Gobin manchurian resepti – Tee paras superherkullinen d79116835c ”> rapea gobi manchurian kotona tällä yksinkertaisella reseptillä. Kukkakaali manchurian on yksi indo kiinalaisen keittiön suosituimmista manchurian ruokia. Gobi tarkoittaa kukkakaalia hindi & manchurian on makea, kirpeä & hieman mausteinen kastike, joka on valmistettu chilikastikkeesta, etikasta, inkivääristä & valkosipuli.
Tämä herkullinen rapea paistettu alkupala on erittäin suosittu Intian niemimaalla. Se esiintyy kaikkialla katuputkissa, ravintoloissa ja jopa juhlissa. Gobin manchurian ei ole aito kiinalainen ruokalaji eikä manchu-ruokalaji, mutta se on sekoitus intialaista & kiinalaista ruokaa.
Jos olet uusi kiinalainen indo-keittiö, lue lisätietoja.
Mikä on gobi-manchurialainen?
Gobi Manchurian on suosittu kiinalainen indo-alkupala, joka on valmistettu kukkakaalia, maissijauhoja, soijakastiketta, etikkaa, chilikastiketta, inkivääriä & valkosipulia.
Gobi-manchurian tekemiseksi kukkakaali päällystetään ensin taikinalla & ja sitten paistetaan rapeaksi. Sitten nämä heitetään makeaan, hapan ja kuumaan manchurian-kastikkeeseen.
Vaikka manchurian resepti voidaan valmistaa käyttämällä kanaa, sekoitettuja vihanneksia, soijapaloja, kalaa jne. – tämä kukkakaalilla valmistettu on ollut erittäin rakastettu ja raivostunut useimmissa intiaaneissa.
Paistetun kukkakaalin aromi ja maku tekevät gobi-manchurianista ainutlaatuisen & herkullisen alkupalan.
Tämä rapea gobin manchurian resepti on karkeasti mukautettu muista blogin manchurialaisista resepteistä,
Veg manchurian
Chicken manchurian
Fish manchurian
Gobi Manchurianista on 2 muunnelmaa – ensimmäinen on kuiva tai puolikuiva versio & toinen kastike.
Kumpi maistuu parhaiten – kuiva tai kastike-gobimanchurialainen?
Äänestän gobimanchurianin kuivasta tai puolikuivasta versiosta. Se on maukasta & on paljon terveellisempää kuin kastike. Kastikkeen tärkein ainesosa on maissitärkkelys, jonka haluan aina minimoida.
Lisäksi kastike-versio tarvitsee myös enemmän määriä soijakastiketta ja chilikastiketta, jota en valitse. Kaiken kaikkiaan se on henkilökohtainen valinta.
Tähän viestiin olen sisällyttänyt ohjeet kaikille kolmelle versiolle – kuiville, puolikuiville & kastikeille. Videossa olen jakanut kuinka tehdä kuiva rapea gobi manchurian käyttämättä maissitärkkelystä manchurian kastikkeessa.
Jos haluat tehdä puolikuivaa & kastiketta, tarkista reseptikortin huomautukset.
Voitko leipoa gobia?
Kyllä, voit leipoa ne. Huuhtele ja tyhjennä kukinnot. Heitä kosteat kukat ensin mausteisiin ja sitten 2-4 rkl jauhoihin. Pöly pois ylimääräisistä jauhoista ja laita ne voideltuun astiaan. Varmista, että kukkakaali on kostea, muuten kuivat ainesosat eivät peitä niitä hyvin. Voit tarkistaa tämän viestin yksityiskohdat – Baked gobi 65
Mitä tarjoilla gobi manchurianin kanssa?
Kuiva gobi manchurian tarjoillaan alkupalaksi tai alkupalaksi, joten et tarvitse mitään muuta. Siinä on oikea tasapaino hieman mausteista, hapan & makeaa makua, joten se maistuu hämmästyttävän herkullisena yksin.
Jos kuitenkin teet sitä aterialle. Tarjoile sitä hakka-nuudeleiden tai paistetun riisin vieressä.
Gobin manchurian kastike voidaan tarjoilla sivuna minkä tahansa nuudelin, paistetun riisin tai jopa tavallisen pörröisen pitkäjyväisen riisin kanssa.
Kuinka tehdä gluteenittomat reseptit?
Gluteenittomalle versiolle vain korvaa yleiskäyttöiset jauhot maissijauholla tai nuolijuurijauheella. Käytä gluteenittomia kastikkeita.
