Monille amerikkalaisille kiitospäivän ateria sisältää kausiluonteisia ruokia, kuten paahdettua kalkkunaa täytteellä, karpalokastiketta, perunamuusia ja kurpitsapiirakkaa. Lomajuhla juontaa juurensa marraskuuhun 1621, jolloin äskettäin saapuneet pyhiinvaeltajat ja Wampanoag-intiaanit kokoontuivat Plymouthiin syksyn sadonkorjuujuhlaan, tapahtumaan, jota pidetään Amerikan ”ensimmäisenä kiitospäivänä”. Mutta mitä kuuluisan juhla-alueen ruokalistalla todella oli, ja mitkä nykypäivän suosituimmista suosikeista ansaitsivat paikan pöydässä vasta myöhemmin 400 vuoden historiassa?
Turkki
Vaikka tarkasta hintalomakkeesta ei ole tietoja, pyhiinvaeltajien aikakirjoittaja Edward Winslow totesi päiväkirjaansa, että siirtomaa-alueen kuvernööri William Bradford lähetti neljä miestä ”linnutettavaan” lähetykseen valmistautuessaan kolmen päivän tapahtumaan:
”Kun sadonkorjuumme on saapunut, kuvernöörimme lähetti neljä miestä linnuille, jotta voisimme erityisen tavan jälkeen iloita yhdessä, kun olimme keränneet työmme hedelmät; he neljä yhdessä päivässä tappoivat yhtä paljon siipikarjaa kuin pienellä avustuksella vieressä, palvelivat yhtiötä melkein viikon. ”
”On Plymouth Planation”, Bradfordin kuuluisa kertomus Plymouth Colony -yhtiön perustamisesta, hän huomautti tuon vuoden syksyn sadosta, että: ”siellä oli paljon villikalkkunoita, joista he ottivat monia, ven ison jne. ” Villiä – mutta ei kotimaista – kalkkunaa oli todellakin runsaasti alueella ja yhteinen ravintolähde sekä englantilaisille uudisasukkaille että alkuperäiskansoille.Mutta on yhtä todennäköistä, että lintuperspektiivi palasi muiden lintujen kanssa, joiden tiedämme siirtolaisia säännöllisesti, kuten ankkoja. , hanhet ja joutsenet. Leipäpohjaisen täytteen sijasta lintuihin on voitu lisätä yrttejä, sipulia tai pähkinöitä ylimääräisen maun saamiseksi.
Turkki tai ei kalkkunaa, ensimmäiset kiitospäivän osallistujat saivat melkein varmasti täytteen Winslow kirjoitti, että Wampanoagin vieraat saapuivat viiden peuran tarjouksella. Kulinaariset historioitsijat spekuloivat, että peura oli paahdettu sylkevässä tulipalossa ja että siirtomaa-asukkaat olisivat voineet käyttää jotakin hirvenlihaa vatkaamaan runsas pata. / p>
Hedelmät ja vihannekset
Vuoden 1621 kiitospäivä juhli pyhiinvaeltajien ensimmäistä syksyn sadonkorjuua, joten on todennäköistä, että siirtomaiset juhlivat niillä armoilla, joita he olivat saaneet alkuperäiskansojen naapureiden avulla. Paikallinen vege pöydälle todennäköisesti ilmestyneet taulukot sisältävät sipulia, papuja, salaattia, pinaattia, kaalia, porkkanaa ja ehkä herneitä. Maissi, jonka ennätykset osoittavat olevan runsaita ensimmäisen sadonkorjuun yhteydessä, saattoi olla myös tarjoiltua, mutta ei niin, kuin useimmat ihmiset nauttivat siitä nyt. Noina päivinä maissi olisi poistettu merimerkistä ja muuttunut maissijauhoksi, joka sitten keitettiin ja survottiin paksuksi maissimurssaksi tai puuroksi, joka ajoittain makeutettiin melassilla.
Alueelle syntyperäiset hedelmät sisälsi mustikoita, luumuja, viinirypäleitä, karviaisia, vadelmia ja tietysti karpaloita, joita alkuperäiskansat söivät ja käyttivät luonnollisena väriaineena. Pyhiinvaeltajat ovat saattaneet tuntea karpalot ensimmäisessä kiitospäivässä, mutta he eivät olisi tehneet kastikkeita ja herkkuja torttujen pallojen kanssa. Tämä johtuu siitä, että sokeripussit, jotka kulkivat Atlantin yli Mayflowerilla, olivat lähes tai kokonaan tyhjentyneet marraskuuhun 1621. Kokit alkoivat keittää karpaloita sokerilla ja käyttää seosta lihan lisäaineena vasta noin 50 vuotta myöhemmin.
