekoista kastiketta kuin unelma. Alkuperäisiä Sangiovese-viinejä vanhennettiin hyvin harvoin tammessa, mikä tarkoittaa, että ne ovat muuta kuin vaniljapommia. Lyhyesti sanottuna he ovat suolaisen viinin rakastajan unelma.
Vuoden 2010 vuosikerta oli mahtava Sangiovese.
Viini paistettua kalkkunaa varten
Jos paistat koko kalkkunaa, tee se ulkona, jotta jos se syttyy tuleen, sinulla on jotain kiitettävää.
Kuohuviini
Odottaa kulutusta: 9–26 dollaria
Paistettu ruoka tarvitsee jotain, jolla on korkea happamuus rasvan ja suolan leikkaamiseksi. Ihanteellinen vastaus tähän on jotain kuohuviiniä. Halpa, etsi kuohuviiniä Crémant rosé Ranskasta, Cava Espanjasta tai kuohuviiniä Malbec Argentiinasta. Cava tarjoaa ehdottomasti suurimman arvon, soi hieman alle 10 dollaria pullosta. Jos olet valmis käyttämään hieman enemmän, amerikkalaiset kuohuviinit valmistetaan tyypillisesti Pinot Noirilla ja maustetaan mansikoita ja valkoisia kirsikoita, joihin on yhdistetty kermainen kuplan hienous. Etsi Sonomalta ja Mendocinolta vastauksia amerikkalaisiin kupliviin kysymyksiisi.
Viini kalatonta kalkkunaa varten
Jep, yhä useammat meistä valitsevat jotain valtakunnasta tofurkkia. Onneksi monilla näistä lihattomista vaihtoehdoista on paljon samanlaisia makuprofiileja kuin kalkkunalla. Suosittelemme, että keskityt ruokissasi käytettyihin mausteisiin ja etsit viinejä, joissa on vastaavat mausteet.