Voit halutessasi tarkistaa nämä kukkakaali-reseptit
Gobi 65
Rapea gobi pakoda
Valmistelu gobi manchurian reseptiin
1. Puhdista kukkakaalin kukinnot ja lisää ne kuumaan veteen, ei kovaan kuumaan tai kiehuvaan veteen. Lepota niitä 3-5 minuuttia. Hävitä vesi ja huuhtele ne hyvin muutaman kerran. Tyhjennä ne siivilään. Anna veden valua kokonaan.
2. Levitä ne puhtaalle puuvillakankaalle tai leveälle siivilälle. Ilmakuiva joskus. Tämä tehdään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi pesun jälkeen. Jätän ne yleensä joskus laajaan korin siivilään.
3.Aloita öljyn lämmittäminen kadaissa keskiliekillä. Valmista samalla taikina. Lisää isoon sekoitusastiaan tavallinen jauho / maida, maissijauho, punainen chilijauhe, suola ja pippuri. Sekoita.
4. Lisää vettä tarpeen mukaan ja tee vapaasti juokseva taikina.
5 . Taikinan on oltava sileä, vapaasti virtaava ja paksu. Sen ei pitäisi olla vuotava tai liian paksu. Tarkista suola tarvittaessa lisää lisää.
6. Lisää gobi tähän taikinaan ja päällystä ne hyvin.
7. Tarkista, onko öljy tarpeeksi kuumaa, poimi kukat yksitellen ja työnnä varovasti kuumaa öljyä.
Kuinka tehdä rapeasta gobi-manchurianista?
8. Tämä kaksivaiheinen opas auttaa sinua valmistamaan täydellisen rapean paistetun gobin.
Varmista, että liekki on keskitasoa, kun aloitat kukkien lisäämisen ja öljy on kuumaa. Vähitellen, kun lisäät kukkia pannulle, lisää liekkiä hieman lämpötilan ylläpitämiseksi.
9. Kun olet lisännyt kukat, säädä liekki uudelleen väliaineeksi ja jatka paistamista sekoittaen usein. Yhdessä vaiheessa huomaat, että kuplat alkavat loppua tai ainakin vähenevät, laita liekki sitten matalalle ja anna niiden paistua 2-3 minuuttia palamatta. Tämän 2-3 minuutin aikana sinun on jatkettava sekoittamista pysähtymättä, muuten ne voivat palaa.
10. Edellä mainitut 2 vaihetta antavat saman vaikutuksen kaksinkertaisen gobin paistamiseen, joka yleensä tehdään ravintoloissa. Poista ne, kun ne ovat kultaisia.
11. Tyhjennä ne keittiöpaperille. Tämä resepti vaatii gobin paistamista pidempään, öljy ei ole enää hyvä käyttää. Hylkää se.
Manchurian kastikkeen valmistus
12. Lisää 1½ rkl tuoretta öljyä laajaan pannuun tai wokiin ja lämmitä se. Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit. Paista niitä hyvin 1-2 minuutin ajan. Älä paista liikaa, koska se tekee manchurian katkera.
13 . Lisää sipulia tai kevätsipulia ja paprikaa. Jopa sipuli toimii täällä hyvin. Hienoksi leikattu paprika antaa kastikkeelle erittäin hyvän maun. Paista tätä 1-2 minuutin ajan.
14. Lisää soijakastike. Mieluummin luomu tai ainakin luonnollisesti valmistettu soijakastike terveydellisistä syistä.
15. Lisää punainen chilikastike, punainen chilipasta ja etikka. Punainen chilipasta valmistetaan sekoittamalla chilijauhetta vähän vettä. Älä lisää kuivaa jauhetta pannulle, tämä voi tehdä kastikkeesta katkeran.
16. Lisää sokeria.
17. Sekoita kaikki hyvin.
18. Kaada 3 rkl vettä. Sekoita se hyvin ja anna kypsyä matalalla lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu. Punaiseen chilikastikkeeseen on jo lisätty tärkkelystä, joten kun lisäämme vettä ja kypsennämme, se muuttuu kastikkeiksi.
19. Lisää karkeasti murskattua pippuria. Kun kastike muuttuu paksuksi, sammuta liesi ja anna jäähtyä hieman. Vain 2 minuuttia. Maistele kastike. Sen on oltava hieman hapan, makea & kuuma. Tarvittaessa voit säätää myös suolaa, etikkaa ja punaista chilikastiketta. En ole käyttänyt mitään ylimääräistä kastiketta kuin reseptikortissa mainitaan.