Kala ja äyriäiset
Kulinaariset historioitsijat uskovat, että suuri osa kiitospäivän aterioista koostui merenelävistä, joita ei usein ole nykypäivän valikoissa. Erityisesti simpukoita oli runsaasti Uudessa-Englannissa, ja ne voitiin helposti korjata, koska ne tarttuivat kallioihin rantaviivaa pitkin. Siirtomaa-asukkaat tarjoilivat ajoittain simpukoita juustoaineilla, maitotuotteella, joka oli samanlainen kuin raejuusto. Hummeri, basso, simpukat ja osterit ovat myös saattaneet olla osa juhlaa. Kolonisti Edward Winslow kuvaa mereneläviä runsaasti Plymouthin lähellä:
”Lahtemme on täynnä hummereita koko kesän ja tarjoaa paljon muita kaloja; syyskuussa Voimme ottaa ankeriaiden orjanpään yöllä pienellä työvoimalla ja kaivaa ne sängystään koko talven. Meillä on simpukoita … ovissamme. Osterit, joita meillä ei ole lähellä, mutta voimme saada ne intiaanien tuomaan milloin haluamme. ”
Perunat
Olipa perunamuusia tai paahdettua, valkoista tai makeaa, perunoilla ei ollut paikkaa ensimmäisessä kiitospäivässä. Tavattuaan sen kotimaassaan Etelä-Amerikassa espanjalaiset alkoivat tuoda perunan eurooppalaisille noin vuonna 1570. Mutta siihen aikaan kun pyhiinvaeltajat nousivat Mayfloweriin, mukula ei ollut kaksinkertaistunut takaisin Pohjois-Amerikkaan eikä tullut tarpeeksi suosituksi englantilaisten kanssa kyytiin. .Uuden-Englannin alkuperäiskansojen tiedetään syövän muita kasvien juuria, kuten intialaista naurisia ja maapähkinöitä, joita he eivät ole saattaneet tuoda juhliin.
Pumpkin Pie
Molemmat pyhiinvaeltajat ja Wampanoag-heimon jäsenet söivät kurpitsaita ja muita kurpitsaa, jotka olivat alkuperäiskansoja Uudelle Englannille – mahdollisesti jopa sadonkorjuujuhlien aikana -, mutta uudesta pesäkkeestä puuttui voita ja vehnäjauhoja, jotka olivat välttämättömiä piirakankuoren valmistamiseksi. Uudisasukkaat eivät olleet vielä rakentaneet uunia leivontaan. Joidenkin kertomusten mukaan varhaiset englantilaiset uudisasukkaat Pohjois-Amerikassa improvisoivat tyhjentämällä kurpitsaa, täyttämällä kuoret maidolla, hunajalla ja mausteilla vaniljakastiketta ja paahtamalla sitten kurpitsa kokonaisina kuumassa tuhkassa.
Kuka osallistui Ensimmäinen kiitospäivä?
Ensimmäisessä kiitospäivässä siirtolaisia oli todennäköisesti enemmän kuin kaksi yhteen. Alkuperäisamerikkalaiset vieraat. Winslow kirjoittaa: ”monet intiaaneista, jotka tulevat joukkoomme, ja muiden joukossa heidän suurin kuningas Massasoit, yhdeksänkymmenen miehen kanssa”. Edeltävä talvi oli ollut kolonistien kannalta ankaraa: Seitsemänkymmentäkahdeksan prosenttia naisista, jotka olivat matkustaneet Mayflower-kukkulalla, oli menehtynyt sinä talvena, jolloin ensimmäiseen kiitospäivään oli osallistunut vain noin 50 kolonistia. Silminnäkijöiden mukaan miehiä oli 22, vain neljä naista ja yli 25 lasta ja teini-ikäistä.
LUE LISÄÄ: Ensimmäisen kiitospäivän siirtolaiset olivat enimmäkseen miehiä, koska naiset olivat kadonneet
Plymouthissa Massachusettsin osavaltiossa, siirtomaa-asukkaat ja Wampanoagin intiaanit jakivat syksyn sadonkorjuujuhlat vuonna 1621, minkä pidetään yleisesti yhtenä ensimmäisistä kiitospäiväjuhlista. Florida, ei Massachusetts, on voinut olla ensimmäisen Pohjois-Amerikan kiitospäivän todellinen paikka. Vuonna 1565, melkein 60 vuotta ennen Plymouthia, espanjalainen laivasto tuli maihin ja istutti ristin hiekkarannalle kastamaan uuden asutuksen St.Augustine Saapumisen kunniaksi 800 espanjalaista uudisasukasta jakoi juhla-aterian kotimaisten timucuanilaisten kanssa.
Luotto: Floridan osavaltion arkisto / Floridan muisti
Ensimmäisellä kiitospäivän aterialla Plymouthissa ei todennäköisesti ollut paljon yhteistä tämän päivän perinteisen leviämisen kanssa. Vaikka kalkkunat olivat alkuperäiskansoja, juhlissa ei ole tietoja suuresta, paahdetusta linnusta. Wampanoag toi peuroja, ja siellä olisi ollut paljon paikallisia äyriäisiä (simpukat, hummeri, basso) sekä ensimmäisen pyhiinvaelluksen sadon hedelmät, mukaan lukien kurpitsa. Ei perunamuusia. Perunat oli vasta äskettäin lähetetty takaisin Eurooppaan Etelä-Amerikasta.
Amerikka pyysi ensin kansallista kiitospäivää juhlimaan voittoa brittiläisistä Saratogan taistelussa. Vuonna 1789 George Washington pyysi jälleen kansallista kiitospäivää marraskuun viimeisellä torstaina vuonna 1777 vallankumouksellisen sodan päättymisen ja perustuslain ratifioinnin muistoksi. Sisällissodan aikana sekä valaliitto että unioni julkaisivat kiitospäivän julistuksia suurten voittojen jälkeen.
Universal History Archive / UIG / Getty Images
Thomas Jefferson oli tunnetusti ainoa perustaja- ja varapuheenjohtaja, joka kieltäytyi julistamasta kiitospäiviä ja paastopäiviä Yhdysvalloissa. Toisin kuin hänen poliittiset kilpailijansa, federalistit, Jefferson uskoi ”kirkon ja valtion välisen eron muuriin” ja uskoi, että tällaisten juhlien tukeminen presidenttinä merkitsisi valtion tukemaa uskonnollista palvontaa.
VCG Wilson / Corbis / Getty Images
Ensimmäinen kansallisen kiitospäivän virallinen julistus tapahtui vasta vuonna 1863, jolloin presidentti Abraham Lincoln pyysi vuosittaista kiitospäivää marraskuun viimeisenä torstaina. Julistus oli seurausta vuosien intohimoisesta lobbauksesta, jonka kirjoittaja oli ”Mary Had a Little Lamb”. ja lopettaja Sarah Josepha Hale.
Michael Nicholson / Corbis / Getty Images & Kean Collection / Getty IMages
Kurpitsapiirakka oli katkottua New Englandin kiitospäivän pöydissä jo 18. päivä vuosisadalla. Legendan mukaan Connecticutin kaupunki Colchester lykkäsi kiitospäivän juhlaansa viikolla vuonna 1705 melassipulan vuoksi. Kiitospäivää ei yksinkertaisesti voisi olla ilman kurpitsapiirakkaa.
GMVozd / Getty Images
Alkuperäisamerikkalaiset söivät karpaloita ja käyttivät niitä voimakkaana punaisena väriaineena, mutta makeutettu karpalo-nautinto ei melkein varmasti ollut ensimmäisellä kiitospäivällä. Pyhiinvaeltajat olivat pitkään käyttäneet sokeritarjontaansa marraskuuhun 1621. Marcus Urann purkkasi ensimmäisen hyytelömäisen karpalokastikkeen vuonna 1912 ja lopulta perusti karpalomarjan osuuskunnan, joka tunnetaan nimellä Ocean Spray.
