Tämä resepti tuodaan yhteistyössä Spice Triben kanssa – ne ovat pieni erä mausteyritys joka hyödyttää viljelijöitä ja heidän perheitään suoraan reilun kaupan kautta. Ei ole tuoreempaa kuin tämä, ja heidän uskonsa kotiruokailuun terveydelle ja yhteisölle resonoi minua todella. Heillä on kaikki mitä tarvitset tähän reseptiin verkkokaupassaan, mukaan lukien suola ja pippuri.
Valkosipulipippurikanan reseptini on saanut inspiraationi käsillä olevista ainesosista ja äitini kyvystä käyttää mausteita keinona pitää asiat mielenkiintoisina ja täytteisinä. Huomaa, että resepti on täysin muokattavissa käytettävien ainesosien mukaan. Muutamia ideoita ovat: Kukkakaalin tai perunoiden käyttö kanan sijaan. Lehtikaalin, pinaatin tai kaulusten lisääminen väriä ja tekstuuria varten sekä ylimääräinen ravinto. Tämä valkosipulipippurikana on herkullinen, kun sitä tarjoillaan paistetulla bataatilla, joka on täytetty kelalla ja karamellisoidulla sipulilla. Meillä on ollut sitä rapean leivän ja voin kera, olemme tarjoilleet sen riisin tai voideltujen nuudeleiden päällä, olemme syöneet sen kylmänä heti seuraavana päivänä. Viime aikoina mielestäni ei ole sääntöjä, koska ainoa tärkeä asia on sosiaalinen etäisyys. Toivon, että olet onnellinen kodeissasi, että valmistat enemmän ruokaa ja vietät arvokasta aikaa rakastamiesi ihmisten kanssa. Jos päätät kokeilla tätä reseptiä, ilmoita minulle, miten meni merkitsemällä minut @thedaleyplate Instagramiin tai Facebookiin 🙂
Joitakin muistiinpanoja:
-Jos et pysty käyttämään sherryä, käytä enemmän kananmunaa.
-Lisää valitsemasi vihannekset. Lisää vihanneksille, jotka kypsyvät pidempään, lisäämällä ne varastoon ja sherryyn. Hellävihreitä vihanneksia voidaan lisätä viimeisen 5 minuutin aikana.
Valkosipulipippurikana
valmistusaika: 10 minuuttia (marinointiin jopa 8 tuntia) | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Annokset: 4
ainekset:
1 lb luutonta nahatonta kananreidettä, leikattu 1 tuuman paloiksi
1 rkl hyvälaatuista savustettua espanjalaista paprikaa, kuten Spice Tribe Pimenton de la Vera
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl kosherisuolaa
1 tl juuri jauhettua mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
1/2 kuppia kuutioitua punaista paprikaa
4 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua
1 tl pippurihiutaleita
1 teelusikallinen tomaattipasta
2 varret tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai oreganoa, 1/2 kuppia sherryä / 1/2 kuppia kanaliemiä | 1 laakerinlehti
1-2 rkl punaviinietikkaa tai sitruunamehua
Valinnainen: 1/4 kuppi raskasta kermaa
Menetelmä:
Aseta kana kulhoon ja mausta paprikalla, valkosipulijauheella, suolalla ja pippurilla. Heitä varmistaaksesi, että kana on täysin päällystetty, peitä ja säilytä jääkaapissa tunnin tai mieluiten yön yli.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskitasolle. Lisää sipuli, paprika (purkki valutettuja pimentopippureita olisi nopea ruokakomero-ratkaisu) ja hauduta 10 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Tämä vaihe hajottaa sipulit ja on tärkeä, koska se on osa kastiketta.
Lisää valkosipuli ja kana, sekoita ja keitä, kunnes kana ei ole enää vaalea (2-3 minuuttia). Lisää lopuksi pippurihiutaleet, tomaattipasta, yrtit, laakerinlehti , sherryä ja kanaa. Hauduta keskilämmöllä kannella puolivälissä 15-20 minuuttia, kunnes kana on pehmeää, pidempään, jos haluat kastikkeesi vähemmälle.
Sekoita etikkaa tai sitruunamehua Lisää juuri ennen tarjoilua valinnainen raskas kerma, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja hajota tuoreilla yrtteillä.