Lempimaisesta maissijuustoreissustani sovitettu hunajapannun maissijuusto yhdistää rapeita maissijauhoja, maissia, voita ja herkullista hunajaa. Toisin kuin perinteinen makeuttamaton maissileipä, tämä paistinpannu sisältää luonnollista hunajaa, joka täydentää maissijauhon makua. Paista valurautapannussa ihanan rapeaksi maissijauhon reunaksi!
Se on paluu ehtoollisen katkokseni: maissijaipä!
Tapasin ystäviä ollessani Kaliforniassa kirjakierroksellani. Saimme hetken kiinni, sitten menimme illalliselle Los Altos Grilliin. Ystäväni väittivät, että riippumatta siitä, mitä sain illalliselle, meidän oli jaettava heidän kuuluisat maissipuut. En rehellisesti muista, mitä minulla oli illallisella, koska mieleenpainuvin osa, lukuun ottamatta hienoa keskustelua, oli maissileipä.
Tarjoilija pudotti sen pöydällemme kuumassa paistinpannussa, yhdessä ramekinin kanssa. hunajavoita. Pelkästään haju sai seuraavan pöydän pysähtymään keskustelun puolivälissä, katsomaan alas heidän ruokalistaansa ja sanomaan ”saamme myös sen maissileivän”. Paistinpannun maissileipä oli reunoiltaan rapea ja päältä karamellisoitunut. Se oli suussa sulaa ja todellista maissia jokaisessa puremassa.
Palattuani kotiin yritin luoda tämän mestariteoksen reseptin uudelleen. !
Leivinpannusta taitoon
Tämä resepti alkaa maissileipäreseptilläni. Tämän päivän muunnelmassa käytetään kaikkea hunajaa ruskean sokerisekoituksen sijasta. Mukana on myös aitoja maissinjyviä, jotka vahvistavat makua ja lisäävät ihanaa koostumusta. Suurin ero on kuitenkin se, että paistan maissileivän paistinpannu.
Mikä on hienoa maissileivän valuraudassa?
Maisileipätaikinan kaataminen kuumaan paistinpannuun auttaa kehittämään maissileipäkuoren. Se repeää reunat ja karamellisoi herkullisen kuoren. ja tiivistäminen keskustan pehmeyteen. Jotta tämä menetelmä toimisi, valuraudan paistinpannun on oltava lämmin.
Näin teen aina: Tarvitset sulatettua voita tähän maissileipäreseptiin. Voi valurautapannussa lieden päällä ja kaada voi sitten sekoituskulhoon jäljellä olevien ainesosien saamiseksi. Pannun tulisi olla vielä lämmin, kun taikina on valmis. Ja bonus, se on jo voideltu voilla.
Vannon, että tällä kuumalla paistinpelillä on merkitystä. Tarvitset 10 tuuman valurautaa paistinpannun, mutta jos sinulla ei ole sitä, mikä tahansa uuniturvallinen paistinpannu on hieno.
Skillet Cornbreadin valmistaminen
Tämä on 2 kulhon perusresepti. Märät ainesosat yhdessä kulhossa, kuivat ainesosat toisessa. Yhdistä nämä kaksi ja kaada lämpimään valurautapannuun. Tarkastellaan ainesosat.
- Voi: Voi lisää herkullisen maun ja pehmeän tekstuurin.
- Hunaja: Hunaja on ratkaisevan tärkeä makean maun ja karamellisoitujen reunojen kannalta. Yum!
- Muna: Muna sitoo maissileivän ainesosat yhteen.
- Kirnupiimä: Kirnupiimä, happo, on kostea valmistaja ja auttaa ruokasoodaa tekemään työnsä. Ilman sitä maissileipä maistuu kuivalta eikä nouse.
- Maissijauho: Maissijauho on maissileivän perusaromi.
- Jauhot: Jauhot pitävät ainesosat yhdessä.
- Leivinjauhe & Leivin sooda: Muistatko, miksi käytät sekä leivinjauhetta että soodaa tietyissä resepteissä?
- Suola: Suola lisää makua.
- Maissi: Käytä jäädytettyä, purkitettua tai tuoretta maissia.
Käytän samoja ainesosia myös paistinpähkinämaissikakussa. Lisää tuoreita hedelmiä ja aseta päälle ruskea voita. Se on yksi suosikki kesän resepteistäni!
Skillet Cornbread Extras
Tämä on perunan maissileipä resepti, mutta voit vapaasti kuusata sitä erilaisilla makuilla:
- 1 kuppi silputtua juustoa, kuten cheddar tai gruyere
- 3/4 cup kuivattuja karpaloita
- 1-2 hienoksi hienonnettua jalapeñoa lämpöä varten, kuten jalapeño-maissileipämuffinini
- 1 kuppi mustikoita suolaiseksi & makeiseksi
- 6 kaistaleita murskattua pekonia (tämä syötään noin 3 minuutissa)
- 1 rkl kuivattua rosmariinia + ripottele murskattua pippuria. Tämä on upea kiitospäivän lisuke!
