Kalorit annosta kohti, annokset per astia, kuinka monta annosta minulla oli?
Ikään kuin ravintosisältöpaneelit eivät ole tarpeeksi hämmentäviä, ne voivat olla vieläkin monimutkaisempia ruoan kanssa, jota et kuluta yhdessä kappaleessa, kuten naudanlihasta luuytimessä.
Viimeinen haluamasi asia on joku voi tuntea hämmennystä tai pelotella. Loppujen lopuksi kannatamme terveellistä, ravitsevaa naudanlihaa ja tarjoamme ylpeänä 100% ruoholla syötettyä ja valmiita naudanlihaa kuin mikään muu. Tavoitteenamme on tarjota korkealaatuista amerikkalaista ruohoa syötävää naudanlihaa, mikä tarkoittaa, että jaamme kaikki tarvittavat tiedot nauttien siitä täysimääräisesti.
Jatka lukemista ymmärtääksesi paremmin merkintöjä ja Grass Run Farms Beef Marrowin ravitsemuksellisia etuja. Luut!
Naudanlihan luuydinluiden ravintotiedot
Ravintotiedot-paneeli naudanlihan luuissamme heijastaa naudanluiden kokonaispainoa painon mukaan, mikä tarkoittaa sekä luuytimen että itse luukudos. Etiketissä näkyvien ravintotietojen laskemiseksi luukudos ja luuytimet jauhetaan yhdessä ennen testaamista. Tähän etikettiin merkittyjen eri ravintoaineiden määrät heijastavat tätä, mikä selittää epätavallisen korkean kalsiumpitoisuuden 4 oz: n kohdalla. annos.
Vastaava määrä (4 oz.) vain luuydintä tuottaa hyvin erilaisen ravitsemusprofiilin:
- Vähemmän natriumia
- Vähemmän kalsiumia
- Vähemmän proteiinia
- Enemmän rasvaa (suurin osa tyydyttymättömiä)
- Enemmän kolesterolia
- Enemmän kaloreita
Koska tällaisen runsas osa ydintä on vaikea kuluttaa, nykyinen etiketti kuvastaa tarkempaa kuvaa siitä, mihin saatat päätyä reseptissä kulutukseen.
Muista, että tarrat on tarkoitettu käytetään viitteenä tai oppaana ruokavalinnoissa. Kun resepteissä (esimerkiksi keittossa tai liemessä) käytetään naudanlihan luita, lopullisen ruokalajin ravintoprofiiliin levitettävän ytimen määrä vaihtelee. On vaikea mitata, kuinka paljon ytimen erikokoisia luita tuottaa. Esimerkiksi 3 tuuman pala naudanlihaa voi tuottaa missä tahansa alle unssista luuytimestä lähes kolmeen unssiin. Keskiarvo on kuitenkin noin 40 grammaa, mikä vastaa noin 1,5 oz. luuytimestä.
Älä anna tämän estää sinua; vaikka tietyn reseptin tarkan ravitsemuksen määrittäminen on haastavaa, nautit silti naudanlihalla valmistettujen ruokien ja naudan luuytimen käyttämisestä resepteissä.
Huomaa: Pidä mielessä Grass Run Farms 100 % ruoholla syötetyistä luuytimen luista ei ole liotettu, mikä tarkoittaa, että pakattuihin luihin ei ole lisätty makua tai ravinteita. Etiketissä näkyvät natrium-, kalsium-, rauta- ja vitamiinipitoisuudet heijastavat sitä, mitä luonnostaan löytyy naudanlihasta.
Kuinka Grass Run Farms -luita käytetään?
Grass Run Farms -luita, jotka on saatu 100% ruoholla syötetyistä nautakarjoista, voidaan käyttää monissa resepteissä keittiössäsi. Yksi suosittu vaihtoehto on paistaa naudanlihaa ja tarjoilla luuydintä alkupalana. Tämä on tulossa yhä suositummaksi ravintoloissa, mutta sinun ei tarvitse ryhtyä lähtemään, jotta tämä herkku miellyttää valikkosi viihdyttämistä. Tarjoile vain paahdettua luuytintäsi viipaloidulla leivällä (grillattua tai paahdettua), kosher-suolaa, valkosipulia ja joitain tuoreita yrttejä ruokalajiin, joka varmasti ilahduttaa.
