- 111
- 10,9K
- 91
Kuuma pekonivinaigrettikastike on vain kastike, jolla voitat salaattilaiset elämässäsi. Se on aivan upea, kun se kaadetaan kuumaksi ruusukaalin päälle tai lämmin pinaattisalaatin päälle, mutta on myös kunnossa huoneenlämmössä yli heitetyn salaatin kanssa, jossa on romani- tai lehtisalaattia ja kaikki kiinnikkeet.
Tämä kulinaarinen klassikko saa pieni päivitys, kun käytämme Dijonin sinappia ja vaahterasiirappia tai hunajaa. Haastan jonkun, joka sanoo, että he eivät pidä salaatista, vastustamaan sitä pekonivinaigrettikastikkeen päällä!
Olen aina ja ikuisesti imevä salaateille. Tämä ei ole mikään salaisuus, jos olet lukenut minua muutakin kuin sanottavasti viikon ajan.
Salaatit täydentävät minua. Normaali päivittäinen salaattikastikkeeni on yksinkertainen pisara öljyä ja etikkaa mustapippurilla ja karkealla suolalla, mutta kun teen parempaa salaattia tai haluan jotain erityistä, haluan rikkoa lämpimän pekoni-vinaigrette-kastikkeen .
Se on pekonivinaigrette, joka on vakavasti vaikuttava kastike, kun sitä tippuu lämpimänä tai kuumana kauniilla vauvan pinaattisalaatilla. Pukeutumisessa on monimutkaisuus, jota et vain saa useimmista pullotetuista kastikkeista, varsinkin kun sen käyttö lämpimänä herättää makuhermot vielä enemmän.
Salaatti, savuinen, pippurinen ja makea, jossa on vähän pekonipähkinöitä kuin aarre, tämä pekonisalaattikastike voittaa jopa perheeni värjäämättömät villasalaatit, jotka eivät syö salaattia. Se on niin hyvä.
Sen lisäksi, että kuuma pekonikastike on yksinkertaisesti ihana karpalo Bryssel -salaatissani, se on ainoa ainoa kastike, jonka annan upealle salaatille, jonka jaan kanssasi huomenna . Muista kirjautua sisään nähdäksesi tämä upein ja romanttisin salaatti.
(Saako joku muu miettimään ”Drop Dead Fred”? Ei? Vain minä?)
Cook’s Huomautuksia
Haluan käyttää paksu pekonia mieluummin kuumassa pekonikastikkeessa, koska se kuutioi helposti kauniiksi kuutioiksi, jotka ripustuvat kauniisti kastikkeessa, toisin kuin murenevat, jotka yleensä uppoavat. Ei ole maailman loppu, jos tarvitset jos haluat käyttää ohutta pekonia, sinun on vain sekoitettava sitä hieman useammin pekonin levittämiseksi.
Vaikka suosittelen tavallisesti pekonin kypsentämistä uunissa, pekoni-vinaigrette-kastikkeeseemme mieluummin keitän pekoni kattilassa liedellä. Se antaa meille mahdollisuuden valmistaa koko resepti yhdellä pannulla verrattuna leivinpellin JA kattilan puhdistamiseen.
Pekonin kuutioimiseksi pinon neljä nauhaa, leikkaa se puoliksi, pinota ne sitten yhteen ja käännä sitä 90 ° niin, että nauha kulkee kohtisuorassa työtason reunaa vasten. Viipaloin sen pituussuunnassa 1/8-tuumaisiksi nauhoiksi ja käännän sitten kohtisuoraan uudelleen ja leikkaa niiden yli tekemällä 1/8 tuuman kuutioita.
Aloita ruskistaminen pekonia keskitason matalassa lämpötilassa, kunnes osa rasvasta alkaa rapautua, käännä sitten lämpö keskitasolle. Koska käytät pekonipisaroita vinaigretissä, haluat yrittää olla polttamatta sitä keittämällä pekonia liian korkeassa lämpötilassa.
Meidän pitäisi säästää rapea / pureskeleva keskustelu uudeksi päiväksi. , haluat tämän pekonin rapeaksi, koska se istuu vinaigretessä ja pehmenee jonkin verran, joten rapea on toivottava lähtökohta.
Siirrä raikas pekoni paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn ura-lusikalla. ja tee parhaansa pitääksesi kaikki pekonirasvan tiputukset pannulla.
TÄMÄ ON AVAIN: Lisää jauhettu valkosipuli ENNEN kuin lisäät muut ainesosat ja annat pannulle pyörteen. Tämä ottaa reunan raakasta valkosipulista, jolloin kastike on paljon miellyttävämpää syödä ja vähemmän, er, lohikäärmeen hengitystä aiheuttavaa.
Vatkaa jäljellä olevat pekonikastikkeen ainesosat pannun kuumaan rasvaan kääntämällä lämpö pannun alla keskitasolle. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 2 minuuttia tai kunnes sidos on vähentynyt hieman.
Sidos tehdään, kun se päällystää siihen kastetun lusikan takaosan ja jättää jäljen, kun aja sormesi sen läpi. Sitten ja vasta sitten rapea pekoni palautetaan kastikkeeseen.
Käytä heti tai siirrä sisältö purkkiin, jossa on tiukka kansi. Säilytä sitä jääkaapissa enintään 5 päivää.
Se on parasta lämmittää ennen tarjoilua. Voit tehdä tämän asettamalla purkin pannuun, jossa on erittäin kuumaa vesijohtovettä, ja pyörittämällä aika ajoin tai poistamalla kansi ja lämmittämällä 50%: n teholla mikroaaltouunissa 20 sekunnin jaksoissa, kunnes se on lämmitetty.
Yhdistä Foodie-perheeseen
facebook | kiinnostus | instagram
twitter | ilmainen Extra + Ordinary -uutiskirjeemme
eksklusiivinen Foodie with Family Insiders -ryhmämme
Tulosta
Hot Bacon Vinaigrette Dressing
Ainesosat
- 4 nauhaa paksua leikattua pekonia kuutioiksi 1/8 tuuman kuutioiksi
- 3 valkosipulinkynttä kuorittu ja jauhettu
- 3 rkl ma siirappia tai hunajaa
- 3 rkl Dijonin sinappia sileää tai rakeista
- 1/4 kuppi omenaviinietikkaa
- 1 tl karkeaa jauhettua mustapippuria
- 1 tl kosherisuolaa
ohjeet
-
Paikka pekoni keskipitkässä kattilassa matalalla lämmöllä ja sekoita, kunnes osa rasvasta alkaa erota pekonista. Nosta lämpö keskitasolle ja keitä pekonia usein sekoittaen, kunnes se on rapeaa. Siirrä raikas pekoni ura-lusikalla paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn pitäen kaikki rasvan tippuminen pannulla.
-
Palauta pannu polttimeen. Lisää valkosipuli, pyörre ja lisää välittömästi loput kastikkeen ainesosat. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen kypsyä minuutin ajan tai kunnes kastike päällystää lusikan takaosan. Sen tulisi jättää jälki, kun sormesi vedetään lusikan takaosassa olevan sidoksen läpi. Sekoita pekoni.
-
Käytä heti tai siirrä lämmönkestävään purkkiin tiiviisti kansi ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää, lämmitä ja sekoita varovasti ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Helppo pekonihernesalaatti
- Aasialainen pastasalaatti
- Mustan lohen keisarsalaatti
- Tex Mex Cobb -salaatti
- Juustohampurilaissalaatti
- Kuinka syödä salaattia päivittäin ja mistä siitä
- Doritos Taco -salaatti