Aloittelijan opas: Kuinka tehdä perinteistä dominikaanista mangua

Oletko seikkailunhaluinen syöjä? Pidätkö kansainvälisestä ruoasta?

Jos etsit aina seuraavaa ainutlaatuista makua, tämä herkullinen dominikaaninen ruokalaji on sinulle. Se on valmistettu piharatamoista, etkä tule katumaan sitä.

Tässä ovat parhaat vinkit ja vihjeet perinteisen mangun valmistamiseen.

Mikä on Mangu?

Jos et ole koskaan käynyt Dominikaanisessa tasavallassa tai syönyt kenenkään keittiöstä, joka rakastaa Dominikaanista ruokaa, et todennäköisesti tiedä. Mangú voi olla parhaiten varjeltu salaisuus kansainvälisen keittiön ystävien keskuudessa.

Vaikka sinulla olisi ollut mahdollisuus maistella ruokaa monista kulttuureista, tämä maukas muhennettua piharatamalja voi olla sinulle uusi. Perinteinen mangú tarkoittaa vihreää soseja, jotka ovat täydellisiä paistettuja sipulia, munia, juustoa ja salamia.

Mangú-muunnelmat

Keskustele alkuperäiskansojen dominikaanien kanssa ja kaikkien äidillä tai isoäidillä oli erilainen tapa valmistaa mangú. Tämän isoäiti teki siitä sileän, tämän äiti möykkyillä. Se on eräänlainen kuin amerikkalaisten pannukakkujen perinne – kaikki sanovat, että heidän isänsä teki parempia pannukakkuja kuin muut isät lauantai-aamuisin varta vasten.

Mikä tahansa tapa, jolla valmistat sitä, tämä ruokalaji on täydellinen mukavuusruoka ja tyydyttävä makuhermosi. Mangúa on vaikea sekoittaa, mutta kypsät plantainit tekevät sen kiireessä. Tärkeintä on käyttää vihreitä plantaineja. Nämä antavat sille paksun, melkein perunamuusin tunteen suussa.

Voit myös valita kuivausrumpu mangú tai miellyttävämpi, mieltymyksesi mukaan. Mausteiden osalta perinteinen mangú ei vaadi monia. Mutta voit lisätä niitä lisää makua, jos haluat.

Ja sivujen vaihtelu voi tuoda myös vaihtelua. Kokeile lisätä avokado kolmeen osumaan (muna, juusto, salami) tai ”los tres golpes”. Joissakin maissa tämä ruokalaji sisältää muun tyyppistä lihaa.

Koska dominikaanit syövät tämän aterian aamiaiseksi, paistettu muna, juusto ja salami sopivat siihen hyvin. Ajatelkaa plantaaneja rakeiden korvikkeena Yhdysvaltojen eteläosa tai kaurapuuro pohjoisessa.

Muut Karibianmeren kulttuurit paista plantainit ennen sekoittamista kiehumisen sijaan.

Kuinka tehdä mangúa: vinkkejä ja vihjeitä

Suuri osa Dominikaanisen alueen elintarvikkeista on raskasta tärkkelyksissä, ja tämä ei ole eroa. Riisin tai perunoiden sijaan teet mangua piharatamoilla.

Plantainien valmistelu

Tee Valitse varmasti vihreät plantainit, koska keltaiset ovat liian makeita perinteiselle mangú-aromille. Kuori sitten jauhot ja kiehauta ne.

Voit ottaa siementen keskiosat pois, jos haluat antaa sille tasaisempi rakenne.

On hyödyllistä suolata vettä kiehumisen aikana.

Älä käytä liikaa tai astia on liian suolainen. Kun ne ovat pehmeitä, murskaa ne veteen öljyllä tai voilla.

Haarukan käyttäminen murskaamiseen pitäisi toimia hyvin, koska piharatamot ovat riittävän pehmeitä, ettei se ole vaikeaa. Jos kuitenkin haluat hemmotella itseäsi, voit käyttää käsisekoitinta tai perunamyllyä.

Mitä enemmän nestettä sinulla on, tasaisempi rakenne ja pehmeämpi se pysyy. Mangú kovettuu jäähtyessään, joten valmistaudu torjumaan liimainen rakenne ylimääräisellä vedellä. Paras tapa pehmentää mangua on lämmittää se ja lisätä hitaasti lisää vettä jatkaen murskaamista.

Muista, jos pidät piharatamoista, on olemassa monia muita tapoja valmistaa niitä. Yksi ruokalaji, jota voit kokeilla, on sävyjä. He tekevät hyvän lisukkeen lounaaksi tai illalliseksi.

Sipulit

On perinteistä valmistaa sipulia, vaikka jotkut koristelevatkin mangunsa raakalla. Oikean ulkonäön saavuttamiseksi sinun on käytettävä punasipulia.

Leikkaa hyvin ohuet viipaleet sipulista ja paista samalla, kun piharatamo kypsyy. Voit käyttää öljyä tai voita, mikä maistuu sinulle parhaiten. Öljy on luultavasti kaikkein perinteisin.

Lisää etikka ja suola makuun ja anna sipulien tulla pehmeiksi ja hieman karamellisoituneiksi, ennen kuin tarjoilet niitä mangun päällä.

Los Tres Golpes

Aamiainen ei ole täydellinen ilman munia ja lihaa. Kolmas osa herkullisesta triosta, joka tunnetaan nimellä los tres golpes, on juusto. Kaikki kolme paistetaan ja tarjoillaan mangun vieressä.

Paista salamia samalla tavalla kuin pekonia, samalla pannulla kuin sipulit. Keitä, kunnes ne ovat ruskeat kummaltakin puolelta, mutta eivät pala.

Useimmiten paistat munat aurinkoisella puolella ylöspäin.Tämä tarkoittaa, että et käännä niitä. Voit kuitenkin myös paistaa niitä molemmin puolin tai sekoittaa niitä.

Käytä muniin myös salami- / sipulipannua, poimia niiden maut ja auttaa sekoittamaan ne kaikki yhteen.

Juuston tekeminen on helppoa. Päällystät viipaleet maissitärkkelykseen ja paista ne öljyssä. Voit jopa käyttää samaa pannua uudelleen.

Kun paistat juustoa, varmista, että annat öljyn ensin kuumentua. Älä laita liikaa juustoviipaleita yhteen, koska ne jäähdyttävät öljyn. Jos öljy on liian kylmää, juusto ei kypsy tarpeeksi nopeasti ja alkaa sulaa.

Voit kypsentää vain muutama viipale kerrallaan ja paista nopeasti kuumassa öljyssä molemmille puolille muuttuu kultaiseksi. Tarjoile kaikki puolet mangun kanssa perinteiseen dominikaaniseen aamiaiseen.

Latinalaisen Amerikan keittiö

Perinteisestä mangusta kaikkiin muunnelmiin kuuluu jokaiselle jotakin tämän herkullisen dominikaanisen aamiaisen kanssa. Käytä näitä vinkkejä piharatamoihin, sipuliin ja los tres golpesiin saadaksesi parhaan hyödyn kokemuksestasi.

Ja älä pysähdy siihen. Jos rakastat Dominikaanista ruokaa, on harkittava myös lounasta ja illallista. Lisää ideoita siitä, mitä tehdä seuraavaksi, lue lisää blogistamme. Voit myös tarkistaa aitoja dominikaanisia reseptejä!

Jaa & Levitä latinalaisruokien rakkautta!