20. Lisää paistettu gobi juuri ennen tarjoilua. Heitä hyvin.
21. Koristele kevätsipulilla.
Tarjoile gobi manchuriania alkupalana tai puolena paistettua riisiä tai nuudeleita.
Aiheeseen liittyvät reseptit
Gobin manchurian resepti
Kiinnitä resepti Tulosta resepti
Saat parhaat tulokset seuraamalla vaiheittaiset valokuvat reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (1 kuppi = 240ml)
Gobin mankuriinisen valmistaminen
- ▢ 250 grammaa kukkakaalin kukkia (gobi puhdistettu)
- ▢ ½ kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja (maida, mieluummin orgaaninen tai ainakin valkaisematon)
- ▢ ¼ kupillinen maissitärkkelys (valkoinen maissijauho tai keltainen maissijauho)
- ▢ ½ – 1 tl punaista chilijauhetta tai pastaa (vähemmän mausteinen lajike) (valinnainen)
- ▢ ¼ tl musta murskattu tai jauhettu pippuri
- ▢ ¼ tl suolaa (säädä makuun)
- ▢ ½ kupillista vettä ( lisää tarvittaessa)
- ▢ Öljy tarvittaessa paistamiseen
Manchurian kastikkeelle
- ▢ 1½ rkl öljyä (kastikkeeksi)
- ▢ 1 rkl valkosipulia hienonnettuna
- ▢ ½ rkl inkivääriä hienonnettuna
- ▢ 1 vihreää chiliä hienonnettuna (valinnainen)
- ▢ ⅓ kuppisipulia tai kevätsipulia hienonnettuna
- ▢ ¼ kuppi paprikaa (hienonnettua paprikaa) (valinnainen)
- ▢ 1 rkl soijakastiketta (orgaanista tai luonnollisesti valmistettua) (tai tamaria)
- ▢ 2-3 rkl punaista chilikastiketta (tai 2 tsps kuumakastiketta, säädä makuun)
- ▢ 1-2 rkl tomaattiketsuppi (valinnainen, käytä kuumakastikkeessa)
- ▢ ½ tl Punainen chilijauhe (valinnainen) (vähemmän mausteinen lajike)
- ▢ ½ rkl riisietikkaa (käytin omenaviinietikkaa)
- ▢ 1 tl sokeria (säädä makuun)
- ▢ suolaa tarpeen mukaan
- ▢ 3-4 ruokalusikallista vettä
- ▢ ½ – ¾ tl mustapippuria murskattu tai jauhettu
- ▢ ⅛ tl suolaa (säädä makuun)
- ▢ 2 rkl kevätsipulin vihreitä, hienonnettuja koristeeksi >
Ohjeet
Gobin mankurian valmistelu
- ▢
Puhdista 250 grammaa gobia ja leikkaa kukat keskikokoisiksi.
- ▢
Lisää ne 3 kupilliseen kuumaa vettä ja levätä 5 minuuttia.
- ▢
Valuta gobi myöhemmin kokonaan siivilään tai levitä puhtaalla liinalla, kunnes kosteutta ei ole jäljellä gobi.
- ▢
Voit tehdä tämän etukäteen ja asettaa syrjään. Gobissa oleva kosteus keittää sen pehmeäksi eikä rapeaksi.
- ▢
Lämmitä öljy paistamiseen keskilämmöllä.
- ▢
Tee samalla taikina lisäämällä maissitärkkelystä, yleisjauhoja, punaista chilijauhetta mustapippuria ja suolaa sekoitusastiaan.
- ▢
Sekoita ja lisää vettä vähitellen tarvitaan ja tee vapaasti juokseva paakuton taikina. Sakeuden on oltava keskikokoista eikä liian paksua tai hyvin juoksevaa. Säädä suolaa tarpeen mukaan maistelemalla taikinaa.(tarkista video)
- ▢
Lisää sitten gobikukkarot taikinaan erissä, päällystä ne hyvin.
Kukkakaalin paistaminen
- ▢
Kun öljy muuttuu tarpeeksi kuumaksi, tarkista pudottamalla pieni määrä taikinaa kuumaan öljyyn. Taikinan on noustava ruskistumatta. Tämä on oikea lämpötila.
- ▢
Nosta kukin kukkakaali lusikalla tai sormilla & pudota ne varovasti yksi kerrallaan kuumaan öljyyn. Liekin on oltava aluksi keskitasoa ja sitä tulisi lisätä hieman, kun lisää gobia lisätään. Vähennä liekki keskikokoiseksi ja paista, kunnes kukinnot muuttuvat kultaisiksi ja raikkaiksi. Jatka sekoittamista välissä tasaisen paistamisen aikaansaamiseksi.
