Hitaasti paahdettu luuton karitsanjalka

Hitaasti paahdettu luuton lampaan jalka

Hitaasti paahdettua luutonta lampaanjalkaa maustetaan yrtteillä, sitruksilla valkosipuli … kreikkalaistyylinen! Tämä sulaa suussa mehevä karitsa on täydellinen keskipiste jokaiselle lomaillalliselle.

Karitsaa tarjoillaan perheen ruokapöydissä ympäri maailmaa pääsiäisjuhlien aikana, ja jos joku osaa valmistaa lammasta, kreikkalaiset! Kokeile tätä matalaa ja hidasta typerää paistomenetelmää herkullisimmalle luuttomalle karitsanjalalle. Tarjoile se perheellesi upeilla kermaisilla perunamuusilla tai jollakin näistä 40 upeasta pääsiäisruokasta upeaan pääsiäisjuhlaan.

Tämän reseptin hyödyllisiä kohteita

Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkkejä. Amazon Associate -yhtiönä ansaitsen pienen osan hankinnoista ilman lisämaksua.

Tarttumaton paistinpannu

Hollantilainen uuni

Punainen suorakulmio Tarjoilulautanen

Kuinka sitoa luuton karitsan jalka?

Joskus luuton karitsan jalat tulla verkkoon; jos näin on, jätä se vain sellaisenaan, ellet halua täyttää sitä. Luuttoman karitsan jalan sitominen tai sitominen antaa sinulle yhtenäisen kokin ja muodon.

Voit tehdä tämän yksinkertaisesti rullalla paisti tukkimuodoksi täytteen kanssa tai ilman sitä. Leikkaa keittiönauha sopivaksi paistin ympärille ja solmi 2 tuuman välein varmistaaksesi, että se ei ole sidottu liian tiukasti, jolloin paisti pullistuu.

Karitsan jalka

Tunnustetaan. Suuren paistin valmistaminen isoksi illalliseksi voi olla pelottavaa, varsinkin jos se on ensimmäinen kerta. Karitsa on myös melko polarisoiva siinä mielessä, että on joitain, jotka eivät pidä sen peli-y-mausta. Älä kuitenkaan huoli; Olen täällä pitämään kättäsi koko matkan!

Älä lannista tämän reseptin pitkää valmistusaikaa. Se on avainasemassa parhaan mahdollisen karitsan paistamisessa, ja verrattuna täytetyn kalkkunan paahtamiseen se vie suunnilleen saman ajan. Herkullinen ruoka on odottamisen arvoinen.

Karitsan paistaminen tällä matalalla ’n’ -hitaalla kreikkalaistyylisellä menetelmällä antaa sinulle upeimman, hajoavan karitsan. Tarjoile sitä ei-uskoville, ja he ovat karitsan faneja hetkessä.

Hei NWTN-lukijat, olen Bernice, ruoanvalmistaja / bloggaaja Dishnthekitchen.com -sivustolla. Tänään olen iloinen voidessani tuoda sinulle ensimmäisen reseptini luuttomalle karitsanjalalle. Annan minun kertoa teille … tämän karitsan paistamisen keittiössäni koko päivän ajan minua kuoli!

Myöhemmin, kun istuimme istumaan tähän herkulliseen levitteeseen, tarjoilin sen tämän helpon uunissa paahdetun parsan kanssa (jonka tein karitsan lepotilassa) ja uuden suosikki reseptimme kanssa … Hasselback-perunat.

Nopea ja hitaasti paahdettu karitsanjalka

Karitsanjalkaa voidaan paistaa kahdella tavalla ; nopea tai hidas. Lampaan nopea kypsentäminen (suhteessa viimeksi mainittuun menetelmään) on aina hieman uhkapeliä, koska karitsa on kypsennettävä keskiharvinaiseksi (145 F).

Sinun on käytettävä lihalämpömittaria tarkan mittaamiseksi. hetki juuri ennen kuin karitsa saavuttaa tämän vaiheen, poista karitsa uunista ja anna sen levätä. Kuten voitte kuvitella, on melko helppoa ylikypsyttää karitsa tällä tavalla.

Hitaalla paistolla karitsan ylikypsentäminen on vähemmän huolestuttavaa, koska juuri sen haluat tehdä (tavallaan). Hitaasti keittävä karitsa tuo sen kovan, kuivan vaiheen ulkopuolelle sulamaan suussasi. Tasainen matala lämpötila hajottaa rasvan ja sidekuidut liharakenteessa aiheuttaen lihasta haarukan.

