Tämä helppo, tuore, terveellinen vihannespasta on täydellinen perheen ateria! Olitpa sitten yrittänyt käyttää niitä kasviksia, tehdä viime hetken aterian tai pitää se yksinkertaisena mutta herkullisena, anna vihannesten tehdä työ ja kokeilla tätä Vegaanista italialaista ruokaa!
Tämä resepti julkaistiin alun perin 10. kesäkuuta / 8/2011
Kuinka moni teistä on käynyt italialaisessa ravintolassa ja tilannut Pasta Primaveran? Jos olet jotain minun kaltaista, niin yleensä kaipaat jotain, jossa on hieman enemmän kastiketta tuoreiden kasvispohjaisten ruokien päällä.
Rakastan kasviksia pastassani, mutta jostain syystä ravintolat eivät vain ole pystyy tekemään maukkaan yksinkertaisen pastan vihannesten kanssa!
Täydellisen pasta primaveran valmistamisen avain on nämä kolme asiaa:
- Täysin keitetyt pasta
- Täysin keitetyt vihannekset
- Yksinkertainen mutta maukas mauste
Kuinka valmistaa täydellinen pasta
Minulla on valtava ongelma, kun ihmiset tarjoilevat yli keitetyn pastan.
Pasta tulisi keittää al dente! Tällä tavoin se ei maistu kuin sose tai sulautuisi muuhun pastaruokaan. Tässä on muutama vinkki:
- Varmista, että sinulla on tarpeeksi kiehuvaa vettä kattamaan kaikki pastat kypsentämisen aikana
- Lisää suola, tippu oliiviöljyä ja anna pastan vesi kiehuu ennen keittämättömän pastan lisäämistä
- Valitun pastan muodosta ja koostumuksesta (vehnä vs. ruskea riisi vs. linssi) riippuen kypsennysajat vaihtelevat
- Käytä kypsennysaika, joka on ilmoitettu pastapakkauksessa ohjeena.
- Sekoita ja maistele aina kypsennettyä pastaa ennen ilmoitettua aikaa, jotta vältät ylikuumenemisen
- Kun pasta on valmis, tyhjennä ja juokse kylmässä vettä.
- Heitä keitettyä pastaa vähän oliiviöljyä tarttumisen välttämiseksi (erittäin hyödyllinen, jos keitetään pastaa etuajassa)
Se on todella yksinkertaista, mutta voi kuitenkin tehdä siitä maailman ero pasta-annosten valmistuksessa.
Kuinka välttää sienimaisia vihanneksia
Suurin valitukseni Pasta Primavera -resepteistä on vihannekset.
Ne ovat joko höyrytettyjä ( jonka faneja en ole koskaan ollut suuri) tai ylikypsennetty. Hyvän paistamisen avain on ruoanlaitto paljaana keskilämpötilalla ja usein heittämällä.
Tässä on muutamia vinkkejä täydellisesti valmistettujen vihannesten valmistamiseen tälle Pasta Primavera -reseptille:
- Pilko kaikki kasvikset samankokoisiksi.
- Kuumenna iso pannu, jossa on vähän oliiviöljyä, keskilämmöllä.
- Kun olet kuumaa, lisää KAIKKI vihannekset (paitsi tomaatit) kerralla pannuun ja sekoita päällystämään öljyllä.
- Jatka palamattomana paistamista keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat kypsät ja hieman pehmeät, joten niillä on edelleen tämä murskaus!
- Kaikki vihannesten keittämisestä vapautunut vesi on haihtunut.
Tomaatit vapauttavat paljon vettä, joten haluan säästää niitä vasta vihannesten kypsymisen jälkeen. Ei tarvita useita pannuja, ei tarvita paljon öljyä, ei tarvitse valmistaa vihanneksia erikseen … eikä enää pehmeitä vihanneksia!
Yksinkertainen, silti maukas mauste
Mielestäni Pasta Primavera -reseptin tarkoituksena on antaa vihannesten makujen tulla yhteen ja maustaa pasta!
Lisätty mauste on peräisin pienestä balsamietikasta ja sitruunamehusta, suolasta ja juuri jauhetusta mustapippurista. Se siitä! Anna keitetyt vihannekset & tomaatit tehdä loput työstä.
Mitä vihannekset sopivat pastan kanssa?
Koska vihannekset muodostavat suurimman osan Maku tässä pasta-annoksessa, mitä enemmän lajiketta, sitä parempi ruokalaji maistuu.
Voit helposti sekoittaa sen ja jättää pois / lisätä muita omien mieltymystesi tai jääkaapisi löytämien kohteiden perusteella. Mutta on olemassa muutamia vihanneksia, joita suosittelen pitämään kiinni siitä täydellisestä kasvipohjaisesta mausta:
- Sipulit & Valkosipuli – Lisää kastikkeeseen makua
- Kellopippurit – Vihreän / punaisen / oranssin / keltaisen seoksen käyttö lisää makeutta.
- Tomaatit – estää pastaa olemasta liian kuiva, varsinkin kun resepti ei vaadi paljon öljyä.
Loput ovat sinun tehtäväsi. Rakastan lisätä parsakaalia ja parsaa, koska molemmat imevät maun ja kastikkeen todella hyvin.
Miksi tämä vihannespasta on täydellinen perheillallinen
Kun yritän ajatella täydellistä perheillallista, se pyörii yleensä sen varmistamiseksi, että aterialla on:
- terveelliset rasvat
- proteiini
- vihannekset
… ja se on nopeaa ja helppoa!