- ▢
Tyhjennä ne keittiöpaperiin tai teräkseen. siivilä. Toista samat vaiheet lisäämällä loput kukkakaalin kukista taikinaan, päällystämällä ne hyvin ja paistamalla sitten kuumassa öljyssä rapeaksi.
- ▢
Erittäin raikkaan gobi-manchurian voit myös paistaa kerran paistetun gobin uudelleen öljyssä. En yleensä tee sitä, koska niiden paistaminen kerran on tarpeeksi hyvä saadaksesi erittäin hyvän rapean manchurianin tämän reseptin avulla.
Kuinka tehdä gobi-manchurian
- ▢
Sekoita punainen chilijauhe pienellä vedellä tahnaksi ja pidä syrjässä. Tämä vaihe on valinnainen ja sitä käytetään pääasiassa punaiseen väriin.
- ▢
Kuumenna 1½ rkl öljyä leveällä pannulla.
- ▢
Kun öljy muuttuu kuumaksi, lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit. Paista minuutti tai kaksi.
- ▢
Lisää sitten kevätsipulia & capsicum . Paista heitä korkealla liekillä 2 minuutin ajan.
- ▢
Lisää soijakastiketta, punaista chilikastiketta, tomaattiketsuppia, punaista chilipastaa, sokeria ja etikka. (kastikemallin osalta katso alla olevat huomautukset).
- ▢
Sekoita ja lisää vettä. Sekoita ja keitä sekoittaen ja lisää pippuria.
- ▢
Keitä keskilämmöllä, kunnes kastike sakeutuu. .
- ▢
Sammuta liesi ja tarkista maku.
- ▢
Kastikkeen on oltava hieman hapan, makea & kuuma. Tarvittaessa voit säätää suolaa & lisää myös kastikkeita.
- ▢
Anna kastikkeen jäähtyä 1-2 minuuttia.
- ▢
Lisää paistettu kukkakaali ja sekoita varovasti, jotta päällystetään gobi hyvin manchurian kastikkeella.
- ▢
Koristele gobia-manchurialaista kevätsipuli-vihreällä.
- ▢
Tarjoile heti alkupalana tai sivuna nuudeleiden tai paistetun riisin kanssa.
Huomautuksia
Gobi manchurian puolikuiva
- Tuplamäärä chilikastiketta, sokeria, etikkaa ja tomaattikastiketta. Käytä punaista chilijauhetta tarpeen mukaan. Kaksinkertaisen sen.
- Sekoita 1 tl maissijauhoja puoleen kupilliseen vettä. Sekoita kupliviin kastikkeisiin. Maku ja säädä makeaa maustetta & tang.
Gobin manchurian kastikkeen valmistamiseksi
- kolminkertainen määrä chilikastiketta, sokeria, etikkaa & tomaattikastiketta. Kolminkertaistan myös punaisen chilijauheen. Mutta jos haluat vähemmän maustettua, voit vain kaksinkertaistaa sen.
- Sekoita ¾ rkl maissijauhoja 1 kupilliseen vettä ja sekoita kupliviin kastikkeisiin. Maistele kastike, kun se sakeutuu ja säädä makea mauste & tang.
Muut reseptin huomautukset
- Säädä kastikkeen määrää chilijauhetta tarpeen mukaan. Käytän matalan lämmön chilijauhetta. Jotkut lukijat mainitsivat, että se osoittautui heille liian mausteiseksi. Voit ohittaa chilijauheen kokonaan mausteista, koska sitä käytetään vain väreihin.
- Koska kukkakaalia paistetaan pitkään, hävitä käytetty öljy terveydellisistä syistä äläkä käytä sitä uudelleen.
- Paistamisen sijasta voit myös paistaa kukkakaalia. Huuhtele ja tyhjennä kukinnot.Heitä kosteat kukat ensin mausteisiin ja sitten 2-4 rkl jauhoihin. Pöly pois ylimääräisistä jauhoista ja laita ne voideltuun astiaan. Varmista, että kukkakaali on kostea, muuten kuivat ainesosat eivät peitä niitä hyvin. Voit tarkistaa tämän viestin yksityiskohdat – Baked gobi 65
Reseptikortissa olevat vaihtoehtoiset määrät ovat Vain 1x, alkuperäinen resepti.
Saat parhaat tulokset seuraamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.
Video
Video rapeasta Gobin manchurian reseptistä
RAVINTOINFO (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ
