Yhdysvalloista peräisin oleva uskonnollinen liike Christian Connection perusti Elon Collegen vuonna 1889. Siitä tuli yliopisto vuonna 2001. Nykyään yliopisto ei ole sidoksissa tiettyyn haaraan kristillisyyden opiskelu.
Yliopistossa on taiteiden opetussuunnitelma, joka antaa opiskelijoille tasapainoisen perustan taiteille, luonnontieteille ja humanistisille tieteille sekä ajattelutaidolle. Tämä muodostaa perustan 60 perustutkintoa suorittavalle pääaineelle, ammatillisille ohjelmille, maisterin tutkinnoille viidellä alalla sekä laki- ja fysioterapian tohtoriohjelmille.
Suurella osalla Elonin opiskelijoita on ulkomailla kokemusta, joten se on yksi maisterin parhaista -tasoiset yliopistot Yhdysvalloissa kansainvälistä koulutusta varten. Opiskelijoita lähes 50 eri maasta tulee opiskelemaan Eloniin. Yliopistolla on maine tuottaa Fulbright Scholars ja Peace Corps vapaaehtoisia, jotka työskentelevät kansainvälisen kehityksen parissa ja jatko-opintoja ulkomailla.
Yliopisto kutsuu usein vierailevia puhujia, joista aikaisemmat merkittävät esimerkit ovat olleet Yhdysvaltain presidentit Lyndon B Johnson, George HW Bush ja Bill Clinton, astronautit Buzz Aldrin ja John Glenn sekä Pakistanin pääministeri Benazir Bhutto.
Elonin yliopiston kampusta on kiitetty kauniista ympäristöstään, jossa on 636 hehtaarin puuta, historiallista rakennukset ja viheralueet. Kampuksella pyritään olemaan ympäristöystävällisiä esimerkiksi kierrätysjärjestelmien ja kahden carpool-järjestelmän kautta. Se sijaitsee Elonin kaupungissa Piemonten alueella Pohjois-Carolinassa. Burlingtonin kaupunki sijaitsee lyhyen ajomatkan päässä.