tahrat ruostumattomasta teräksestä….
Ja miten ne poistetaan!
Taisteletko tahroja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa? Et ole yksin.
Vaikka se kuulostaa oksymoronilta, totuus on, että ruostumaton teräs, vaikka se on yksi kestävimmistä ja kestävimmistä astiatarvikkeista, ei ole immuuni tahraantumiselta. Tässä on kuusi yleisintä ruostumattoman teräksen tahraa, joita voit kohdata ja miten päästä eroon niistä.
Tahra ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa # 1:
Valkoiset tahrat alias vesipisarat eli kalsiumpitoisuudet
Nämä ovat valkoisia tahroja, jotka eivät vain hankaa pois. Osoittautuu, että valkoiset tavarat ovat kalsiumia.
Nyt saatat miettiä, miten kalsium juuttui pannuihini? Tässä on asia: vaikka vesijohtovesi, yleensä, ei ole kovaa vettä, sisältää yleensä pieniä määriä kalsiumvetykarbonaattia. Kun vettä keitetään tai ruokaa kypsennetään siinä vedessä, vesi hajottaa bikarbonaatin kalsiumkarbonaatiksi (eli liiduksi tai kalkiksi!). Tämä on utuinen valkoinen juttu, joka on juuttunut pannujen pohjaan. Tässä on yksi pannuistani, jolla on liian tuttu sumu.
Kalsiumkarbonaatti ei liukene helposti veteen, minkä vuoksi saippua ja vesi eivät poista kerrostumia. Se ei myöskään liukene öljyyn, minkä vuoksi se pysyy jumissa myös kypsennettyään öljyllä pannulla.
Ovatko ruostumattoman teräksen valkoiset kerrostumat haitallisia?
Ei. Se on normaali ja vaaraton kertyminen kattiloihisi, eikä muutoin kuin värin muuttuminen ja estetiikan vaikuttaminen, ei aiheuta huolta.
Kuinka poistaa valkoiset kalsiumjäämät ruostumattomasta teräksestä valmistetuista kattiloista?
Kalsiumkarbonaatti liukenee happamiin väliaineisiin, joten tarvitset jotain etikkaa ja vettä tai tuotetta kuten Bar Keepers Friend (joka on mieto oksaalihappo), joka liuottaa pois kalsiumkerrokset jättäen sinulle kiiltävän pannun.
Pannun kohdalla lisäsin pannuun ⅓ kupillista vettä ja ⅓ kupillista valkoviinietikkaa ja lämmitin seosta muutaman minuutin ajan.
Sitten heitin nesteen pois, pestiin ja pyyhin. Viola! Pannu on melko kiiltävä eikä siinä ole hienoa valkoista sumua.
Tahra ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa # 2
Lävistys
Muutama päivä sitten mieheni jätti ruostumattomasta teräksestä valmistetun vesipannun kiehuvaksi liedelle kaukana täydellisen haihtumisen pisteestä! Lopputulos? Pannu, jonka pohjassa on pieniä värjäytyneitä pisteitä, jotka eivät vain irtoa.
Tajusin, että olemme nyt … a: n ylpeitä omistajia kuoppainen pannu!
Mikä on kuoppaa?
Kuoppa ei ole teknisesti tahra, vaan metallin pinnan eroosiota. Ruostumattoman teräksen kiinnittäminen tapahtuu kloridien, kuten suolan, läsnä ollessa. Niin selvästi, kattilassamme kiehuvassa vesijohtovedessä oli liuennut suolaa, joka luo kuoppia, kun kaikki vesi oli loppunut.
Aion mennä syvempään yksityiskohtiin niille, jotka ovat kiinnostuneita tieteellisemmästä selityksestä, mukaan lukien minä! Syy ruostumattoman teräksen korroosionkestävyyteen johtuu siitä, että se sisältää kromia. Kromi reagoi ilmassa olevan hapen kanssa muodostaen pinnalle ohut kerros kromioksidia. Tämä kromioksidikerros tekee ruostumattomasta teräksestä passiivisen ja suojaa terästä reagoimasta hapen ja ruostumisen kanssa.
Nyt olen keittänyt suolattua vettä (pastaa, riisiä jne. Varten) vuosia, joten tiedän että suolainen vesi ei yleensä vahingoita ruostumatonta terästä. Kuitenkin, kun liukenematonta suolaa lisätään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan (tai kuivana kiehuvaan veteen, kuten minun tapauksessani), suolassa oleva kloridi voi hyökätä passiiviseen kromioksidikerrokseen, jättäen jälkiä paikkaan, josta se poistaa oksidin.
Voitteko poistaa kuoppatahrat?
Hunker.comin mukaan kyllä, jauhamalla kuopatut ja / tai ruostuneet osat ja olemalla varovainen käyttäessäsi niitä tulevaisuudessa (esim. välttää pitkäaikaista altistumista suolaista vettä, etikkaa jne.), jotta se ei enää kuoppaudu.
Useimmille meistä, jotka eivät ole halukkaita tai kykeneviä jauhamaan pannua, sanoisin ei. Kun ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu on kuopattu, se on kuopattu.