Maren Caruso / Getty Images
Vuonna 1953 CA: n työntekijä Swanson & Pojat yliarvioivat kiitospäivän kalkkunan kysynnän, ja yritykselle jäi noin 260 tonnia ylimääräisiä pakastettuja lintuja. Ratkaisuna, Smithsonianin mukaan, Swansonin myyjä tilasi 5000 alumiinialustaa, suunnitteli kalkkunan aterian ja rekrytoi kokoonpanolinjan työntekijöitä kokoamaan, mistä tulee ensimmäisiä TV-tarjottimen illallisia. Kulinaarinen hitti syntyi. Ensimmäisenä kokonaistuotantovuonna, 1954, yritys myi 10 miljoonaa kalkkunan televisioalustaa.
Fotosearch / Getty Images
Jalkapallon ja kiitospäivän voittoyhdistelmä alkoi ennen kuin NFL: ksi kutsuttiin. Ensimmäinen kiitospäivän jalkapallopeli oli Yalen ja Princetonin välinen college-ottelu vuonna 1876, vain 13 vuotta sen jälkeen, kun Lincoln teki kiitospäivästä kansallisen pyhäpäivän. Pian sen jälkeen kiitospäivä valittiin yliopistojen jalkapallon mestaruuskilpailujen päivämääräksi. 1890-luvulle mennessä tuhannet korkeakoulujen ja lukioiden jalkapallo-ottelut pelattiin jokaisessa kiitospäivässä.
1940-luvulta lähtien maanviljelijät antaisivat presidentille lahjoja muutamasta pulleasta linnusta paistettua kalkkunaa lomien aikana, jotka ensimmäinen perhe syö aina. Vaikka John F. Kennedy oli ensimmäinen amerikkalainen presidentti, joka säästeli kalkkunan elämää (”Annamme vain tämän kasvaa”, JFK lopetti vuonna 1963. ”Se on hänelle kiitospäivälahjamme.”) Valkoisen talon vuotuinen perinne ”anteeksi”. ”Turkki aloitti virallisesti George HW Bushin kanssa vuonna 1989.
Wally McNamee / Corbis / Gety Images
Vuonna 1926 presidentti Calvin Coolidge sai hieman outon kiitospäivän lahjan elävän pesukarhun muodossa. Tarkoitettu syötäväksi (Mississippi-mies, joka lähetti sen nimeltä pesukarhu ”hammastahnaksi”), Coolidge-perhe adoptoi lemmikin ja antoi hänelle nimen Rebecca. Rebecca oli vasta uusin lisäys jo niinkin merkittävään Valkoisen talon menagerie-valikoimaansa, johon kuului mustakarhu, wallaby ja Billy-niminen kääpiö virtahepo.
Harris & Ewing / PhotoQuest / Getty Images
Juhlistaakseen Herald Square -kaupan laajentumistaan Macy’s ilmoitti ensimmäisestä ”Suuresta jouluparaadistaan” kaksi viikkoa ennen kiitospäivää vuonna 1924 ja lupasi ”upeita kellukkeita”, bändejä ja ”eläinsirkusta”. Suuri menestys, Macy’s leikkasi paraatireitin kuudesta mailista kahteen mailiin ja allekirjoitti TV-sopimuksen NBC: n kanssa nyt kuuluisan Macy’s Thanksgiving Day Parade -lähetyksen lähettämiseksi.
Bettmann Archive / Getty Images
Vuonna 1927 ensimmäiset ylisuuret ilmapallot esittelivät Macy’ssa Kiitospäivän paraati. Saksalainen syntynyt nukketeatteri ja teatterisuunnittelija Anthony Frederick Sarg, joka loi myös Macyn fantastiset jouluikkunanäytöt, ensimmäiset ilmapallot olivat täynnä happea, ei heliumia, ja mukana olivat kissa Felix ja paisutetut eläimet. >
Underwood-arkistot / Getty Images
Huolestuneena siitä, että myöhäinen kiitospäivä keskeytti jouluostoskauden, presidentti Franklin Delano Roosevelt päätti vuonna 1939, että kiitospäivää vietetään viikkoa aikaisemmin. ”Franksgiving”, kuten se oli kn omistama, kiitti kiitospäivän traditsikot ja poliittiset kilpailijat (yksi jopa verrasi FDR: ää Hitleriin) ja hyväksyi vain 23 48 valtiosta. Kongressi siirsi kiitospäivän virallisesti takaisin marraskuun neljänteen torstaihin vuonna 1941, missä se on pysynyt siitä lähtien.
Bettmann-arkisto / Getty Images