Niin kauan kuin noudatat reseptin perusainesosia, sinulla on herkullinen herkku käsissäsi. Joskus teen kaksi pannua, enkä ole koskaan katunut kaksoiserää! Tämä paistinpähkinäleipä ei kestä kauan talossamme, ja olisin järkyttynyt, jos se kestää yli 48 tuntia teillä. 😉
Maisileipäpannu-annos
Tarjoile näiden suosikkien kanssa.
- Slow Cooker Chicken Chili
- Kotitekoinen Minestrone-keitto
- Taco Spice Chili
- Rapukakut
- Hunaja-teriyaki-kana
- lounaaseen leikattu kanan salaatti
Tai käytä sitä suosikkini Cornbread-täytteessä!
Tulosta
Kuvaus
Mukautettu suosikkimaissileipäreseptistäni, tämä hunajapannun maissileipä yhdistyvät rapea maissijauho, maissi, voi ja herkullinen hunaja. Toisin kuin perinteinen makeuttamaton maissileipä, tämä paistinpannu sisältää luonnollista hunajaa, joka täydentää maissijauhon makua. Paista valurautapannussa upeasti rapeaksi maissijauhon reunaksi!
Ainesosat
- 1/2 cup (115g ) suolatonta voita
- 1/3 kuppi (75 g) hunajaa
- 1 iso muna huoneenlämmössä
- 1 kuppi (240 ml) kirnupiimää huoneenlämmössä *
- 1 kuppi (120 g) maissijauhoa *
- 1 kuppi (125 g) jauhoa (lusikka & tasoitettu)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/8 tl suolaa
- 1 kuppi (175 g) maissia (tuoretta, pakastettua, tai purkitettu) *
ohjeet
- Vatkaamalla jatkuvasti sulata voita matalalla lämmöllä paistinpannussa. Kaada voita keskikokoiseen kulhoon ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia.
- Esilämmitä uuni 204 ° C: seen.
- Vatkaa hunaja, muna ja kirnupiimä sulatettuun voita. Aseta sivuun.
- Vatkaa maissijauho, jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola erillisessä suuremmassa kulhossa. Kaada märät ainesosat kuiviin ainesosiin ja vatkaa, kunnes ne ovat sekoittuneet. Taita maissi. Vältä liiallista sekoittamista.
- Keittotason tulee silti olla kuuma, mutta jos ei – lämmitä liesi matalalla ja lämmitä se minuutin tai kaksi. Haluat kuuman paistinpannun.
- Kaada taikina kuumaan paistinpannuun. Paista 20 minuuttia tai kunnes reunat ja yläosa ovat kullanruskeita ja keskiosa on kypsynyt. Testaa tarkistus hammastikulla.
- Jäähdytä muutama minuutti ennen viipalointia ja tarjoilua. Tarjoile maissileipää voin, hunajan, hunajavoin (tee se!) Tai hillon kanssa. Kääri jäämät tiukasti ja säilytä huoneenlämmössä enintään viikon ajan.
Huomautuksia
- Pakastusohjeet: Pakastettua maissileipää pakastetaan pitempään säilytykseen enintään 3 kuukaudeksi. Anna sulaa yön yli jääkaapissa ja kuumenna mikroaaltouunissa tai paista 149 ° C: n uunissa 10 minuuttia.
- Erikoisvarustus: 9 tai 10 tuuman uunissa turvallinen paistinpannu (rakastan tämä!)
- Maissijauho: Mikä tahansa maissijauho toimii, mutta käytän aina Indian Head Stone Ground Yellow Cornmealia. Löydät sen tavallisesta päivittäistavarakaupastasi.
- Kirnupiimä: Kirnupiimää tarvitaan tässä reseptissä. Jos sinulla ei ole mitään, voit tehdä DIY-hapanmaidon lisäämällä 2 tl tuoretta sitruunamehua tai valkoista etikkaa nestemäiseen mittakuppiin. Lisää sitten tarpeeksi täysmaitoa, jotta kokonaismäärä on 1 kuppi. Sekoita ja anna istua 5 minuuttia ennen käyttöä. Täysmaitoa suositellaan voimakkaimmin kosteimmalle ja rikkaimmalle koostumukselle, mutta voit käyttää pienen rasvan tai maidottoman maidon ripaus.
- Maissi: Sulata ja valuta hyvin, jos käytät pakastettua maissia. Jos käytät maissisäilykettä, tyhjennä se hyvin.
Avainsanat: maisileipä