Chilen paahtaminen uunissa

Hatch chileillä on hyvin lyhyt kausi joka vuosi loppukesällä. Sen sijaan, että maksat enemmän paahdetun luukun chilen ostamisesta paikallisesta ruokakaupasta, käytä tätä erittäin helppoa opasta paista luukku chile uunissa ja säilytä sitten jääkaapissa tai pakastimessa nauttimaan tulevina kuukausina!

(PIN-koodi myöhempää)

Mausteinen on hilloni. Ja kuuma ja mausteinen on minun PB ja J. Olen kasvanut syömällä kaikenlaisia chilepippureita – serranoa, jalapenoa, banaanipippuria, anaheim-pippuria, poblano-paprikaa ja jopa joitain ilman erillisiä nimiä, punaisia ja vihreitä, jotka yksinkertaisesti kasvoivat takapihallamme. tai jonkun muun. Rakastan heitä kaikkia. Chilepippurien lajikkeista on pitkä luettelo, mutta niillä kaikilla on yhteinen piirre – kapsaisiini; aktiivinen ainesosa, joka tuottaa lämpöä.

Mutta hyvin lyhyen ajan joka elokuu ja syyskuu toisen tyyppinen chilepippuri esiintyy ruokakaupoissa ympäri Pohjois-Amerikkaa – Hatch chile! Luukkuhiljat, joita kutsutaan myös New Mexico chileksi, ovat yksinkertaisesti yksi monista New Mexicossa kasvatetuista chile-paprikoista. Nämä chilipippurit ovat peräisin Hatch-laakson alueelta New Mexicosta, ja niitä viljellään melko ainutlaatuisessa elinympäristössä, joka edistää niiden hieman erilaista makua.

Joten kun chile chile -kausi kierteli tänä vuonna, varmistain, että varastoin niitä, kun he olivat vielä lähellä ja myynnissä. Luukku chilit istutetaan huhtikuun ympärille ja korjataan sitten loppukesällä, ja sitten ne ovat poissa vielä vuodeksi. Joten paras tapa varmistaa, että voit nauttia niistä ympäri vuoden, on paistaa luukku chile ja kuori ne ja säilytä sitten jääkaapissa / pakastimessa. Luukku chilejä oli myynnissä paikallisessa ruokakaupassamme pari viikkoa sitten 98 c / punta, mikä oli melko hyvä juttu, jota en halunnut siirtää eteenpäin. Mutta kun huomasin, että paahdettuja luukku chilejä myytiin koko dollaria enemmän kiloa kohden, tiesin, että se ei ollut oikein.

Joten päätin paistaa luukku chilen yksin kotona ja tallentaa sitten pakastin aina ja mihin halusin niitä. Se on erittäin helppoa, toimii todella hyvin ja maut ovat uskomattomia! Voit paistaa luukku chilistä avotulella myös tuon hienon hiiltyneen maun puolesta.

Muutama vinkki luukun chilen paahtamiseen –

Kuivaa chilipippurit ennen paahtamista.

Jos käytät paistamiseen avotulta, ÄLÄ päällystä chilipippuria öljyllä. Voit kaataa öljyn, vaikka paahdotat niitä uunissa, mutta mieluummin päällystän ne kevyesti öljyllä, kun paahdin niitä uunissa.

Paahdetut luukku chilit tulisi peittää ( folio, muovikääre tai lautanen) kuumana, tämä antaa heille höyryä, mikä helpottaa kuorintaa.

Jos käytät paahdettua luukku chilea heti, kuori ne. Jos haluat säilyttää niitä myöhempää käyttöä varten, on parempi pakata ne pois ihon kanssa. Tämä suojaa chilipippuria ja se kestää myös pidempään.

Voit myös purkaa ne tai imuroida ne pakkaamaan, jotta ne kestävät vielä pidempään. Varastan yleensä 4-5 paahdettua luukku chiliä yhdessä paketissa ja sitten pakastan ne. Tällä tavalla voin sulattaa pakkauksen kerrallaan tarvittaessa. Jos säilytit niitä pakastimessa, sulata yksinkertaisesti jääkaapissa yön yli. Pippurin kuori on helppo kuori sulatuksen jälkeen.

Jos sinulla ei ole pääsyä luukkuihin, käytä Anaheimiä paprikat sen sijaan vastaavaan paahtamiseen ja varastointiin. Maku eroaa kuitenkin, jos chilipippuri on astian pääainesosa.

Hatch chile voi olla erittäin mausteinen, keskipitkän mausteinen tai ei lainkaan mausteinen. Tämä riippuu suurelta osin viljelijöistä. Ne, jotka minulla on pääsy, eivät ole kovin mausteisia, joten haluan lisätä joitain jalapeno-paprikoita, kun valmistan niitä.

Viritä pari upeaa reseptiä, jotka tein hatch chileillä, jotka minä Jaan blogissa hyvin pian kuin tämä herkullinen maustettu porsaan täytetty luukku chile! 🙂

(PIN-koodi myöhemmäksi)

Etsitkö lisää reseptejä Tilaa ilmainen reseptiuutiskirje, niin saat uusia reseptejä postilaatikkoosi joka viikko! Löydä minut jakavan lisää inspiraatiota Pinterestissä ja Instagramissa.

5 8 äänestä

Kuinka hautua Chilea Chilessä uunissa?

Hatch-chileillä on hyvin lyhyt kausi joka vuosi loppukesällä. Sen sijaan, että maksat enemmän paahdetun luukku chilen ostamisesta paikallisesta ruokakaupasta, käytä tätä erittäin helppoa opasta paista luukku chile uunissa ja säilytä sitten jääkaapissa tai pakastimessa nauttimaan tulevina kuukausina!

ainesosat:

• ▢ Pestyt ja kuivatut chili chilipippurit
• ▢ Oliiviöljy
• ▢ Suola

Ohjeet:

• esilämmitä broileri lämpötilaan 425 ° F. Vuoraa leivinpelti folioilla.

Peitä chilipippurit kevyesti oliiviöljyllä, ripottele suolaa ja aseta ne leivinpellille. yhdellä kerroksella.

Aseta leivinpelti uunisi yläosaan ja paista noin 10 minuuttia, kunnes Chile paprikat alkavat rakentaa ja mustentua.

Käännä chilipippurit pihdeillä paahtamaan toisella puolella vielä 10-15 minuuttia .

Kun chilipippurikuoret ovat rakkuloita ja mustia, poista ne uunista.

Aseta paahdetut Hatch-chilipippurit kulhoon (kuumana) ja peitä folio- tai muovikelmulla ja anna chilen höyryä.

Jos käytät chileä heti, kuori ne (kun ne ovat riittävän viileitä käsittelemään) ja käytä heti.

Jos säilytät poissa, aseta jäähdytetty chile tyhjiöpusseihin ja sulje ne tyhjiössä. Varastoin noin 3-4 chilipippuria yhdessä pussissa pakastamaan ne eränä. Säilytä pakastimessa, kunnes sitä tarvitaan. Sulata ne jääkaapissa yön yli.

Teitkö tämän? Merkitse minut Instagramissa! Rakastan nähdä tekemäsi! Merkitse minut Instagramiin osoitteessa @TheFlavorBender tai jätä minulle kommentti & -luokitus alla.