”Tämä myytti menee juurensa ennen ruokapyramidia, kun kansallinen meijerineuvosto tarjosi ravintoaineiston toimittamista kouluille ilmaiseksi. Ja kaikissa näissä aineistoissa he sanoivat, että tarvitset useita annoksia maitotuotteita päivittäin terveelliseen ruokavalioon ”, Gardner sanoi.” Siitä ei koskaan sovittu. Monet ihmiset ovat laktoosi-intolerantteja, etkä tarvitse sitä. ”
Maito voi olla terveellisempää kuin muut vaihtoehdot, kuten sooda. Hän suositteli ravintopaneelin tarkistamista varmistaakseen, että maito ei kuitenkaan ole yhtä sokerista kuin sooda, etenkin kasviperäisillä maitoilla. ”Kasviperäisten maitojen suositut vanilja- ja suklaaversiot ovat usein täynnä lisättyä sokeria. Jopa tavallinen sokeri on makeutettua, mutta voit saada makeuttamaton”, hän sanoi. ”Maidon laktoosi ei ole niin paha, joten siellä ei tarvitse kastella sitä. Vältä vain maitoja, joihin on lisätty sokereita. ”
Ravintosisältömerkinnän avulla voit myös verrata kunkin maitotyypin rasvojen, proteiinien, hiilihydraattien ja vitamiinien määrää. ”Esimerkiksi kasviperäisissä maitoissa ei yleensä ole tyydyttynyttä rasvaa, kuten lehmänmaitoa, joten ne eivät nosta LDL-kolesterolia yhtä paljon kuin maitomaito, mutta niillä on suunnilleen sama määrä kalsiumia”, hän sanoi. ”Ja soijamaidossa on sama määrä proteiinia kuin maitomaidossa, mutta mantelimaidossa on paljon vähemmän proteiinia.”
Toinen yleinen väärinkäsitys on, että 2 prosenttia maitoa tarkoittaa, että 2 prosenttia kaloreista on rasvaa. Oikeastaan se tarkoittaa, että 2 prosenttia painosta on rasvaa. Kahden prosentin maidossa 35 prosenttia kaloreista on rasvaa, Gardner totesi. ”Täysmaidossa on lähes 50 prosenttia kaloreista rasvana ja 1 prosentissa maitoa noin 20 prosenttia”, hän sanoi.
Auttaako maito laihtumista?
Kuitenkin , maidon rasvapitoisuus ei välttämättä vaikuta painoon. Vanha uskomus oli, että täysmaidon juominen tekee sinusta lihavaa ja rasvaton maito auttaa sinua laihtua. Mutta tämän kumosi Harvardin sairaanhoitajien terveystutkimus, joka seurasi yli 100 000 ruokavaliota. sairaanhoitajia yli 30 vuoden ajan, mukaan lukien miten heidän ruokavalionsa muuttui.
”Harvardin tutkimuksessa todettiin, että siirtyminen edestakaisin täysrasvasta 2 prosenttiin 1 prosenttiin ei liittynyt painon muutoksiin, ”Gardner sanoi.
Mutta lisääkö maidon juominen laihtumista? Jotkut pienet, lyhytaikaiset tutkimukset osoittivat, että ihmiset menettivät painon, jos joivat enemmän maitoa. Gardnerin mukaan tämä herättää aina läsnä olevan ravitsemustutkimuksen haasteen: Joko juominen enemmän maitoa vai kuluttiko se vähemmän jotain muuta, mikä aiheutti laihtumisen?
Ja entä raakamaito? Raakamaidon kannattajat väittävät, että pastörointi tappaa tärkeät terveelliset bakteerit, mutta Gardner sanoi, että näiden bakteerien terveydellisiä hyötyjä on vaikea todistaa. Jotkut raakamaidon tuottajat väittävät myös, että se on helpompi sulattaa. Gardnerin valvomassa tutkimuksessa todettiin kuitenkin, että laktoosi-intoleranteilla osallistujilla oli samat oireet raakamaitoon ja pastöroituun maitoon.
Ja mitä Gardner itse juo? Hän sanoi luopuneensa lehmänmaidosta eettisistä syistä.
”Juon nyt makeuttamatonta soijamaitoa”, hän sanoi. ”Kotitalouksessamme vaimoni ei sulaa maitomaitoa kovin hyvin, joten emme ei edes ole sitä ympärillä. Neljä poikaani juovat kaikki makeuttamatonta soijamaitoa. ”