Lopuksi karitsan voi edelleen kypsentää matalalla ja hitaalla menetelmällä. Ole tietoinen lampaanpaistisi koosta sekä suositellusta kypsennysajasta ja lämpötilasta.

Luu- ja luuttomat karitsanjalat

Yleensä luullista lihaa tulee aina on enemmän makua kuin sama leikkaus luun kanssa. Tämä johtuu siitä, että luu antaa syvempiä makuja lihassa.

Luullisen lihan paistaminen vie kuitenkin enemmän tilaa pannulla (vihje: ota paahtimesi mukaan varmistaaksesi, että se sopii!) Ja vaatii jopa enemmän kypsennysaikaa.

Luuton on tapa harkita tilaa ja tarjoilun helppoutta. Tämä resepti valmistaa hyvän karitsanjalan riippumatta siitä, mitä tyyliä käytät.

Kuinka paahtaa lampaaton lammasta … kreikkalaista tyyliä!

Luuton karitsanjalka ostettu myymälä tulee siististi kääritty joustavaan verkkoon. Tähän on syy ja AINOA syy sinun pitäisi poistaa se, jos aiot täyttää sitä. Muussa tapauksessa jätä se sellaisenaan ja lue lisää saadaksesi selville, kuinka tehdä tämä herkullinen resepti.

Vaihe 1 – Poista karitsa jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna uuni 450 F: seen.

Tee varovasti 12 rakoa koko paistin ympärille ja työnnä valkosipulinkynsipuolikkaat syvälle kuhunkin rakoon. Hiero lammasta oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Aseta ritilälle matalaan paistinpannuun ja paista 30 minuuttia.

Vaihe 2 – Kun karitsa on hyvin ruskistunut, poista se uunista ja aseta (rasvapuoli alaspäin) Hollantilainen uuni tai kannellinen paahtimo, joka sisältää loput ainesosista (muut kuin puolet gremolatasta).

Tarkista, että nestetaso peittää 1/4 – 1/3 karitsan jalasta. Pienennä uunin lämpötila 350 F: seen ja paista 2 tuntia. Lisää nestetasoa tarvittaessa kiehuvalla vedellä.

Vaihe 3 – Käännä karitsanjalka niin, että rasvakorkki on päällä, ja paista (peitä) vielä 1 – 1 1/2 tuntia tai kunnes liha irtoaa helposti.

Vaihe 4 – Poista kansi ja paista vielä 30 minuuttia saadaksesi kaikki nämä hienot rapeat palat. Poista karitsanjalka hollantilaisesta uunista ja aseta se tarjoilutasolle tai leikkuulaudalle.

Peitä alumiinikalvolla ja anna levätä 20 minuuttia. Silputaan paisti ja tarjoillaan paistettujen pannumehujen kanssa.

Mitä tarjoillaan paahdetun luuttoman karitsanjalan kanssa

Vaikka tämä kreikkalaistyylinen paahdettu karitsanjalka on yksin herkullinen, tuore yrtti Gremolata sitruunankuorella ja valkosipulilla todella kirkastaa makua. Kuka voi sanoa ei ”ylimääräiselle valkosipulille”? Lisäksi se tekee upean täytteen paahdetuille perunoille ja kaikille vihanneksille, joita saatat tarjoilla paistin yhteydessä.

Tarjoile koristelulla tuoreella rosmariinilla, paahdetulla sitruunalla, parsaalla ja pienillä takaiskuilla, jotta saat yhden parhaista illallisresepteistä.

Miksi ei tehdä pääsiäisillallisesta kokonaista kreikkalaista juhlaa? Tarjoile sitä aitojen Horiatakin (kreikkalaiset salaatit), lämmitettyjen, kiiltävien oliivien, pitojen kanssa kermavaahdolla, sitruunalla paahdettuja perunoita ja lopuksi baklavalla!

Kuinka jäännökset lämmitetään

Paras tapa lämmittää lammasta sisältämätön karitsanjalka on laittaa kaikki silputtu liha kattilaan ja lisätä kattilamehut peittämään. Lämmin keskilämmöllä ja nauti voileivässä tai perunamuusilla.

Kiinnitä, jos TÄSTÄ!

Kiinnitä se TÄSTÄ!