Naudanlihan luuamme ovat myös ihanteellinen perusta DIY-luuliemet, kuten tämä kotitekoinen naudanlihan liemi. Älä lykkää aikaa sijoittamalla – se on odotuksen arvoinen! Kotitekoinen naudanluuliemi tarjoaa yksinkertaisen ja maukkaan tavan parantaa ravintoa muissa tutuissa resepteissä käyttämissäsi lihaliemissä.
Naudan luuytimen luiden paahtaminen kuumakuumessa palvelee kahta tarkoitusta. Ensinnäkin se parantaa valmiin luuliemesi makua, koska korkea lämpö karamellisoi lihan ja luuytimen luissa. Lopputulos: herkullinen, runsas, täyteläinen maku, joka antaa syvästi tyydyttävän makuelämyksen.
Naudan luiden paahtamisen toinen tarkoitus on sakeuttaa kotitekoista naudan luuliemiäsi. Naudan luut sisältävät luonnollisesti proteiinia, jota kutsutaan kollageeniksi, jota löytyy luiden ja niiden ympärillä olevista sidekudoksista. Kuumennettaessa ja hauduttaessa nämä proteiinit vapautuvat naudanluuliemeen. Jos huomaat, että kotitekoinen naudanluuliemesi näyttää hyytelömäiseltä ja hyytelömäiseltä huoneenlämmössä, onnittelut! Olet onnistuneesti tarttunut ominaisuuksiin, jotka erottavat luuliemen muista varastoista ja liemistä.
Valmiita naudanluuliemiäsi voidaan käyttää keittojen, muhennosten ja muiden runsaiden ruokien resepteissä. Yhdistä aromaattisten aineiden, kuten sipulien, porkkanoiden tai sellerin kanssa, rakentamaan syvä maku, koristele sitten yrtteillä tai sitrushedelmillä (kuten sitruunalla) kirkastamaan sitä juuri ennen tarjoilua.Ruoholla syötetty naudanliha on monipuolinen ainesosa, joka yhdistyy hyvin erilaisten ainesosien kanssa, ja naudanlihan luuytimessä tai naudan luuliemessä ei ole eroa!
Mitkä ovat luuliemen terveysvaikutukset?
Yksi luuliemen käytön ensisijaisista eduista perinteisten liemien ja varastojen sijasta on luuliemen parantunut aminohappoprofiili. Verrattuna kantoihin (jotka sisältävät eläinluita) ja liemiin (jotka eivät sisällä eläinluita) luuliemessä on enemmän välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja.
Proteiinit on valmistettu ainutlaatuisista yhdistelmistä aminohapot, jotka sitten toimivat rakennuspalikoina muille aiheille, soluille ja rakenteille, jotka palvelevat kehossa erilaisia toimintoja. Ravinnossa on käytettävä välttämättömiä aminohappoja, koska ihmiskeho ei kykene tuottamaan tai syntetisoimaan näitä aminohappoja yksin.
Naudan luuliemessä viisi suurinta määrää aminohappoja ovat (laskevassa järjestyksessä): glutamiini, glysiini, aspartaatti, arginiini ja alaniini. ihon, hiusten ja kynsien. Lisäksi proteiini on tärkeä osa optimaalista palautumista urheilijoilla ja aktiivisilla ihmisillä.
Vaikka naudan luuliemessä on enemmän proteiinia kuin perinteisessä liemessä tai varastossa, se ei välttämättä tarkoita, että se on paras vaihtoehto tehostamaan proteiinin kokonaissaanti. Pikemminkin sitä voidaan käyttää keittiön muiden tuttujen ainesosien rinnalla osana terveellistä ruokailumallia.
Täällä naudan luuliemi voi todella astua valokeilaan, koska makuprofiili ja ruokahalua herättävä suu tuntuvat. se erilleen. Yhdistettynä vihannesten, täysjyvätuotteiden ja eläinproteiinien kanssa naudanluuliemet voivat täydentää resepteidesi muita ainesosia, jolloin saadaan ruokaa, joka on sekä ravitsevaa että tyydyttävää. löytyy paikallisilta itämarkkinoilta. Käy ”Mistä ostaa” -työkalustamme löytääksesi lähinnäsi sijainnin.