Onko kuoppalevyn käyttö turvallista?
Jos olet lukenut artikkelini ruostumattomasta teräksestä valmistetuista astioista tai jos olet käyttänyt aikaa ruostumattoman teräksen tutkimiseen, haluaisit tietää, että se huuhtelee pieniä määriä nikkeliä ja kromia ruokaan. Suurimmalle osalle meistä määrät eivät ole merkittäviä, ja ruostumatonta terästä pidetään yleisesti turvallisena keittoastioiden materiaalina.
Useimpien tilien mukaan kuoppainen pannu on edelleen turvallinen käyttää, eikä se menetä toimintaansa, vaikka se ei tietenkään näytä yhtä hyvältä kuin ennen. Ruostumattoman teräksen kromi olisi jo muodostanut uuden kerroksen kromioksidikerrosta kuoppien yli, ja teoriassa potti on yhtä korroosionkestävä kuin aiemmin.
Toiset kuitenkin varoittavat, että voimakkaasti naarmuuntunut ja kuoppainen ruukku huuhtelee enemmän näitä metalleja ja sinun tulee hävittää ne. Henkilökohtaisesti aion heittää kuoppaisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun kastike pannun, en halua käyttää mahdollisuutta.
Joten loppujen lopuksi valinta on todella sinun.
Tahra ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa # 3
Ruoste
Kyllä, oikein, ruoste. Ruostumaton teräs on luonteeltaan korroosionkestävää. Mutta ei korroosionkestävä ja joskus se ruostuu. Jos mietit, mikä tekisi ruostumattomasta teräksestä ruostetta, olen puhunut siitä artikkelissani täällä.
Kaksi kysymystä tulee mieleen:
- ruostepisteiden poistaminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuista kattiloista; ja
- Onko ruosteinen pannu turvallinen käyttää?
Kuinka ruostepiste poistetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuista kattiloista
Jos näet ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa hieman ruostetta, ensimmäisen vaiston pitäisi olla tavoittaa vanhaa hyvää SOS-teräsvillaa, eikö?
VÄÄRIN!
Ensinnäkin on vältettävä teräsvillan, kovametalliharjojen tai hankaavien puhdistusaineiden käyttöä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa. Nämä tekevät pannusta vieläkin alttiimpia korroosiolle.
On olemassa pari vaihtoehtoa. Jos haluat mennä luonnollisella reitillä, tee paksu ruokasoodapastaa vedellä ja peitä ruostuneet osat. Käytä hammasharjaa, muovipesua tai pehmeää kangasta hieromalla seos ruosteen päälle. Ruosteen tulisi tulla heti pois.
Toinen vaihtoehto on käyttää Bar Keepers Friendiä, joka toimii yhtä hyvin.
Onko ruosteinen pannu turvallinen käyttää?
Illinoisin yliopiston Urbana-Champaignin asiantuntijoiden mukaan pieni ruoste ei ole haitallista ja on melko hyvänlaatuista pieninä määrinä. Ruoste on pohjimmiltaan hapetettua rautaa ja on haitallista vain, jos kehosi ei pysty poistamaan rautaa tehokkaasti.
Tämän sanottuasi et halua kuluttaa suuria määriä sitä, joten varmista, että noudatat yllä olevia ohjeita varmistaaksesi, että ruoste on puhdistettu pannulta, ennen kuin käytät sitä uudelleen.
Henkilökohtaisesti haluaisin kuitenkin välttää pannun käyttöä, jossa on ruostumisen merkkejä. Mielestäni kerran ruostunut pannu on aina altis ruostumiselle, vaikka poistat kaiken korroosion. Lisäksi mieluummin pelaan sitä turvallisesti. Tässä artikkelissa prevent.com.com toksikologi James H.Woods, PhD, Washingtonin yliopiston ympäristö- ja työterveystieteiden osastolta, kertoo, että vaikka hän ei ole tietoinen ruostuneissa astioissa valmistetun ruoan syömiseen liittyvistä terveysongelmista, ottaisitko riskin? Hän suosittelee uusien astioiden ostamista 
Niin minäkin.
Tahra ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa # 4
Lämpö Sävy
Jos olet perehtynyt lämpösävyyn, ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kattilalla on se ruma sateenkaaren kaltainen värimuutos, joka johtuu liiallisesta kuumuudesta tai pannun kuumentamisesta liian nopeasti. Se ei vaikuta pannun suorituskykyyn eikä pannulla keitettyihin ruokiin. Vain estetiikka. Ollakseni rehellinen, suurin osa ruostumattomasta teräksestä valmistetuista kappaleistani näyttää siltä, että ne ovat sävytettyjä, enkä voi sanoa, että se on todella koskaan häirinnyt minua paljon.
Mikä aiheuttaa lämpösävyn tarkalleen?
Ruostumaton teräs on metalliseos, mukaan lukien rauta, hiili, kromi ja nikkeli (voit lukea lisää SS: stä täältä). Teräksen kromi yhdistyy ilmassa olevan hapen kanssa muodostaen ohuen, näkymättömän kromioksidikerroksen, joka tekee materiaalista passiivisen ja estää ilman reagoimasta edelleen metallien kanssa.