Joko kaikki yhdessä astiassa tai paloiteltu yhteen.Jos käytät linssi-, kikherne- tai quinoapohjaista pastaa, joka mainitaan alla olevissa muistiinpanoissa, sinulla on kaikki kolme yllä mainittua yhdessä ateriassa! Se on lapsiystävällinen, vegaani, gluteeniton, terveellinen, se voidaan valmistaa kerralla, ja se on entistäkin helpompaa käyttämällä suosikkileikkuriani kaikille vihanneksille!
Kuinka tehdä täydellinen pasta Vihannesten kanssa – Vaiheittain
Keitä pasta al dente.
Pilko ja paista kaikki vihannekset, jolloin tomaatit jäävät viimeiseksi.
Lisää keitetyt pastat paistettuihin kasviksiin.
Lisää tuoretta basilikaa, balsamietikkaa, sitruunamehua, suolaa, tuoretta mustapippuria, vegaanista parmesaania ja pinjansiemeniä.
Heitä ja tarjoile lämpimänä valkosipulileivän kanssa!
Löydä perheystävällisempiä viikonloppu-vegaani-illallisideoita tästä viestistä!
Tämä helppo, raikas, terveellinen Pasta Primavera on täydellinen perheen ateria! Olitpa sitten yrittänyt käyttää ainesosia, tehdä viime hetken aterian tai pitää se yksinkertaisena mutta silti herkullisena, anna vihannesten tehdä työ ja kokeilla tätä vegaanista italialaista ruokaa!
- 10 ozpenna-pasta, katso alla olevat huomautukset
- 1 rkl vegaanivoita tai lisää oliiviöljyä
- oliiviöljy
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 10-15lehteä tuoretta basilikaa, hienonnettu
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2/3 kuppi vegaanista parmesanijuustoa, valinnainen
- pinjansiemeniä, valinnainen
- suola
- tuoretta jauhettua mustapippuria
- 4kypsätä suurikokoista tomaattia, kuutioitu
- 3 kynttä valkosipulia, jauhettua
- 1 pieni sipuli, kuutioitu
- 1 keltainen kurpitsa, kuutioitu
- 8 parsaa, varret irrotettu ja leikattu neljäsosiksi
- 1 pieni parsakaali, leikattu pieniksi kukiksi
- Kolmen kellon paprikat, kuutioiksi (vaihteleva valikoima punaista, vihreää, keltaista tai oranssia)
-
Keitä suuressa kattilassa vettä jonkin verran suolaa ja oliiviöljyä. Keitä pasta al dente. Kun olet valmis, tyhjennä pasta, huuhtele kylmällä vedellä lopettaa keittäminen ja heitä pienellä oliiviöljyllä tahmean pastan välttämiseksi.
-
Lisää suuressa tarttumattomassa pannussa 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl vegaanivoita ja lämmitä keskilämmöllä. .
-
Lisää valkosipuli ja paista muutama sekunti, kunnes se on tuoksuva.
-
Lisää kaikki muut hienonnetut ja kuutioidut vihannekset tomaatteja lukuun ottamatta. Varmista, että öljyä ja / tai voita on riittävästi kaikkien vihannesten päällystämiseen. Lisää tarvittaessa lisää oliiviöljyä.
-
Ripottele suolaa ja pippuria, sekoita usein ja grillaa vihanneksia keskilämmöllä, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja vihannekset ovat hieman grillattuja. Kun ne on valmistettu, ne kypsennetään, mutta kuitenkin hieman kiinteitä (älä ylikypsennä vihanneksia, muuten ne ovat pehmeitä ja pehmeitä). Katso alla olevat huomautukset.
-
Kun vihannekset ovat valmiit, käännä lämpö keskitasolle. Lisää tomaatit ja keitä vielä muutama minuutti sekoittaen usein.
-
Lisää keitetyt pastaa vihanneksiin.
-
Lisää balsamietikka, sitruunamehu, basilika ja mausta maun mukaan suolalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla.
-
Heitä pasta vegaanisella parmesaanijuustolla ja joillakin mäntypähkinöillä (jos käytät).
-
Tarjoile kuumana valkosipulileivän kanssa!
Pastavaihtoehdot –
- suosittelen tähän reseptiin Penne-muotoista pastaa, mutta muut muodot toimivat hyvin.
- Gluteenittomat tai terveellisemmät pastavaihtoehdot – käytä Tutki Keittiö punainen / vihreä linssipasta, ruskea riisi tai Quinoa-pasta Tinkyadalta tai Trader Joes, Ancient Harvest -linssipasta tai NOW Foods quinoa penne.
Lisätä proteiinia – Lisää proteiinia tähän ruokalajiin jollakin yllä mainituista gluteenittomista pastavaihtoehdoista. Linssipohjaisissa pastoissa on suuri määrä proteiinia.
Mitä vihanneksia käyttää – Tämän ruokalajin maku tulee pääasiassa itse keitetyistä vihanneksista. Voit vapaasti jättää kasvikset jääkaapissasi olevan sisällön perusteella, mutta suosittelen ehdottomasti lisäämään vähintään valkosipulia, sipulia, valikoimaa paprikoita.
Vihannesten ruoanlaitto – avain ruoanlaittoon Tämän astian täydellisesti grillatut vihannekset on varmistaa, että lämpö on keskilämpötilalla niin, että kypsennyksen aikana vapautunut vesi haihtuu nopeasti ja vihannekset grillataan ja kypsennetään, mutta ovat kuitenkin kiinteitä tehdessään.