Takoyaki (Suomi)
Takoyakin valmistus Aito takoyaki-taikina valmistetaan hakuriki koista (jauhot, joissa on vähän gluteenia), munista, dashista ja soijakastiketta. Kuten tempurassa, taikinaa ei pidä sekoittaa liian innostuneesti – muutamilla kokkareilla ei ole väliä. Takoyaki valmistetaan omistetulla takoyaki-levyllä tai erityisessä sähköisessä takoyaki-pannussa. Levy tai pannu kuumennetaan ja takoyaki-muotoiset syvennykset harjataan neutraalilla öljyllä; esimerkiksi maapähkinäöljy. Runsas taikina kaadetaan kuhunkin syvennykseen […]