Voit tehdä kurpitsalla paljon enemmän kuin palvella sitä kiitospäivän jälkiruokana tai veistä se Halloweeniin! Jos et ole nähnyt tätä superruokaa, on nyt aika lisätä kurpitsa ruokavalioon (tiesitkö, että kurpitsa on hedelmä?). Ensinnäkin se on täynnä antioksidantteja, jotka tukevat immuunijärjestelmää, hyvää näköä ja sydämen terveyttä. Se voi jopa suojata syöpää vastaan. ”Kurpitsa sisältää paljon ravitsemuksellista voimaa”, sanoo Amy Kimberlain, RDN, Ravitsemus- ja dieettiakatemian edustaja. ”Se on myös uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan lisätä moniin erilaisiin ruokiin.”
Näin saat kaiken irti terveydellisistä hyödyistä:
Pumpkinissa on paljon sinulle hyödyllisiä ravintoaineita.
”Se on uskomattoman ravitseva ruoka, joka tarjoaa sinulle runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-, C- ja E-vitamiineja”, sanoo Kimberlain. ”Kurpitsan lisääminen ruokavalioon antaa sinulle ravitsemuksellisia etuja ilman rasvaa , 2 grammaa proteiinia ja 3 grammaa kuitua. Ja yhdessä kupillisessa keitettyä kurpitsaa on vain 49 kaloria. ”
Kurpitsa tukee immuunijärjestelmän terveyttä.
Kurpitsa antaa 245 prosenttia päivittäisestä suositellusta A-vitamiinin saannistasi, mikä auttaa keho torjua infektiot, sanoo Kimberlain. Siinä on myös 19 prosenttia päivittäisistä C-vitamiinitarpeistasi, mikä auttaa immuunisoluja toimimaan tehokkaammin ja haavat paranevat nopeammin.
Kurpitsa on hyvä näkösi kannalta.
Kurpitsa sisältää myös runsaasti beetakaroteenia, mikä antaa tämän talvikurpitsaan kauniin kirkkaan oranssin värin. Kansallisessa silmäinstituutin kliinisessä tutkimuksessa suuret C-, E- ja beetakaroteeniannokset pienensivät ikään liittyvän makuladegeneraation etenemisen riskiä. Vaikka he eivät opiskelleet kurpitsaa nimenomaan, kurpitsa sisältää kaikki nämä ravintoaineet, joten on järkevää lisätä se ruokavalioon, Kimberlain sanoo.
Kurpitsa on terveellistä sydäntä.
Kurpitsa on korkea kaliumpitoisuus. Yksi tutkimus osoitti, että natriumin väheneminen ja kaliumin nousu auttoivat alentamaan verenpainetta potentiaalisesti vähentämään aivohalvausriskiä. Myös kurpitsan antioksidantit, kuten C-vitamiini, E ja luteiini, voivat vähentää sydänsairauksiin liittyvää tulehdusta.
Kurpitsa voi suojata syöpää vastaan.
Alustavat tutkimukset osoittavat, että antioksidantit, kuten betakaroteeni, jota esiintyy runsaasti kurpitsaa, voivat suojata tietyntyyppisiltä syöpiltä, kuten keuhko- tai eturauhassyövältä. Yksi tutkimus osoitti myös karotenoidien, kuten beetakaroteenin, suojaavat vaikutukset paksusuolen syöpää vastaan.
Kuinka lisätä kurpitsa mihin tahansa ateriaan
Emme puhu kurpitsa-maustelatteesta. On todella hienoa hemmotella palan kurpitsa-kakkua tai kakkua ajoittain, koska kaikki elintarvikkeet sopivat terveelliseen elämäntapaan, sanoo Kimberlain. Mutta sinun ei tarvitse säästää kurpitsaa jälkiruokana! Lisää kurpitsa aterioihin näiden terveellisten kurpitsa-reseptien avulla:
- Lisää paahdettuja paloja tuoretta kurpitsaa chiliin
- Sekoita jyvien, kuten risotton ja quinoan kanssa, tai heitä paahdettuja paloja pastan päälle
- Sekoita soseutettua kurpitsaa kaurapuuroon tai kreikkalaiseen jogurttiin kanelia ja muskottipähkinää
- Yhdistä mustiin papuihin tacojen kiertämiseksi
- Vaihda muihin pannukakkuöljyn rasvoihin suhteessa 1: 1
Onko purkitettu tai tuoretta kurpitsa parempi?
Sillä ei ole väliä! Käytä mitä tahansa sinulle helpompaa. ”Tölkin pitäminen ruokakomeroissa saa minut on kätevää sekoittaa astioihin ilman, että heidän on suunniteltava eteenpäin ”, Kimberlain sanoo. ”Varmista, että ostat purkitettua kurpitsaa eikä” kurpitsapiirasekoitetta ”, joka sisältää lisättyä sokeria ja on tarkoitettu leivontaan.” Jos tunnet kunnianhimoa, kurpitsaa ei ole niin vaikea kasvattaa puutarhassasi.
Kuinka paistat kurpitsaa?
Jos haluat käyttää tuoretta kurpitsaa, se on erittäin helppo paistaa! Etsi sokeripurpitsa, jotka ovat pienempiä ja makeampi kuin veistämällä kurpitsaa. Pese, leikkaa sitten puoliksi tai suuriksi suikaleiksi ja poista massa (säilytä siemenet paahtamalla erikseen!). Aseta palat hyytelörullapannuun, tippu valitsemallesi öljylle ja paista 400 asteessa 20-25 minuuttia . Kun voit työntää haarukan helposti, se on valmis. Anna jäähtyä ja kaada sitten pehmeä kurpitsa lusikalla. Kurpitsa jäätyy myös hyvin.
Kuinka paistat kurpitsansiemeniä?
Kurpitsansiemeniä, jotka myös sisältävät antioksidanteissa, ovat yhtä namia! Huuhtele hyvin, levitä hyytelörullapannulle, tippu oliiviöljyllä ja paista 325 asteessa noin 30 minuuttia. Yläosassa on valitsemasi mausteet, kuten valkosipulijauhe tai cayenne-pippuri.Tai paista ne pannulla matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat kuiva ja rapea. Syö kokonaisena!