Onko Ricotta-juusto pastöroitu?
Kysymys: Onko ricotta-juusto pastöroitu? Vastaus: Pastörointiin kuuluu nesteen (maidon, heraa jne.) korkeaan lämpötilaan haitallisten bakteerien tuhoamiseksi. Nesteen lämpötila ja lämpöaika riippuvat valmistajan käyttämästä pastörointityypistä. Keskustellaan siitä, tappako pastörointi maidossa tärkeitä ravintoaineita ja hyviä bakteereita (probiootteja). FDA: n kanta on, että pastörointi ei vähennä maidon ravintoarvoa. Useimmissa tapauksissa ruokakaupoista löytyvä ricotta-juusto pastöroidaan. Suositut ricotta-juustotuotemerkit, kuten Polly-O, […]