Nyt kun ruostumatonta terästä kuumennetaan, hapettuminen lisääntyy ja pintakerros paksummaksi. Kun kerros paksummaksi muuttuu, sen heijastaman valon aallonpituus muuttuu ja siten näemme värivalikoiman. Lämpötilan noustessa ajan myötä hapettuminen lisääntyy ja värit muuttuvat, yleensä välillä kellertävästä siniseen.
Kuinka poistaa lämpösävy?
Näyttää siltä, että voit käyttää Bar Keepers Friendiä melkein mitä tahansa tekemistä varten ruostumattomasta teräksestä. Lämpösävy voidaan puhdistaa hieman BFK: lla ja osalla TLC: tä. Vaihtoehtoisesti valkoviinietikan ja veden seos toimii myös hienosti.
Tahra ruostumattomasta teräksestä nro 5:
Palanut ruoka
Ah, tämä on ylivoimaisesti suosikkini (ei!) Mutta ehdottomasti se, josta minulla on eniten kokemusta. Jos sinulla on edes kiusaus heittää vain SS-pannu, jossa on itsepäinen ruokaa, et ole yksin. Menen niin pitkälle, että myönnän, että olen kerran voinut todella heittää ulos erinomaisen SS-paistinpannun juuri tästä syystä!
Mielenkiintoisempi kysymys on kuitenkin kuinka puhdistaa ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, jotka on palanut. Mielestäni leivinjauhe toimii melko hyvin. Peitä kattilan pohja vedellä ja ripottele se runsaasti ruokasoodaa. Anna istua vähintään 30 minuuttia. Kuuraa se varovasti pois muovisella pesurilla. Todella pahojen palovammojen vuoksi jätä se pidempään.
Toinen vaihtoehto on tietysti Bar Keepers Friend. Tässä on mahtava video, joka osoittaa, kuinka tehokas tämä ihonpuhdistusaine on poistamaan palavat tahrat pannusta.Videon pannu on emalipannu, mutta periaate pysyy:
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä:
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu tahra # 6:
Musta tai harmaa Jäännös uusista ruostumattomasta teräksestä valmistetuista astioista
Nyt tämä on outo ja sellainen, jota en ole kokenut itse. Mutta olen nähnyt siitä paljon kyselyjä, joten se oli perusteltua syvemmälle tutkimukselle.
Näin monet käyttäjät ovat kokeneet: He ostavat uuden sarjan SS-astioita ja pesevät odotetulla tavalla lämpimällä saippuavedellä ennen ensimmäistä käyttökertaa. Kaikki tähän mennessä hyvä. Sitten tulee aika pyyhkiä sisäpuoli ja he löytävät mustaa tai harmaata jäännöstä irti paperipyyhkeestä.
Mielenkiintoista on, että jäännöksiä on edelleen useita kertoja pesun ja puhdistamisen jälkeen.
Mikä on uusien ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden musta jäännös?
Kun SS-astiat valmistetaan, niiden kiillottamiseen käytetään mekaanista kiillotusprosessia, jossa käytetään erittäin hienoja hioma-aineita. Joskus tämä prosessi jättää jäännöksen, jota ei voida poistaa käsin tai astianpesulla.
Kuinka musta jäännös poistetaan?
KitchenAid suosittelee seuraavaa: levitä pieni määrä oliiviöljyä pannun sisällä. Anna sen istua ja pyyhi sitten öljy pois. Sen jälkeen jatka pesemistä astianpesuaineella ja kuumalla vedellä.
Muita suosituksia on kuurata kevyesti sitruunamehun ja suolan seoksella ja pestä sitten.
Joidenkin SS-astioiden mukana tulee ohjeet sen pesemiseen varovasti 1: 1 soodasekoituksella ja lämpimällä vedellä ennen pannujen käyttöä.
Viimeisiä varovaisia sanoja:
Joten sinulla on se – yleisimmät ruostumattoman teräksen tahrat ja niiden korjaaminen. Vaikka näyttää siltä, että jotkut ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden tahrat ovat väistämättömiä, tässä on joitain varoituksen sanoja:
- Älä käytä uuninpuhdistusainetta astioissasi se voi olla hankaavaa.
- Älä käytä klooripohjaisia puhdistusaineita, kuten Comet ja Ajax, koska kloori syövyttää SS: tä. Käytä happopohjaisia puhdistusaineita, kuten Bar Keepers Friend tai tavallista valkoista etikkaa.
- Älä myöskään valkaise astioitasi kloorivalkaisuaineella.
- Vältä hankaavan teräsvillan käyttöä. Se irrottaa suojaavan kromioksidikerroksen ja tekee pannustasi herkän korroosiolle ja ruosteelle. Muovipesua suositellaan.
- Kun lisäät suolaa kiehuvaan veteen, anna veden kiehua ennen suolan lisäämistä ja sekoita hyvin. Tämä estää pannun kaatumisen.